Юрий Щербатых - Как оставаться молодым и жить долго

3. Пусть это звучит банально, но следует тщательно и медленно пережевывать пищу. В этом случае вы облегчите усвоение питательных веществ, снизите количество потребляемой пищи, и в итоге не только принесете пользу своей пищеварительной системе, но и улучшите свою фигуру.

В организме человека клетки, ткани, органы работают как единое целое. Их согласованная работа регулируется двумя способами: нервным – с помощью нервных импульсов, и гуморальным – с помощью химических веществ, переносимых жидкостями (от латинского слова «гумор» – жидкость).

Биологически активные вещества способны оказывать влияние на другие клетки в очень малых концентрациях. Они вырабатываются многими клетками организма, кроме того, в организме имеются специальные органы, вырабатывающие гормоны – эндокринные железы. Такие органы, не имеющие специальных протоков, выделяют свои биологически активные вещества (гормоны) непосредственно в кровь. По-другому они называются железами внутренней секреции (Табл. 1.2). Это гипофиз, щитовидная железа, надпочечники и др. Железы, секрет которых выделяется в полости тела, органов или на поверхность тела через специальные протоки, называются железами внешней секреции. К ним относятся потовые, сальные, слезные, слюнные и др. Существуют железы смешанной секреции (поджелудочная, половые), которые выделяют свои вещества (секреты) как непосредственно в кровь, так и через специальные протоки. Они также участвуют в гуморальной регуляции процессов в организме.

Таблица 1.2

Основные железы внутренней секреции и их гормоны

Этот вид регуляции осуществляется посредством передачи к органам электрических нервных импульсов от головного и спинного мозга. Для того, чтобы следить за состоянием организма, центральная нервная система должна получать информацию о состоянии внутри организма и за его пределами. Такую информацию мозг получает при помощи рецепторов – специальных устройств, способных превращать различные изменения внешней и внутренней среды (температуры, давления, химического состава) в электрические импульсы. Эти импульсы поступают в головной и спинной мозг, и на основании полученной информации центральная нервная система отдает те или иные команды органам организма. Благодаря таким двусторонним связям мозг обеспечивает соответствие работы органов потребностям организма.

Обработка информации и принятие решения – главная функция нервной системы. Она состоит из миллионов (миллиардов) нервных клеток – нейронов, которые связаны между собой в нейронные цепи при помощи своих отростков и специальных контактов – синапсов. Мы не можем напрямую влиять на электрические процессы в нейронах, зато можем воздействовать на синапсы с помощью лекарственных средств и других химических соединений (в том числе – пищи).

Основным механизмом нервной регуляции является рефлекс – ответная реакция организма на раздражение, осуществляемая с помощью центральной нервной системы. Путь, по которому идут электрические импульсы от рецептора до рабочего органа, называется рефлекторной дугой.

Функционально (исходя из выполняемых задач), нервную систему человека можно разделить на ряд отделов (рис. 2):

Рис. 2. Функциональное устройство нервной системы человека

Вегетативная (автономная) нервная система регулирует деятельность внутренних органов и обеспечивает поддержание гомеостаза. Один из отделов вегетативной системы называют симпатическим – он активирует организм, подготавливая человека к активной или даже экстремальной деятельности (спорт, война, стресс, сильные эмоции – гнев, ярость и т. д.). Другой отдел называют парасимпатическим – он, наоборот, способствует отдыху организма после ратных или трудовых подвигов.

Как правило, деятельность вегетативной нервной системы не подчиняется сознанию человека, однако на ее работу сильно влияют психические процессы. Впрочем, некоторые люди могут сознательно влиять на обмен веществ. Для этого они используют такие духовные практики как йога или гипноз, или же применяют современные компьютерные технологии типа «биофидбэк» (биологической обратной связи).

Высшим центром вегетативной нервной системы является гипоталамус. Он регулирует процессы обмена веществ в организме. Там располагаются центры голода, жажды, терморегуляции, сна, уровня обмена веществ, центры эмоций и т. д. В гипоталамусе также образуются биологически активные вещества, регулирующие секрецию расположенного под ним гипофиза. Тот, в свою очередь, регулирует деятельность других желез внутренней секреции. Таким образом осуществляется связь и единство нервной и эндокринной систем.

Так как гипоталамус содержит эмоциональные центры, то становится понятным, почему наше самочувствие и здоровье так зависят от настроения. Замечено, что долгих лет жизни достигают в основном оптимисты – люди, культивирующие в себе положительные эмоции и радующиеся всему, что их окружает.

Иммунная система человека состоит из большого количества клеток, каждая из которых выполняет определенные задачи. Это фагоциты, которые нападают на микробов и пожирают их (при этом они способны заглатывать как микробов, так и собственные поврежденные клетки), В-лимфоциты, являющиеся хранителями иммунной памяти, Т-лимфоциты, помогающие другим клеткам в организации защитных реакций и т. д. Большая часть клеток иммунной системы образуется в красном костном мозге. Оттуда часть стволовых клеток мигрирует в тимус (вилочковую железу) и развивается в Т-лимфоциты. Из тимуса они поступают в кровь и лимфоидные органы и, в первую очередь, атакуют чужеродные тела, например, раковые клетки или трансплантаты. Часть других стволовых клеток из костного мозга попадает сразу в периферические лимфатические узлы и называется В-лимфоцитами. Они выделяют специальные белки – антитела, которые, соединяясь с болезнетворными агентами, способствуют их разрушению.