Василий Смольный - ПП для ТП. Правильное питание для тренировочного процесса

И это ещё полбеды. Буду честен. Слезть с «сахарного дофамина» не так-то сложно, а вот то, что нам наши собственные родители со всех сторон с детства зомбируют мозги, – проблема посерьёзнее. Я уже напоминал тебе про «сладкое после борща», «будешь хорошо себя вести, получишь шоколадку». Это, пожалуй, самый первый социальный сценарий, который человек получает в своей жизни. Сладкое превращается в приз! Нет сладкого – нет приза. То, что довеском к призу прилагается попец размером с ангар, – факт второстепенный, которым можно пренебречь.

И вот тут появляются они – сахарозаменители.

Эдакая индульгенция для сладкоежек. М-м-м… Сладкий Эдем без грехопадения. Вкус есть, симуляция приза в мозг запущена, зато призрак глюкозы не бродит по телу.

Правда, тут же включаются и всякие пугалки: где-то что-то запретили, где-то что-то нашли. Кто-то на это плюёт, кто-то судорожно тащит вещмешок сахзама на помойку. Странно только, что почти никто не находит 5 минут, чтобы почитать про то, что собой представляют сахарозаменители. Зато время на торт с чаем каким-то чудесным образом находится.

Фишка в том, что почти ни по одному сахзаму нет реальной информации, что у тебя от него вырастет хвост или отвалятся уши.

Почему нет? Возьмём главную страшилку – несчастный аспартам, который якобы провоцирует развитие рака. Почему якобы? Потому что для этого надо превысить суточную норму.

А это… задержал дыхание по Задорнову? Это выпить 20 Л ДИЕТИЧЕСКОЙ КОЛЫ В ДЕНЬ!

Представить себе потребление 20 л жидкости можно только в качестве жестокой пытки. Но я не думаю, что в твоём окружении есть такие фанаты Средневековья.

Теперь пройдёмся по списку сладкого плацебо. Что нам, собственно, предлагают? Всякие ацесульфамы и прочие промышленные радости перебирать не будем, потому что везде, куда их пихают, в составе есть вещи и пострашнее. Это точно! Но то, что ацесульфам – штука не особо полезная, тоже не забываем.

Этот сахарозаменитель я уже упоминал выше. Какой-то вред от него можно получить, только если превысить суточную норму. Метанол, которым нас пугают, между прочим, спокойненько содержится в обычных фруктах (этих наших любимых, без ГМО), причём его там в два раза больше.

Обходить аспартам стороной стоит, только если у тебя есть такая редкая штука, как фенилкетонурия – реакция на фениланин, который в этом сахзаме тоже есть. Кроме того, несмотря на рекламные зазывалки, его как раз лучше всё-таки не есть диабетикам. Ходят слухи в научной среде, что от аспартама уровень сахара может вообще потерять ориентацию в пространстве. Неизвестно, так ли это на самом деле, но ей-богу, почки, поджелудочную и остальной комплект органов тебе при рождении выдали без запасок.

По вкусу аспартам вполне прилично заменяет сахар, по крайней мере, в сладкой воде. А вот для горячего (той же выпечки) уже не подходит – начинает распадаться на всякую гадость.

Ещё одна страшилка на ночь, из-за которой эту штуку в какой-то момент даже запретили в Америке, а сейчас, кстати, как раз собираются разрешать, потому что сахзам оказался фактически безвредным.

Не стоит его употреблять только беременным, потому что у некоторых людей он при переваривании вызывает выработку бактерий, которые, по неподтверждённым данным, могут повредить эмбриону. Но тут лучше перебдеть, чем недобдеть.

Благо сейчас в любой аптеке можно откопать три-четыре вида сахзамов, даже не пытаясь взять фармацевта в заложники в качестве «языка». В ту же группу, кстати, можно отправить сукразит.

Он хорошо идёт и в готовку, и в чай с кофе. Единственное, чаще всего его продают в таблетках. Поэтому увлечённой секте сладкого торта придётся искать себе что-то другое или освоить хитрую технику перетирания этого сахзама из таблеток в порошок (ступка и пестик тебе в помощь).

Вся в белом и чуть ли не с нимбом. Используется ещё с 90-х годов прошлого века и до сих пор ни в чём подозрительном не замечена. Некоторые ярые фанатики утверждают, что судить ещё рано, но адекватная часть научного сообщества сходится на том, что 25 лет – это уже прилично. Тем более что у сукралозы толком нет возможности что-то «натворить»: все её компоненты (даже те, что усвоились организмом, а это всего 15 %) выводятся из организма за сутки. Аривидерчи!

В чистом виде сукралоза не продаётся, но входит с состав кучи разных сахзамов – обычно в паре со стевией и изомальтом (у которого, кстати, свои приколы, но об этом чуть позже).

Когда я первый раз, радостный, набросился на эту панацею от сахара (был грешок), я понял, что это вообще самая офигенная вещь, чтобы отказаться от сладкого или даже вообще от еды! Потому что ещё полчаса я бегал по квартире, как ошпаренный, и пытался избавиться от мерзкого мыльного вкуса. На кой черт жрать сахзам со вкусом мыла, я так и не понял.

В целом можно тогда просто брусок какого-нибудь Fa зажевать – ей-богу, там тоже не будет ни сахара, ни углеводов.

За вычетом мерзопакостного вкуса штука действительно натуральная и абсолютно безвредная.

Но брать её лучше всё-таки не в чистом виде, а с той же сукралозой, чтобы не было ощущения, что сейчас начнёшь пускать пузыри, как в розовом детстве.

Живая «классика» сахарозаменителей и один из немногих – крайне немногих! – признанных безопасными даже по версии ВОЗ, причём ещё в 90-х годах XX века. Помимо сладкого вкуса обладает рядом специфических эффектов. Например, способствует восстановлению зубной эмали. Только не надо радоваться и жевать его ложками – даже несмотря на свою безобидность, изомальт имеет свои ограничения. Не больше 50 г в сутки. Почему? Может быть, из-за своих слабительных свойств. Впрочем, не нужно вздрагивать. Какие-то существенные ограничения смогут почувствовать разве что любители чая с пятью ложками сахара и гиганты желудка, способные за день заглотить пару тортиков.

Итак, пробежались по списку, и тебе показалось, что всё так просто? Теперь можно жевать сладкое без ограничений? Увы, это был только верхний слой водички, а вот сейчас пойдут подводные камушки.

Во-первых, не все йогурты одинаково полезны.

И среди сахзамов есть куча таких, которые вроде как менее вредны, чем сахар (по своей уже хитрой химии), но вот калорий в них ничуть не меньше (а иногда даже больше). Тот же изомальт всем хорош и безвреден.

Вот только калорийность у изольмата 240 ккал / 100 г.

Понятно, что в таком количестве, как сахар, ты его не схомячишь, а вот фруктозу запросто – её у нас тоже регулярно везде пихают в виде диетического продукта.