Ирина Малкина-Пых - Лишний вес. Освободиться и забыть. Навсегда

Напоминаем, что вышеизложенные принципы питания не являются диетой – это основные особенности питания стройных людей. Надеемся, что знания, почерпнутые вами в предыдущих главах, позволят сделать стереотипы питания стройного человека неотъемлемой частью вашей жизни.

А теперь возвращаемся к вашему дневнику пищевого поведения с целью сделать его ведение максимально эффективным. Я предлагаю вам разобраться с особенностями вашего индивидуального стиля питания и окончательно привести его в порядок.

Люди, которые определяют параметры своего индивидуального стиля питания – свою уникальную комбинацию стереотипов питания, физической активности и стереотипов, с помощью которых они справляются с жизненными проблемами, успешно работают с этими параметрами и сбрасывают лишний вес навсегда. Если вы не сумеете разобраться со своими особенностями, все потихоньку вернется назад и сведет ваш успех на нет.

Чтобы определить особенности вашего режима питания, пожалуйста, ответьте на вопросы следующего теста. Сначала прочтите каждое утверждение, потом отметьте колонку, которая отражает ваше отношение к нему. Пожалуйста, отмечайте то, как вы чувствуете и ведете себя в настоящее время, а не то, как вы могли бы себя вести или чувствовали себя когда-то.

Тест «Стереотипы вашего режима питания»

Чтобы получить результаты теста, запишите сумму набранных баллов в соответствующие строки таблицы, приведенной ниже, и определите, по какому разделу вы набрали наибольшее количество баллов. Это и есть ваш основной стереотип питания.

Прочитайте внимательно описание вашего стереотипа. А потом, в разделе 4.4.2, можете сразу переходить туда, где рассматриваются рекомендации, как привести в порядок особенности именно вашего режима питания.

4.4.1. Стереотипы вашего режима питания

I. Бессистемник. Ест когда угодно и где угодно, потому что еда у него на последнем месте. Нет ни структуры, ни планирования, и потому режим питания день ото дня сильно разнится. Постоянно только одно: он выбирает еду, которая удобна и легко доступна. Поскольку ест бессистемник, чем-нибудь при этом занимаясь, скажем, ведет машину, работает или сидит в Интернете, он частенько не замечает, сколько съел, и, соответственно, переедает. При этом он не получает всех необходимых питательных веществ и нередко потребляет слишком много калорий, жиров и соли, а размер порций варьируется от очень маленьких до чересчур больших.

II. Ночной кусочник. Пятьдесят и более процентов дневной нормы калорий он получает за ужином и, перекусывая, после него. Он может не есть целый день, потому что не голоден или не признает, что голоден. Некоторым ночным кусочникам днем просто не хватает времени поесть, потому что они заняты работой, семьей или поездками, забывая при этом о себе. Подобный подход всегда чреват взрывом. К закату они успевают изголодаться и поглощают куда большее количество калорий, чем намеревались. Ужин часто завершается бесконечными походами в кухню, чтобы перекусить еще и еще раз, и заканчиваются такие походы только после того, как кусочник заснет. На следующее утро, полный раскаяния, кусочник решительно отказывается от еды, чтобы в конце рабочего дня снова то и дело бегать к холодильнику. Поскольку большую часть калорий он поглощает, когда метаболизм максимально замедлен, избыточные калории, скорее всего, превращаются в отложения жира.

III. Удобный потребитель. Основой вашей диеты является удобная, упакованная, годная для микроволновки, замороженная еда. Любая пища, которую вы поглощаете, имеет торговую марку, напечатанную на почтовом ящике, меню или сети ресторанов. Свежеприготовленной или домашней пищи они почти (или совсем) не едят. Проблема с подобным способом питания в том, что в этой пище обычно слишком много жиров, солей и калорий, но мало клетчатки, в отличие от пищи, приготовленной дома. Кроме того, сторонники этого способа не имеют большого выбора и страдают от недостатка разнообразия питательных веществ.

IV. Бесфруктовый чревоугодник. Он обожает меню, состоящее из мяса и картофеля. За исключением ежедневного стакана апельсинового сока и изредка яблока или банана, чревоугодник – приверженец белков, хлеба, макарон, жиров и десертов. Чревоугодникам не хватает витаминов, минералов и клетчатки, которые содержатся в низкокалорийной еде.

V. Бессознательный жевун. Он твердо намерен есть три раза в день (хорошее начало). Однако весь день и вечер он то и дело жует что-то, независимо от того, голоден он или нет. Некоторые люди перекусывают, потому что боятся проголодаться. Другие жуют, желая сделать перерыв в работе или потому что им скучно. А кто-то просто не может пройти мимо тарелки с едой, мимо автомата или киоска. Он жует везде – дома, на работе, в компании или в командировке. Вид или запах еды вызывает непреодолимое желание перекусить. Проблема в том, что бессознательное жевание вынуждает поглотить избыток калорий, не получая при этом истинного удовольствия от еды.

VI. Интенсивный поедатель. Ему кажется, что его желудок – бездонная яма, и он поглощает чрезмерно большие порции в попытке заполнить его. Некоторые интенсивные поедатели излишествуют с нездоровой пищей, другие едят здоровую пищу, но все равно переедают. В обоих случаях едят быстро, вес их неуклонно растет, и они чувствуют себя не в силах изменить стереотип. Возможно, его растили в духе «все, что лежит на тарелке, должно быть съедено». Поев, он, как правило, чувствует себя набитым до отказа, испытывает чувство стыда за свое обжорство и клянется, что больше никогда не будет переедать – до следующего раза. Он может страдать от несварения желудка, изжоги, а также неповоротливости и утомления.

VII. Обделенный воришка. Он придерживается строгой диеты «хорошей» пищи, чтобы потом выскочить из поезда и переесть «плохой» еды. На практике это выглядит так: вместо того чтобы съесть маленький кусок диетического шоколадного торта, он выбирает обезжиренное печенье; однако, съев восемь печений, по-прежнему чувствует себя обделенным, потому что хочет только шоколадный торт. Если бы он с самого начала съел то, что хотел, избежал лишних калорий и моральных терзаний. Для обделенного воришки еда – это всегда борьба между поглощением на людях «хорошей» пищи, которая ему не нравится, и таскание, наедине с собой, всего «плохого», вкусного, но заставляющего чувствовать себя виноватым. Он никогда не чувствует удовлетворения.