Андрей Новиков - Чудо-целитель цивилизации инков. Топинамбур. Лучший помощник при диабете

Для приготовления нам потребуется:

• 500 г клубней топинамбура;

• 100 г тертого кокосового ореха;

• 2 помидора;

• 1 столовая ложка натертого свежего имбиря;

• 1 красный острый перец;

• 1 пучок петрушки;

• 1 столовая ложка сливочного масла;

• 2 стакана натурального йогурта.

Вымыть клубни топинамбура, поместить их в кастрюльку с кипящей водой, варить до состояния готовности, затем слить воду, снять с клубней кожицу, остудить и нарезать их небольшими кубиками. На сковороде растопить сливочное масло, добавить мелко измельченный перец и имбирь и помешивать их в течение 30 секунд. Полученную смесь влить в мисочку с йогуртом, добавить натертый кокосовый орех и соль, все тщательно перемешать. В полученный соус добавляем кубики топинамбура и хорошо перемешиваем. Помидоры вымыть, избавиться от плодоножек и семян, после чего нарезать их дольками и украсить ими салат. Сверху салат посыпать измельченной петрушкой.

Для приготовления нам потребуется:

• 300 г клубней топинамбура;

• 300 г груши;

• 150 г слив;

• 100 г вишни;

• 1 упаковка обезжиренного йогурта.

Клубни топинамбура и грушу вымыть и очистить. У груши избавиться от сердцевины, после чего нарезать ее вместе с топинамбуром маленькими кубиками. У вымытых слив убрать косточки, затем нарезать их дольками. Топинамбур, грушу и сливы высыпать в салатницу, хорошо перемешать, а затем залить салат йогуртом. Сверху салат украсить вишней, очищенной от косточек. По вкусу в салат можно добавить сахар.

Для приготовления нам потребуется:

• 300 г клубней топинамбура;

• 2 банана;

• 1 яблоко;

• 1 лимон;

• 200 г свежего зеленого салата;

• 300 мл йогурта;

• 50 г грецких орехов;

• 1 столовая ложка меда.

Клубни топинамбура вымыть, очистить и нарезать кубиками. Вымыть яблоко, нарезать его дольками, бананы очистить и нарезать кружочками. Лимон выжать на соковыжималке, орехи промолоть в кофемолке. Листья салата тщательно промыть, поместить их в салатницу вместе с топинамбуром и другими фруктами, добавить измельченный грецкие орехи, мед, лимонный сок и аккуратно перемешать. Полученный салат заправить йогуртом.

Для приготовления нам потребуется:

• 800 г клубней топинамбура;

• 350 г брынзы;

• 150 г маслин;

• 3 апельсина;

• 100 г листьев зеленого салата;

• 4 столовые ложки сливочного масла;

• 3 вареные яйца.

Вымыть клубни топинамбура, поместить их в кастрюльку с кипящей, слегка подсоленной водой, варить до состояния готовности, после чего слить воду, очистить клубни, остудить и нарезать ломтиками. Брынзу протереть на мелкой терке, апельсины выжать через соковыжималку. Полученный сок смешать с растопленным сливочным маслом и измельченной брынзой. Получившуюся смесь влить на раскаленную сковороду, довести до кипения, высыпать в нее ломтики топинамбура и продержать на медленном огне в течение 2 минут. Получившееся блюдо украсить листьями салата, нарезанными кружочками яйцами и маслинами.

Для приготовления топинамбура нам потребуется:

• 800 г клубней топинамбура;

• 2 столовые ложки розмарина;

• 2 зубчика чеснока;

• 1 пучок укропа;

• 3 столовые ложки сливочного масла;

Для соуса:

• 300 г помидоров;

• 1 зубчик чеснока;

• 1 столовая ложка оливкового масла;

• 1 маленькое колечко перца чили.

Вымыть и очистить клубни топинамбура, нарезать их крупными кружочками. Духовочный лист залить растительным маслом и поставить нагреваться в духовку, разогретую до 200 °С, в течение 7 минут. Затем положить кусочки топинамбура на разогретый лист, обвалять их в масле и поставить запекаться в течение 20 минут, после чего кусочки топинамбура равномерно посыпать измельченным чесноком, розмарином, солью и перцем по вкусу и запекать еще в течение 15 минут. Готовое блюдо залить томатным соусом и посыпать измельченным укропом.

Соус:

Залить сковороду оливковым маслом и обжарить на ней измельченные зубчики чеснока и колечко перчика. После того как масло пропитается соком чеснока и перчика (это можно определить по тому, как чеснок приобретет румяный оттенок), сам чеснок и перчик необходимо убрать со сковороды, выложить помидоры, добавить соль и перец по вкусу и оставить тушить на медленном огне с закрытой крышкой в течение 20 минут. За 2 минуты до приготовления к помидорам добавить пол чайной ложки сахара. Затем пропускаем помидоры через мелкое сито, избавляясь от кожицы и семян. Полученный соус хорошенько перемешиваем и заливаем им запеченный топинамбур.

Для приготовления нам потребуется:

• 800 г клубней топинамбура;

• 350 г крабовых палочек;

• 3 яйца;

• 2 головки репчатого лука;

• 1 пучок зеленого лука;

• 2 пучка укропа.

• 2 столовые ложки растительного масла.

• сметана.

Вымыть и очистить клубни топинамбура, затем протереть их на мелкой терке вместе с очищенным луком. Крабовые палочки нарезать соломкой. Измельченные клубни и лук отжать, высыпать в миску, добавить к ним яйца, соль и перец по вкусу и тщательно перемешать. Полученную массу уложить порциями по столовой ложке на раскаленную сковороду, залитую растительным маслом, на массу выложить крабовые палочки, а сверху добавить еще один слой массы. Оладьи обжарить с обеих сторон. В конце приготовления оладьи посыпать зеленью и залить сметаной.