Андрей Алефиров - АНТИонкология: рак, я объявляю тебе войну!

Важность профилактических ограничений была доказана в 1997 г. в американском исследовании «Питание и профилактика рака. Глобальные перспективы». У женщин, употреблявших мясо свыше 7 раз в неделю, в 1,5 раза возрастал риск возникновения рака эндометрия и в 1,3 раза – рака яичников.

1. Отдавать предпочтение нежирным сортам молочных и мясных продуктов. Исключить свинину и баранину.

2. Количество употребляемого мяса должно быть умеренным: 3–4 раза в неделю.

3. Избегать жарки мяса, а также употребления копченостей, колбас и полуфабрикатов.

4. Строгое вегетарианство не приветствуется, однако в случае резкого ограничения употребления мяса следует заменять его рыбой или соевыми продуктами.

Витамины и минералы

Науке известно профилактическое и даже, как считают некоторые авторы, противоопухолевое действие витаминов А, С, Е и фолиевой кислоты. Широко распространено мнение об аналогичных эффектах селена, йода, кальция и железа. Установление биологической роли этих элементов и веществ привело к рекомендациям употреблять их в повышенных количествах (лауреат Нобелевской премии Лайнус Полинг).

На отечественном рынке появился большой ассортимент препаратов, содержащих специальные наборы «противораковых» витаминов и макро-, микроэлементов. В связи с этим пациенты часто спрашивают, какие препараты пить и сколько.

Мое глубочайшее убеждение состоит в том, что толькос естественными доброкачественными и разнообразными продуктами человек может получить необходимое количество витаминов и минералов.

Дело в том, что существует серьезная проблема усвоения в желудочно-кишечном тракте данных веществ, взятых в чистом виде. Если с витаминами вопрос еще как-то решен, то минералы никак не хотят усваиваться. Подчас они являются серьезными ядами (например, селен). Для того чтобы приблизиться в этом вопросе к Природе, человек пытается заключить микроэлементы в сложные оболочки, помогающие усвоению. Но полностью скопировать Естество не удается.

В вопросе о количестве всегда нужно исходить из здравого смысла, помня о том, что любое вещество в большой дозе становится ядом. Минимальную потребность в витаминах и минералах зачастую полностью удовлетворяет суточный рацион. За счет питания достигается и коррекция незначительного недостатка. Применение же витаминов и минералов с лечебной целью должно проводиться с учетом конкретной ситуации, и в первую очередь – с учетом противопоказаний.

Так, доказано, что длительное использование бета-каротина (витамин А) может стимулировать развитие опухолей легких у курильщиков. Аналогичные данные имеются относительно тиамина (витамин В1).

Витамин Е противопоказан при гормонозависимых опухолях яичников и молочных желез.

Бета-каротин в дозе свыше 25 000 МЕ, а также бор, парааминобензойная кислота и фолиевая кислота противопоказаны при кистозной мастопатии.

Несмотря на то что убедительно доказана противоопухолевая роль фолиевой кислоты, некоторые авторы считают, что ее повышенное употребление провоцирует развитие рака молочной железы и фибромы матки.

Опухоли гормонозависимой сферыу женщин (молочная железа, яичники, эндометрий) и у мужчин (простата, яички) имеют особенности, которые требуют диетических рекомендаций, направленных на понижение уровня половых гормонов либо на уменьшение их биологического эффекта.

Соя

В последнее время весьма популярным стало употребление соевых продуктов. Было установлено, что японки, в рационе которых много сои, страдают раком молочной железы в несколько раз меньше, чем жительницы других регионов земного шара. Нужно отметить, что их соотечественницы, переезжавшие на постоянное жительство в США и перенимавшие принятый там стереотип питания, болели раком так же часто, как и коренные американки. Разумеется, не только соя выступала в качестве онкопротектора. В рационе японцев много рыбы и овощей. Но все же ведущее место было заслуженно отдано сое.

Положительное профилактическое действие сои связано с наличием в ее составе флавоноида генистеина, который, по сути, является фитоэстрогеном, то есть растительным аналогом женских половых гормонов. Доказано, что генистеин тормозит выработку веществ, отвечающих за образование в опухоли новых сосудов.

Фитоэстрогены обеспечивают нормальное функционирование гормонозависимых тканей. Это неоценимо полезно, например для профилактики остеопороза в постменопаузе. По механизму действия фитоэстрогены напоминают тамоксифен и его аналоги, что позволяет надеяться на скорую разработку натуральных препаратов, не уступающих в эффективности синтетическим.

Красный виноград

За превращение мужских половых гормонов (андрогенов) в женские (эстрогены) отвечает фермент ароматаза. Ее инактивация приводит к снижению уровня эстрогенов в крови. Достичь этого можно не только с помощью химических лекарств. Аналогичный эффект был получен при исследовании красных сортов винограда.

Кроме того, вещество ресвератрол, содержащееся в винограде, обладает способностью связываться с «мужским» гормоном андростендионом, не позволяя ему превращаться в «женский» гормон эстрон. А биофлавоноиды винограда являются сильными антиоксидантами.

Учитывая эти особенности, рекомендовано выпивать 1 стакан красного вина в день.

Крестоцветные (капустные)

В народе давно известно противоопухолевое действие растений семейства крестоцветных – сурепки, черной горчицы, ярутки полевой, а также разных сортов капусты (брюссельской, белокочанной и т. п.).

Что же общего у этих растений, кроме строения цветка? Что позволяет им противостоять опухолям? Исследования последних лет показали, что объединяют их специфические соединения серы, из которых наиболее изучено вещество индол-3-карбинол. Под его действием гормоноактивные метаболиты эстрогенов переходят в неактивную форму.

Известно, что эстрогены метаболизируют в печени, затем с желчью попадают в кишечник и выводятся из организма. В толстом кишечнике происходит обратное всасывание жидкости. При этом эстрогеновые метаболиты возвращаются в кровь. Чем больше среди них активных форм, тем выше риск возникновения или прогрессирования опухоли.

Обычное соотношение активных и неактивных форм эстрогенов в кишечнике у женщин составляет 2 к 16. Доктор Джей Фоук с соавторами в 2000 г., добавляя капусту брокколи к ежедневному рациону женщин в постклимактерическом периоде, получили увеличение данного коэффициента на 0,08 на каждые 10 г капусты.