Дарин Олиен - Энергия в тарелке: Пять источников суперсилы

Да, все верно, трансплантация какашек. Поразительно, что пациенты тут же демонстрируют тягу к той же еде, которую предпочитал донор. Как вам такая быстрая «грязная» технология? Я не говорю, что это лучшее решение, однако оно еще раз доказывает, какую важную роль играют микробы в нашей жизни.

С точки зрения науки слово «незаменимые» обозначает необходимые вещества, не синтезируемые организмом, – те, которые приходится получать из сторонних источников. Нашему телу жирные кислоты необходимы по целому ряду причин, например, потому, что они участвуют в формировании клеточных мембран и тканей мозга и нервной системы. Липиды – ключ к созданию и поддержанию здоровых клеток. Всего лишь два слоя липидов защищают нашу ДНК от повреждений и помогают сохранить теломеры. Эту защиту обеспечивают жирные кислоты.

Две из них незаменимы, поэтому нам нужно получать и альфа-линоленовую (больше известную как Омега-3), и линолевую кислоту (Омега-6) извне. Они содержатся в зелени и семенах, но лучшим поставщиком является жирная рыба вроде лосося, скумбрии, а также моллюски. Особенно нам нужны жирные кислоты Омега-3, чтобы уравновесить Омега-6, которых обычно в избытке.

Жирные кислоты Омега-3 борются с воспалениями и свободными радикалами. Считается, что они способствуют поддержанию здоровья сердца. Незаменимые жирные кислоты также помогают транспортировать кислород в клетки, где он защищает нас от бактерий и вирусов. Помните, в главе «Третья жизненная сила: кислород» мы обсуждали важность клеточного дыхания для профилактики рака?

Как я уже говорил, дефицит жирных кислот можно восполнить с помощью рыбы, но тогда могут возникнуть новые проблемы. Людям, регулярно потребляющим рыбу, необходимо проходить тесты на содержание ртути в крови. В воде, а значит, и в рыбе тоже, могут содержаться полихлорированные бифенилы, диоксины и другие смертельно опасные загрязняющие вещества.

Вот почему привычные добавки в виде капсул с рыбьим жиром – не лучший вариант. Неизвестно, что ела эта рыба, какие токсины впитала. Нужно понимать, в каком мире мы живем. Лучше есть семена чиа, кунжут, масло сача инчи и грецкие орехи и дополнительно принимать добавки с докозагексаеновой и эйкозапентаеновой кислотой из водорослей, но не рыбий жир.

Мы уже неоднократно обсуждали, что многие потребляют избыток белков из-за любви к мясу, рыбе и яйцам. С другой стороны, некоторые из нас – особенно веганы и вегетарианцы с несбалансированным рационом – рискуют недобрать нужное количество белков в день. Помните, что просто избегать продуктов животного происхождения – мало. Нужно с умом подходить к выбору пищи, чтобы обеспечить себе оптимальное питание.

Людям, ведущим активный образ жизни, я рекомендую веганский белковый порошок, и на то есть несколько причин. Во-первых, поскольку изготавливается он не из молочной сыворотки, вам не нужно беспокоиться, сможете ли вы усвоить лактозу, содержащуюся в молочных продуктах. Многие из тех, кто не переносит лактозу, не знают этого. Кроме того, это способ избежать воздействия гормонов и других веществ, используемых для выращивания коров.

Веганский белок делается из орехов, овса, спирулины, хлореллы и других растений. В нем есть большинство необходимых нам аминокислот вроде глутамина, лейцина, изолейцина, аргинина и валина, причем в легкоусвояемой форме. Это снимает стресс с кишечника, которому важно облегчить жизнь.

При интенсивных тренировках белки особенно необходимы – для наращивания, восстановления и поддержания мышечной массы. Для наилучшего результата берите порошки, а не капсулы.

MSM – метилсульфонилметан – природное соединение серы, помогает транспортировать питательные вещества в клетки и обратно. Это сама по себе важнейшая задача. Сера также необходима для производства мощного антиоксиданта глутатиона. Доказано, что сера снижает боль в суставах, воспаления и помогает быстрее восстанавливаться после физической нагрузки. Она повышает здоровье клеток в целом. Раньше сере не уделяли особого внимания, однако ситуация меняется по мере того, как открываются новые факты о ее функциях в организме.

MSM (не имеет отношения к обычной сере, сульфатам или сульфитам) чрезвычайно важен, так как поддерживает нормальную проницаемость клеток и уменьшает окислительный стресс. Содержится в свежей сырой зелени, но даже с ее помощью почти невозможно получить суточную норму MSM, так как современная почва лишена большей части питательных веществ. Вот почему я считаю необходимым потреблять метилсульфонилметан в форме добавок. Правда, не все MSM одинаковы. Доказано, что наилучшие результаты дает MSM, полученный путем дистилляции из натуральных лигнанов, например сосны, а не путем химической экстракции.

И, наконец, нам нужно есть больше зелени. Разумеется, начать стоит с потребления свежей, органической кудрявой капусты, салата ромэн, шпината, одуванчиков и рукколы. Добавьте суперфуды вроде листьев моринги, хлореллы, спирулины, и вы получите намного больше полезных элементов. Подумайте, не включить ли в рацион фитопланктон, зелень из океана, величайшего донора кислорода для Земли. Фитопланктон содержит микроэлементы, докозагексаеновую кислоту, Омега-3 и другие вещества, полезные для мозга и нервной системы. Продукты зеленого цвета способствуют детоксикации, нормализуют кислотно-щелочной баланс, понижают воспалительные реакции и улучшают работу иммунной системы.

• Принимайте необходимые добавки. Современные условия питания таковы, что вынуждают нас получать в виде добавок то, чего не хватает в рационе. В первую очередь ешьте здоровую пищу и пейте много воды, а в качестве дополнения используйте биологически активные добавки.

• Принимайте витамин D. Многим его не хватает, а ведь он важен для профилактики рака. Если вы не потребляете продукты животного происхождения, вам почти наверняка стоит потреблять и витамин B 12, выполняющий несколько жизненно важных функций.

• Принимайте ферменты, поддерживающие здоровье пищеварительной системы и необходимые биохимические реакции в организме. Как мы обсудили в этой главе, большинству стоит употреблять добавки с рядом минералов, незаменимыми жирными кислотами и даже белками (его дефицит, как правило, испытывают веганы и вегетарианцы).

Как я уже говорил – и не единожды, – главное, что надо помнить о пяти жизненных силах, это то, что все они работают в одной связке. Если как следует питаться, здоровое питание автоматически будет поддерживать чуть повышенный уровень щелочности в организме, а это не даст нам терять минералы. Сбалансированный рацион также обеспечивает приток антиоксидантов, помогая иммунной системе противостоять болезням. Хорошо питаясь и получая вдоволь воды, мы насыщаем ткани кислородом и наполняемся энергией. Устранив дефицит кислорода и воды, мы облегчаем телу работу по очищению от токсинов и клеточных отходов.