Алексей Ковальков - Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни

6.30–7.30 — тренировка. По возможности вводим новые, дополнительные элементы физических упражнений.

9.00–9.30 — завтрак.

● яблоко — 1/2 шт.

● кедровые орехи — 20 г.

● отруби — 2–3 ст. л.

● натуральный питьевой йогурт — 300 мл

Отруби разломать на кусочки, яблоки нарезать тонкими пластинами, заправить салат йогуртом и добавить орешки.

Итого в блюде: белка — 14,46 г; жиров — 18,37 г; углеводов — 41,49 г.

До вечера съедаем 3–4 яблока и отруби без ограничений. Кофе, чай, вода — сколько угодно.

На ужин салат.

● краснокочанная капуста — 100 г.

● белокочанная капуста — 100 г.

● огурец — 2 шт.

● красный болгарский перец — 100 г.

● желтый болгарский перец — 100 г.

● соль по вкусу

● подсолнечное масло — 1 ч. л.

● творог нежирный — 30 г.

● зелень (любая) по вкусу

Потереть на крупной терке или нашинковать капусту. Порезать соломкой огурец, перец. Зелень и чеснок измельчить.

Посолить и добавить масло. Все перемешать.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Краснокочанная капуста была завезена в Россию в XVII веке под названием «синяя капуста». С таким названием сложно поспорить, если обратить внимание на цвет рук, после того как ее порежешь, поэтому, если не хотите выглядеть как младшая сестра «синей бороды», надевайте перчатки. Что касается полезных свойств, то краснокочанная капуста отличается высоким содержанием антоциана. Это вещество укрепляет стенки сосудов и одновременно повышает их проницаемость, что, в свою очередь, помогает жирам быстрее попадать в кровь и в мышцы для утилизации.

Итого: белка — 14,75 г; жиров — 5,28 г; углеводов — 30,9 г.

Сегодня у вас перед сном омлетик из белков!

● яйцо — 2 шт.

Яичные белки, взбить вилкой с добавлением небольшого количества воды. Влить полученную жидкость в просторную посуду (например, суповую тарелку). Поставить на 3 мин в микроволновку.

Дополнение. Если воды добавить побольше, то получается яичко всмятку, а если поменьше — то как жареное, только попышнее.

Яичные белки: белка — 5,11 г; жиров — 0 г; углеводов — 0 г.

ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка — около 34,98 г; жиров — 23,65 г; углеводов — 72,41 г [7] Это не считая яблок и отрубей в течение дня. .

6.00–7.00 — подъем. Стакан воды.

Отлично, если неподалеку от вашего дома есть бассейн! В этом случае у вас сегодня будет полноценный морской день. Плавание в этот день вполне может заменить утреннюю прогулку. Во время плавания прорабатываются все группы мышц, снижается напряжение на позвоночник и суставы. Вода действует на наше тело не хуже рук профессионального массажиста и повышает общий тонус организма, усиливает стрессоустойчивость, снимает физическое и психологическое напряжение.

9.00–9.30 — завтрак.

● отруби — 30 г.

● натуральный питьевой йогурт — 300 мл

● орешки кедровые — 20 г.

Итого: белка — 13,20 г; жиров — 19,26 г; углеводов — 18,91 г.

На протяжении всего дня съедаем пару яблок, один грейпфрут и 50 г. нежирного творога (белка — 8,35 г). Кстати, из фруктов и творога можно приготовить салат. Яблоки и грейпфрут нарезать кусочками, добавить отрубей, творог и щепотку ванили для аромата. Чай, кофе, вода — пьем без ограничения.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Когда-то в прибрежных районах Китая существовала традиция — при рождении ребенка дарить матери символический лист морской капусты. При употреблении в пищу морской капусты материнское молоко становилось более полноценным, а ребенок вырастал здоровым и крепким. Поэтому еще в XIII веке в Китае был издан указ, обязывающий всех граждан есть морскую капусту для укрепления здоровья. Жители многих стран Юго-Восточной Азии и сейчас убеждены, что регулярное употребление морской капусты способствует существенному увеличению продолжительности жизни. Восточные врачеватели утверждают, что после 40 лет продукты из ламинарии обязательно должны присутствовать в рационе даже абсолютно здоровых людей.

К сожалению, позволить себе на первом этапе полноценный рыбный ужин мы не можем (оставим это на следующую неделю). Поэтому день морепродуктов будем воплощать с помощью морской капусты!

Только не говорите сразу, что не любите морскую капусту. Да, у нее необычный вкус, цвет и фактура, но это вкусный, а главное, очень полезный продукт. Я понимаю, что именно слово «полезный», а заодно и сам образ «Салата из морской капусты» в жестяных банках, которыми были завалены все советские магазины и которым нас усиленно пичкали в школе, стали причиной стойкой неприязни к этому продукту. Но давайте взглянем на морскую капусту под другим углом и научимся ее вкусно готовить!

● cушеная морская капуста — 50 г.

● свежие огурцы — 4 шт.

● сладкий перец — 1 шт.

● кориандр молотый — 1/2 ч. л.

● молотый острый красный перец — 1/2 ч. л.

● черный молотый перец по вкусу

● чеснок — 2–3 зубчика

● растительное масло — 2 ч. л.

● репчатый лук — 1/2 луковицы

● уксус, соль по вкусу

● зелень (любая) по вкусу

Капусту залить теплой водой и дать постоять 1 час. Хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить водой. Ставим на огонь. Едва капуста закипит, сливаем воду и остужаем. В любом случае нелишним будет попробовать капусту «на зуб» — если она вам покажется жестковатой, то пусть еще немного покипит.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Древние египтяне носили луковицу на груди как талисман, способный защитить в бою, они изображали его рельеф на своих памятниках. Римские легионеры употребляли много лука, считая, что он делает воина бесстрашным.

Гладиаторы массировали мышцы с помощью лукового масла, чтобы мышцы стали упругими. Атлеты-олимпийцы ели лук во время тренировок. В эпоху Крестовых походов значение лука было столь велико, что французы выменивали своих пленников у сарацинов, отдавая 8 луковиц за человека. Не случайно знаменитый врач Ибн Сина (Авиценна) посвятил луку одну из первых глав в своем трактате «Канон врачебной медицины».

В Киевской и Московской Руси лук выращивали повсеместно. Наряду с хлебом и квасом он был основной пищей крестьян и ремесленников. С древнейших времен лук да чеснок на Руси (и у многих других народов) считался наилучшим средством от «прилипчивых болезней и моровых поветрий» (от болезней, передающихся «по ветру»).

Готовый продукт нарезаем (форма и размер на усмотрение повара). Лук измельчаем и обжариваем на сковороде с раскаленным маслом, добавляем туда же острый перец (при выборе его количества лучше ориентироваться на собственные вкусовые ощущения, ведь мы готовим вкусный салат, а не экстремальное испытание) и мелко нарубленный чеснок. Огонь выключаем.