Геннадий Кибардин - 5 наших чувств для здоровой и долгой жизни. Практическое руководство

15. Обращаем внимание на то, что и как мы едим.

Во-первых, во время приема пищи думаем и говорим только о хорошем или просто отдыхаем и наслаждаемся жизнью.

Во-вторых, регулярно принимаем чистую питьевую воду, а не ее многочисленные заменители в виде консервированных соков, минеральных напитков и т. п. Прием чистой воды в оптимальном количестве позволяет улучшить состояние кишечника и других органов, напрямую влияющих на общее состояние зрения.

В-третьих, не переедаем во время еды. Помните, что на переваривание съеденной пищи организм тратит много сил. Но только 5 % от съеденной пищи усваивается организмом. Остальные 95 % съеденной и переваренной организмом пищи не усваиваются, а просто выбрасываются наружу как отходы.

В-четвертых, все хорошо в меру. Ни в чем не следует перебирать. Например, ежедневное поедание сырой капусты активными вегетарианцами ведет к сбоям в работе щитовидной железы. Ибо в сырой капусте в малых дозах содержится сильнейший яд растительного происхождения, который при любой обработке капусты разрушается: при варке, засолке, квашении и т. п.

Эти пятнадцать авторских рекомендаций при их осознанном соблюдении составляют психологическую основу хорошего зрения и здоровья человека.

При отсутствии проблем со здоровьем и зрением можно позволить себе потреблять широкий ассортимент продуктов питания (в разумных пределах), успокаивая себя байками о том, что организм, словно паровозная топка, все переварит, а ненужное выбросит вон. Что ж, продолжайте наслаждаться миражами и жить в мире своих иллюзий.

А если проблемы со зрением уже начались, то советую прислушаться к следующим рекомендациям. При регулярной усталости глаз и проблемах со зрением врачи рекомендуют отказаться от кондитерских и мучных изделий (или свести к минимуму их прием), так как эти продукты могут вызвать проблемы с кишечником, что негативно отразится на внутриглазном давлении.

Обязательно откажитесь от алкоголя. Мало того что спиртные напитки повышают общее давление крови, они еще могут стать причиной воспалений глаз, а также замедляют всасывание и усвоение полезного для глаз рибофлавина.

Не злоупотребляйте слишком соленой пищей. Соленая пища, полуфабрикаты и копчености могут привести к дисфункции кишечника и почек, что плохо отразится и на здоровье глаз. Кроме того, злоупотребление соленьями, например, может привести к сухости глаз и жжению в них. Однако совсем отказываться от пищевой соли не стоит, ибо эта соль жизненно необходима организму, но в разумных пределах.

При заболеваниях глаз не рекомендуется чрезмерное употребление мяса и белковых продуктов. Большое количество мясных блюд в рационе может привести к запорам и появлению дополнительного количества шлаков в организме и как следствие – к увеличению внутриглазного давления.

Существенное влияние на физиологическое состояние глаз и остроту зрения человека оказывают известные всем витамины. Однако многие люди считают, что витамины «сами» должны быть в продуктах питания, и особо не обращают на них внимание. Иные люди, наоборот, буквально «пачками» принимают искусственные (синтетические) витамины и считают, что от этого в организме все должно быть в норме.

А знает ли читатель, чем отличаются между собой натуральные и искусственные витамины с точки зрения их усвояемости организмом человека? В натуральных витаминах молекулы имеют вид спирали, «свернутой» самой природой вправо или влево.

Молекулы же синтетических витаминов, полученные искусственным путем, имеют плоскую форму. Попавшие в организм витамины «анализируются» по внешнему виду специальными ферментами организма. Спиралевидные молекулы природных витаминов принимаются за свои и отправляются далее, на усвоение. А плоские (синтетические) молекулы витаминов – отторгаются как чужеродные и без усвоения выводятся за пределы организма вместе с мочой. Поэтому после приема синтетических витаминов, любезно предлагаемых нам современной фармакологией, около 95 % их объема без усвоения выводятся за пределы организма.

Нужные для остроты зрения и здоровья организма витамины следует получать только из натуральных продуктов питания.

Витамин А. Он обеспечивает нормальный обмен белков и углеводов, работу желез внутренней секреции, повышает сопротивляемость организма инфекциям, влияет на состояние слизистых оболочек.

Одним из проявлений недостатка в организме витамина А является снижение остроты зрения при слабой освещенности, вплоть до полной его утраты в сумерках («куриная слепота»).

Если вы заметили, что стали плохо видеть в сумерках, хуже различаете цвета, кожа стала шершавой, волосы сухими, ухудшился аппетит, повысилась утомляемость, это означает, что организм сигнализирует о недостатке витамина А.

Витамин А входит в состав зрительного пигмента – родопсина, преобразующего пучки света, воспринимаемые сетчаткой глаз, в электрические импульсы, которые способствуют воспроизведению зрительных образов в мозге человека.

Дефицит витамина А может стать причиной такого серьезного заболевания глаз, как ксерофтальмия. При этом страдает роговая оболочка глаза – роговица, которая постепенно превращается в бельмо. При ксерофтальмии нарушается также функция слезных желез, возможно размягчение роговицы (кератомаляция) и значительная утрата зрения.

Витамином А богаты животные продукты: говяжья, свиная и тресковая печень, куриные яйца, сливочное масло, молоко, сметана, сливки, рыбий жир.

В растительных продуктах содержатся провитамины – каротин и каротиноиды, которые в кишечнике под действием фермента каротиназы превращаются в витамин А.

Большие запасы каротина содержатся во всех фруктах и овощах красного, оранжевого и желтого цвета, а также в зелени.

Каротином богаты красный перец, тыква, абрикосы, плоды облепихи, листья петрушки. Каротин впервые был выделен из моркови. Суточная доза витамина А для взрослого человека колеблется от 1,5 до 5 мг, все зависит от вида работы и образа жизни.

Следует помнить, что большие дозы витамина А (особенно синтетического) токсичны. Избыток витамина А вызывает кожный зуд, желтушность кожи, вялость, сонливость, головную боль, иногда – тошноту. Помните: все хорошо в меру.

Витамин В 2 (рибофлавин).Этот витамин стимулирует работу центральной нервной системы, печени, способствует образованию эритроцитов. Под воздействием витамина В 2глаза становятся зорче, лучше видят в темноте и ярче воспринимают красочные цвета.

При недостатке рибофлавина острота зрения начинает падать, глаза часто слезятся и боятся света, быстро утомляются при чтении, работе с компьютером, просмотре телепередач, а в уголках рта появляются трещинки, шелушится кожа вокруг глаз, носа, рта и ушей.