Алексей Ковальков - Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

✓ В основе появления голода могут лежать как физиологические, так и психологические причины.

✓ Постоянное чувство голода может со временем замедлять метаболизм, что приводит к нарастанию лишнего веса.

✓ Психологический голод большинство людей предпочитают заедать физической пищей, что также приводит к набору лишних килограммов.

✓ За истинное чувство голода отвечают два гормона: грелин и обестатин. Когда человек голоден и пищеварительной системе нечем заняться, в кровь выбрасывается грелин, он как раз и обостряет аппетит. Когда кишечник получает пищу и начинает ее переваривать, выделяется обестатин, который подавляет чувство голода. Оба этих гормона воздействуют на гипоталамус.

✓ Лептин – гормон, который вырабатывается жировыми клетками, его количество пропорционально количеству жировой ткани. Именно он передает в головной мозг сигнал «Стоп» при наполнении клеток жирами.

✓ При любом типе ожирения наблюдается резкое падение чувствительности рецепторов к лептину, что является одной из причин набора лишнего веса. 20 % людей с избыточным весом имеют лептиновую недостаточность.

✓ Жирная пища – главный фактор остановки чувства голода, ведь только жир не стимулирует выработку инсулина.

✓ Голод всегда первичен, чувство сытости вторично. Разные состояния организма, прием лекарств, БАД и т. д. могут уменьшать или обострять голод. Наша задача – научиться на него воздействовать.

Тут уже все намного интереснее. Психологический голод – это когда хочется не просто обезличенной еды, а чего-то конкретного и вкусненького. Причем хочется до дрожи в коленках и обильного слюноотделения!

(Вспомнил: у меня в холодильнике припрятан кусочек сыра. Давайте прервемся ненадолго – пойду порадую себя… Ну все, порадовал! Теперь идем дальше.)

Сейчас вполне доказана тесная связь между нервными центрами пищеварительной системы и головным мозгом. Беспокойство, раздражение или подавленность мгновенно отзываются неприятным, ноющим чувством в желудке, которое мы и принимаем за голод (ощущения действительно очень похожи). Когда мы сталкиваемся с опасностью, тотчас выделяются гормоны стресса (кортикостероиды), и мозг с готовностью реагирует на этот сигнал. У нас начинает сосать под ложечкой, а желудок усиленно сокращается. Ни дать ни взять – настоящее чувство голода. Приходится срочно бежать в магазин или к холодильнику. Стоит порадовать себя шоколадкой или, как я, кусочком сыра – и это ощущение на время исчезает.

Не напоминает наркозависимость? Согласитесь, что нечто похожее в механизме прослеживается.

Впрочем, у многих людей, которые считают, что их проблемы связаны с психологическим голодом, на самом деле таких проблем нет. Я не раз был свидетелем того, как все они растворялись подобно миражу в ходе правильно построенной диетотерапии. Как только пациент начинал питаться правильно, уровень сахара у него в крови стабилизировался и склонность к «эмоциональному питанию» сама собой быстренько исчезала.

На мой взгляд, считать проблему голода только психологической – грубая ошибка. Но и полностью отбрасывать психологический фактор нельзя.

Люди, страдающие расстройствами пищевого поведения, очень часто испытывают повышенную, неконтролируемую тревогу. Ее роль в происхождении этих расстройств еще не вполне ясна, на этот счет пока существуют только догадки и гипотезы.

Но вот что я вам скажу: тревога – лучший друг жировой клетки!Это беспредметный страх, негативное эмоциональное состояние, которое возникает в ситуациях неизвестной или неопределенной опасности. Разница между тревогой и страхом заключается в том, что в первом случае нет объекта беспокойства, это абстрактное состояние, тогда как страх всегда имеет конкретный объект. Тревога может быть вызвана напряженным ритмом жизни, стрессом, который сопровождает большинство людей практически постоянно, недостатком полноценного отдыха и здорового сна. Способствуют ее появлению неприятности в семье и проблемы на работе.

Мать, которая тревожится за здоровье своего ребенка, насильно, под мультики, песенки и пляски с бубном, впихивает в него еду и натягивает на него чрезмерно теплую одежду. Зачем пытаться понять, что действительно нужно ребенку? Ведь мама беспокоится за него. Одного этого уже вполне достаточно!

Потребность заедать тревогу присуща только людям. Животные так никогда не делают. По-видимому, у них не настолько велик выброс эндорфинов в ответ на употребление пищи. Напротив, я не раз замечал, что животные, в частности собаки, наиболее агрессивны именно во время еды. Почему же мы, люди, загоняем себя в сети тревог? Быть может, потому, что мы намного сложнее собак? Уровень развития нашего мозга позволяет нам гибко приспосабливаться к окружающим условиям с помощью не только простых рефлексов и их комбинаций, но и сложных форм поведения. Другими словами, пытаясь избавиться от неприятного переживания тревоги, мы настойчиво ищем лекарство и, как правило, находим его… в еде.

Давайте попытаемся провести четкую грань между двумя видами голода – физическим и психологическим.Какие проявления у того и у другого? Вот как описывает их Джиллиан Райлив своей книге «Ешь меньше. Прекрати переедать».

1. «Психологический голод всегда внезапен. Только что тебе до еды не было дела, а минуту спустя ты помираешь от голода. Голод нарастает от нуля до шквального уровня очень быстро. Если мы не ели какое-то время и при этом не чувствуем голод, нам все равно кажется, что мы должны быть голодными. Например, если вы пропустили обед, но перекусили на ходу, вам все равно может казаться, что вы голодны. Это не настоящий голод, и через какое-то время он проходит. Он существует, пока вы о нем думаете. Стоит вам на минуту отвлечься, и вы о нем забываете.

Эмоциональные люди, склонные к полноте, обычно не способны отличить чувство голода от ощущения тревоги. Иначе говоря, они не способны отличить истинный, физический голод от голода, вызванного психологическими проблемами. В то же время люди с нормальным весом почти всегда – в любом эмоциональном состоянии – могут точно сказать, голодны они или нет.

Физический голод постепенен и постоянен. В животе урчит или побулькивает. Ощущение такое, что кишочки пустые, чистые и омываются водичкой. Через несколько часов желудок уже рычит. Физический голод дает тебе постепенные нарастающие сигналы, что пора есть.

2. Психологический голод проявляется как тяга к конкретной и чаще всего сладкой и жирной пище. Ты страстно желаешь особый вид пищи, типа шоколада, макарон, соленых огурчиков или котлет. Когда голод психологический, то присутствует чувство, что тебе необходимо есть именно этот конкретный продукт или блюдо. Никаких замен!