Джейкоб Тейтельбаум - Как отучить ребенка от сладкого. Проверенная, безопасная и простая программа

• Количество сахара (лактозы) из молока в йогурте варьируется от 12 до 15 г в 225-граммовой порции еще до добавления фруктов.

• Выбирая йогурт, ищите марки, в которых не больше 20 г сахара на 170 г или 23 г на 225 г. В греческом йогурте сахара обычно намного меньше.

• Йогурты в больших бутылках (900 мл) содержат больше сахара, чем разлитые по 170-граммовым стаканчикам.

• Лучше всего покупать простой йогурт и добавлять в него фруктовое пюре.

• Не берите «облегченные» варианты, потому что в них добавляют искусственные подсластители.

• Лишний сахар в йогурте входит в ежедневную норму детей: чтобы определить его количество, вычтите из общего содержания сахара в йогурте: 8 г сахара в 110-граммовой порции, 11 г сахара в 170-граммовой порции и 15 г сахара в 225-граммовой порции.

Выбирайте овощные консервы без добавления сахара. Мы нашли лишний сахар в следующих продуктах: консервированной кукурузе, кукурузе в белом соусе, консервированном ямсе, горохе, кабачках, листовой капусте. Еще одна причина поставить банку на место – покрытие из бисфенола A: это вредное вещество проникает в пищевой продукт, а оттуда в детский организм.

Фрукты в бутылках, консервных банках и индивидуальной упаковке обычно содержат какую-то форму добавленного сахара: сироп, фруктовый сок и так далее. Лучше не покупать фрукты с любым видом сиропа. Поищите консервы без сахара или с водой, а если их нет, остановите выбор на продуктах, подслащенных фруктовым соком.

Арахисовое масло.В натуральном арахисовом масле содержание сахара составляет 1 г на две столовые ложки. Большинство имеющихся в продаже марок содержат сахар в качестве второго ингредиента (в два-четыре раза больше сахара в той же порции), поэтому выбирайте именно неподслащенные варианты.

Низкожировые и обезжиренные ореховые масла содержат больше сахара, чем продукты с обычным содержанием жира.

Сироп.Чистый кленовый сироп менее сладкий, чем дешевые популярные смеси, которые используются в большинстве ресторанов. Следуйте правилу «лучше меньше, да лучше».

Заменяя скрытый сахар в рационе ребенка, вы можете столкнуться с определенными проблемами. Чтобы выбрать и купить хорошие продукты, нужно время, по крайней мере поначалу, а когда вы наконец найдете что-то полезное, ребенок может просто отказаться это есть. Перечисленные ниже подходы должны упростить дело и вам, и детям.

Вопрос:Мой ребенок не любит батончики-гранолы с низким содержанием сахара. Как быть?

Ответ:Лучше всего переложить ответственность на самого ребенка. Сперва освежите в памяти главу о полезных перекусах и определите дневную норму добавленного сахара. Потом возьмите фишки для покера, шарики для рулетки или просто монетки, которые будут соответствовать граммам сахара. И пусть ребенок кидает их в банку, чтобы «расплатиться» за желанное лакомство.

Скажем, вашей дочери восемь лет, и в день ей можно съесть пять чайных ложек (20 г) лишнего сахара. Дайте ей 20 наклеек, покерных фишек или фасолин – по одной на каждый грамм сахара. Если утром она съест сухой завтрак, это отнимет 8 г, пудинг на обед – еще 12, и она останется без «валюты». Если наглядно показать, сколько «стоят» ее любимая гранола, сладкий соус или хлеб, девочка вполне может решить, что не стоит на них тратиться и лучше съесть что-нибудь не такое сладкое и более полезное.

Вопрос:У меня нет времени просматривать состав продуктов в поисках лишнего сахара. Может быть, как-то упростить дело?

Ответ:Мы знаем, что поначалу нужно время, чтобы найти в каждой пищевой категории самые полезные продукты. Не перегружайте себя во время первого похода в магазин. Лучше каждый раз разбирайтесь с парой новых категорий: когда в следующий раз пойдете за продуктами, выберите лучший хлеб и кетчуп, потом – полезные крекеры, йогурт и так далее. Продолжайте, пока не уберете все источники скрытого сахара на кухне.

Кроме того, справки можно навести в интернете. Зайдите в онлайн-магазин продуктов, кликните на нужную категорию и в спокойной обстановке посмотрите состав всех продуктов, чтобы прийти в магазин во всеоружии. Если магазин выделяет полезные продукты и напитки с помощью баллов NuVal или Guiding Stars [14], вам будет намного легче: ученые, разработавшие эти системы оценки продуктов, уже сделали работу за вас. Но не доверяйте маркировке полезных продуктов и напитков, которые придумывают сами магазины и производители: ведь их цель – заставить вас покупать больше.

Сделайте календарь самостоятельно, возьмите готовый или скачайте из интернета. Отметьте задачи на неделю, чтобы дети знали, что от них требуется.

Инструкция:Во время первой и второй недель давайте детям пять баллов, а маленьким наклейку каждый раз, когда они не макают еду во вредные подслащенные соусы, например барбекю, кетчуп и кисло-сладкий. На третьей и четвертой неделях давайте детям пять баллов, когда они едят найденные вами альтернативы с низким содержанием сахара, например салатную заправку с низким содержанием сахара, кетчуп и соус для спагетти. Вычитайте пять баллов, если в первую и вторую недели дети макают еду во вредные сладкие соусы.

Недели 1 и 2.В первые три дня положите конец сладким соусам на завтрак, с четвертого по восьмой день сосредоточьтесь на обеде, а с девятого по тринадцатый – на ужине.

Недели 3–4.Отыщите и замените источники скрытого сахара на своей кухне. Переключитесь с перегруженных сахаром продуктов на альтернативы с низким его содержанием или вовсе без сахара.

Максимальное количество баллов дети могут заработать на неделях 1 и 2 – в зависимости от того, сколько раз и когда они макают еду в соус. Например, если вы давали соус на завтрак, обед и ужин, максимальное количество баллов составит 150. Добавьте к ним еще пять за каждый продукт, который вам придется заменить. Если у ребенка вообще нет проблем с соусами, максимальное количество баллов составит 70 (за недели 3 и 4). Сложите все возможные баллы и посчитайте, сколько нужно набрать для выполнения программы.

Задание выполнено:80–100 процентов баллов.

Второе место:60–79 процентов баллов. Продолжайте заниматься по программе, пока ваш ребенок не перестанет макать еду в сладкие соусы более раза в неделю, а вы не замените все продукты со скрытым сахаром.

Попробуйте еще раз:Заработано менее 60 процентов баллов. Продолжайте работать над замещением скрытых сахаров, пока полностью от них не избавитесь, а дети не перестанут добавлять к еде сладкие соусы более раза в неделю.