Ирина Михайлова - Чудо-мед. Исцеляющая кухня

Компот из сливы с медом

¤ ингредиенты

3 кгслив, 1, 5 лводы, 1 кгмеда.

¤ способ приготовления

1.Спелые сливы промыть, освободить от плодоножек и положить в кастрюлю. Прокипятить воду с медом. Сливы залить кипящим сиропом и оставить на 1 сутки.

2.Затем сироп слить, еще раз прокипятить и залить горячим в подготовленные банки, заполненные сливами. Банки поставить в кастрюлю с горячей водой.

3.Стерилизовать 5 минут, считая с момента закипания воды, после чего укупорить, перевернуть банки вверх дном и дать остыть.

Сок облепихи с медом и мятой

¤ ингредиенты

500 млсока облепихи, 50 гмеда, 250 млкипяченой воды, 100 млотвара мяты.

¤ способ приготовления

Все компоненты тщательно смешать, нагреть до 80°С, разлить по банкам и укупорить. Хранить в прохладном месте.

Сок голубики с медом

¤ ингредиенты

1 лсока голубики, 100 гмеда.

¤ способ приготовления

1.Подготовленные ягоды положить в кастрюлю, налить немного воды и кипятить на слабом огне до полного их размягчения. В процессе кипения ягоды размять. Разваренную массу вместе с образовавшимся соком профильтровать. Полученный сок еще раз довести до кипения, растворить в нем мед и процедить.

2.Осветленный сок нагреть до кипения, горячим разлить в подогретые банки и герметично укупорить. Перевернуть вверх дном и охладить.

Сок рябиновый с медом

¤ ингредиенты

1 кгкрасноплодной рябины, 200 гмеда.

¤ способ приготовления

1.Зрелые ягоды перебрать, вымыть, высушить, положить в полиэтиленовые пакеты и выдержать в морозильнике несколько суток для удаления горечи.

2.Затем ягоды разморозить, измельчить и отжать сок. Сок подогреть, растворить в нем мед и довести до кипения. Разлить сок в горячем виде в банки, укупорить их и выдержать под одеялом до остывания.

Сок из красной смородины с медом

¤ ингредиенты

2, 5 кгкрасной смородины, 2, 5 кгмеда, 50 глимонной кислоты, 1, 5 лводы.

¤ способ приготовления

1.Спелые очищенные ягоды положить в глубокую посуду, добавить лимонную кислоту, залить водой, накрыть крышкой и оставить на 1 сутки. За это время несколько раз перемешать.

2.Затем профильтровать массу (ягоды не давить). В сок добавить мед, хорошо размешать, довести до кипения, но не варить. Сразу же разлить сок в бутылки, предварительно ошпарив их кипятком, укупорить и поставить на холод.

Сок бузины с медом

¤ ингредиенты

1 лсока бузины, 500 млводы, 150 гмеда и 1–2 ч. ложкилимонной кислоты.

¤ способ приготовления

Ягоды измельчить, выжать сок и процедить его. Добавить воду, мед и лимонную кислоту. Смесь довести до кипения, разлить в бутылки, укупорить и охладить.

Сок из шиповника с мякотью и медом

¤ ингредиенты

1 кгпюре шиповника, 500 гмеда, 2, 5 лводы.

¤ способ приготовления

1.Шиповник очистить, промыть, разрезать на половинки, удалить семена и промыть. Затем положить в кастрюлю слоем 2–3 см, залить небольшим количеством воды, разварить на слабом огне до размягчения и горячим протереть через сито.

2.В полученное пюре влить воду, добавить мед, довести смесь до кипения и варить 5 минут. В горячем виде сок разлить по банкам, затем укупорить и охладить.

Тыквенный сок с медом

¤ ингредиенты

1 лтыквенного сока, 200 млмедового сиропа.

¤ способ приготовления

1.Очистить тыкву от кожуры и семян. Мякоть тыквы измельчить на терке или пропустить через мясорубку.

2.В сок добавить медовый сироп, разлить по банкам и пастеризовать в водяной бане при температуре 85–90оС, а затем укупорить.

Приложение

200 гмакарон (спирали), 1стручок красной паприки, 1луковица, 4помидора, 200 г консервированного тунца

Для приправы:

6 ст. л.оливкового масла, 3 ст. л.красного винного уксуса, 1 ст. л.лимонного сока, 1 ч. л.горчицы , 1 ч. л.меда, 4 ст. л.свежего базилика

Макароны варить 8–10 минут, затем слить воду. Паприку разложить на противень и поставить в разогретую духовку на 10–12 минут, пока кожица не станет черной. Затем снять кожицу и нарезать полосками. Смешать макароны, паприку, нарезанные помидоры, лук и тунец, затем полить приправой и хорошенько размешать. Макароны разложить на 4 тарелках и добавить базилик для украшения.

75 гсмеси белого и дикого риса, 350 гкреветок, 1манго, 1/4головки репчатого лука, 1 ст. л.рубленого миндаля, 1 ст. л.свежей мяты, перец черный молотый, соль по вкусу

Для приправы:

1 ст. л.оливкового масла, 2 ч. л.лимонного сока, 1зубчик чеснока, 1 ч. л.меда, перец черный молотый, соль по вкусу, листья салата для оформления

Рис отварить в соленой воде в течение 30 минут. Затем слить воду и выложить в большое блюдо. Креветки отварить и добавить к рису. Все продукты для приправы размешать, полить рис и поставить его в холодильник. Смешать манго, лук, миндаль и мяту, приправить солью и перцем. Добавить к рису. Перед подачей выложить рис на блюдо, оформленное листьями салата. Украсить ломтиками лимона.

1,2 кгкурицы, 2апельсина, 50 гочищенных грецких орехов, 4 ст. л.растительного масла, 4 ч. л.горчицы, 1 ст. л.меда, перец черный молотый, соль по вкусу

Курицу вымыть, разрезать на небольшие кусочки, натереть солью и перцем. С одного апельсина мелкой теркой снять цедру. Выжать из апельсинов сок. Орехи порубить ножом в крошку. Смешать орехи с тертой цедрой, обвалять в получившейся смеси кусочки курицы. Обжарить на сильном огне в 2 ст. л. разогретого масла, по 3 минуты с каждой стороны. Затем уменьшить огонь до среднего и готовить под крышкой до готовности 7–8 минут. Взбить оставшееся масло с апельсиновым соком, медом и горчицей. Посолить, поперчить по вкусу. Подать соус к курице.