Алексей Ковальков - Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни

Тушить на медленном огне. Сверху посыпать зеленью, добавить чеснок.

Итого: белка — 21,46 г; жиров — 8,2 г; углеводов — 19,78 г.

Полдник. Съедаем 2 столовые ложки отрубей и 100 г. крыжовника, или одну среднюю грушу, или одно среднее яблоко.

● баклажан — 1 шт.

● томатный соус [19] Свежие томаты, кинзу, чеснок измельчить и перемешать. — 200 г.

● помидоры — 2 шт.

● моцарелла — 50 г.

● базилик по вкусу

● соль, перец по вкусу

● соус «Бальзамико» по вкусу

Баклажаны нарезать тонкими пластинами и слега обжарить на сковороде с антипригарным покрытием. Остудить. Выкладывать слоями в огнеупорную посуду, чередуя с кусочками моцареллы и томатным соусом. Солим, перчим. Сверху снова кладем оставшиеся кусочки сыра. Запекаем в духовке до готовности. Перед подачей посыпаем базиликом и немного приправляем соусом «Бальзамико».

Итого: белка — 20 г, жиров — 14 г; углеводов — 17,21 г.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Настоящая моцарелла готовится из молока черных буйволиц, именно такой сыр вы можете найти на родине моцареллы, в итальянском местечке Кампании. Впервые этот сыр упоминается в трудах эпохи Средневековья. Личный повар папы римского Бартоломео Скаппи описал рецепт его приготовления в своей кулинарной книге. Кстати, в переводе с итальянского «mozzare» означает «обрезь». Дело в том, что первые сыровары смешивали свернувшееся молоко вручную, доводили его до состояния теста, растягивали и заплетали в косы, которые потом нарезали на порционные кусочки.

Вечер! «Как упоительны в России вечера!»

Традиционное наведение порядка в уже убранной до блеска квартире. Но ведь это ваша квартира! Что-то всегда лежит не там! Может, не стоит смотреть сегодня телевизор?

Футбол? Какой футбол? Прогулка в хорошем темпе обеспечит крепкий и полноценный сон! 30 минут — и 4000 шагов в вашей копилке.

На ночь — два белка куриных яиц. Вы уже знаете, как их можно приготовить!

Итого: белка — 5,11 г; жиров — 0 г; углеводов — 0 г.

ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка — около 69,62 г; жиров — 31,43 г; углеводов — 93,64 г. [20] Это не считая отрубей и яблока.

6.00–7.00 — подъем. Выпиваем стакан воды, завариваем себе любимый чай и отправляемся на тренировку. С собой сегодня можно взять «Зеленый чай с мятой».

Между прочим, мята активизирует работу головного мозга. Студентам в Средние века даже рекомендовали надевать на голову венки из мяты во время занятий или экзаменов.

6.30–7.30 — ходим, катаемся на велосипеде, занимаемся на беговой дорожке.

9.00–9.30 — завтрак. Творожная запеканка.

● обезжиренный творог (0 %) — 100 г.

● кукурузный крахмал — 7 г

● яичные белки — 1 шт.

● cахарозаменитель (стевия) по вкусу

● порошок для выпечки — 1/4 ч. л.

● цедра лимона по вкусу

● ягоды по вкусу

Смешать все ингредиенты, кроме белков. Взбить белки в пену и смешать с получившейся смесью. Вылить в форму для выпечки и выпекать 30 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C. Подавать холодным.

Итого в блюде: белка — 19,25 г; жиров — 0,15 г; углеводов — 7,96 г.

На обед — вкуснейший салат и суп.

● руккола — 150 г.

● томаты черри — 200 г.

● болгарский красный перец — 100 г.

● стебель сельдерея — 2 шт.

● огурец — 100 г.

● творог (0 %) — 50 г.

● соус «Бальзамико» по вкусу

● масло оливковое — 1 ч. л.

● свежемолотый черный перец по вкусу

Овощи промыть, произвольно нарезать. Добавить творог, приправить соусом «Бальзамико» и свежемолотым черным перцем.

Итого в блюде: белка — 16,25 г; жиров — 8,79 г; углеводов — 19,45 г.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Помидорки черри были искусственно выведены израильскими селекционерами ровно 40 лет назад, в 1973 году. Создавая новый вид, ученые старались замедлить процесс вызревания простых томатов в условиях жаркого израильского климата. Кстати название происходит от английского слова «cherry», т. е. вишня, именно на эту ягоду и похожи эти миниатюрные помидорки.

● овощной бульон — 300 мл

● пекинская капуста — 100 г.

● стебель сельдерея — 50 г.

● шампиньоны — 50 г.

● перчик чили по вкусу

● кинза — небольшой пучок

Шампиньоны и сельдерей нарезать тонкими пластинами, капусту нашинковать тонкими полосками. Из перчика удалить семена и аккуратно его нарезать. Бульон довести до кипения и отправить в него капусту, сельдерей и перчик.

Через 3 минуты добавить грибы, соль и варить до готовности. Перед подачей щедро посыпать свежей зеленью.

Итого в блюде: белка — 4,04 г; жиров — 1,49 г; углеводов — 7,49 г.

На ужин давайте приготовим необычное блюдо!

● творог нежирный — 150 г.

● белок яйца — 1 шт.

● отруби — 1 ст. л.

● лук репчатый — 1 луковица

● хмели-сунели по вкусу

● соль, перец по вкусу

● немного зелени укропа

● оливковое масло — 1 ч. л.

● маринованные листья винограда

Лук измельчить, обжарить на масле и остудить. Творог смешать с белком, добавить лук и измельченные отруби. Приправить солью, перцем и специями. Чайную ложку начинки выложить на лист и завернуть. Сложить готовую долму в сотейник или глубокую сковородку, залить водой (должна покрывать долму на 2 см). Готовить на плите 30 мин.

Итого: белка — 31, 67 г; жиров — 7,31 г; углеводов — 21,52 г.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Слово «долма» имеет тюркские корни и происходит от глагола dolmak, т. е. «заполнять». Сегодня нет единого рецепты приготовления этого блюда. В разных странах его могут готовить совершенно по-разному. И в каждой стране это блюдо считается национальным! В качестве оболочки используются не только виноградные листья, но и листья конского щавеля, баклажанов, капусты, айвы, яблок и даже перца. Оболочка создает не только форму, но и придает свой, особенный вкус блюду.

На ночь — два белка куриных яиц.

Итого: белка — 5,11 г; жиров — 0 г; углеводов — 0 г.

ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка — около 76,32 г; жиров — 17,74 г; углеводов — 56,42 г. [21] Это не считая отрубей и фруктов.

6.00–7.00 — подъем.

Выпиваем стакан воды, завариваем себе свой любимый чай. На ваш вкус.

6.30–7.30 — тренировка. Спортивная ходьба в знакомом уже вам темпе.

● кефир нежирный — 1 ст.

● отруби — 30 г.

● орехи кедровые — 20 г.

ИТОГО ЗА ЗАВТРАК: белка — 12,85 г; жиров — 13,34 г; углеводов — 27,54 г.

Давайте на обед сегодня приготовим итальянское блюдо.