Джош Акс - Коллагеновая диета

Мой клинический опыт подтверждает эти выводы. Я регулярно рекомендовал коллаген пациентам с проблемами кишечника, кожи или болями в суставах. Во время наших последующих встреч, после того как они рассказывали мне, какие улучшения происходили в плане борьбы с их основной проблемой, многие из них упоминали об улучшении сна.

Исследования на животных раскрывают вероятный механизм такого влияния. Когда ученые начали давать крысам перорально глицин, они обнаружили, что данное вещество попадает в спинномозговую жидкость и ткани мозга животных, где заставляет терморегулирующую часть мозга понижать температуру тела крыс 123. И это может быть ключевым или, по крайней мере, важным фактором эффективности глицина. Температура тела колеблется в суточном ритме, повышаясь утром и понижаясь ночью. Исследования давно продемонстрировали, что понижение температуры тела к вечеру способствует наступлению сна, а также делает сон крепче. А поскольку глицин, судя по всему, способствует такому снижению температуры, он может улучшать качество сна.

КОЛЛАГЕН СПОСОБСТВУЕТ СПОКОЙНОМУ И ОПТИМИСТИЧНОМУ НАСТРОЕНИЮ

Тревожными расстройствами в Соединенных Штатах ежегодно страдает 40 миллионов взрослых, или 18 процентов населения. И почти половина из 16 миллионов взрослых американцев, у которых диагностирована депрессия, также страдают тревожными расстройствами 124. При этом недостаток сна является общепризнанным фактором, способствующим развитию депрессии и раздражительности, а трудности с засыпанием и сохранением сна являются симптомом самой депрессии. Поскольку глицин способен улучшать качество сна, он также обладает потенциалом для улучшения эмоционального здоровья и качества жизни миллионов людей.

Эта связанная с коллагеном аминокислота также влияет на настроение способами, не имеющими ничего общего со сном. Так, например, в стволе головного и спинного мозга глицин действует как успокаивающий нейротрансмиттер, сходный с ГАМК (гамма-аминомасляной кислотой), которая играет важную роль в снижении тревожности и расслаблении нервной системы. Действительно, исследование, результаты которого опубликованы в журнале Psychiatry and Clinical Neurosciences , показало, что пероральный прием глицина повышает в префронтальной коре головного мозга крыс уровень серотонина – химического вещества мозга, уровень которого часто понижен у людей, страдающих депрессией 125. Положительное влияние глицина на серотонин может также принести пользу больным шизофренией, хотя для определения эффективности этого вещества применительно к ней необходимы дополнительные исследования.

К тому же, как я подробно объяснял в главе 8, коллаген снабжает кишечник «строительными блоками», необходимыми ему для заживления и устранения излишней проницаемости. А здоровье кишечника тесно связано со здоровьем мозга и настроением. Представьте себе, девяносто процентов ваших серотониновых рецепторов находятся в кишечнике. В то же время и изобилующая «хорошими» и «плохими» бактериями экосистема кишечника влияет на ваше настроение. Например, недавнее исследование, проведенное на двух больших группах бельгийцев, показало, что у людей с депрессией отсутствуют несколько видов кишечных бактерий и что эти виды играют важную роль в производстве дофамина, нейротрансмиттера, вызывающего чувство радости в мозге, а также бутирата, противовоспалительного вещества, что может быть связано между собой, поскольку было выявлено, что воспаление замешано в развитии депрессии 126. Исследование, результаты которого опубликованы в журнале Nature Microbiology , не доказывает причинно-следственную связь, но расширяет результаты предыдущих исследований на животных и меньших по масштабу исследований, которые уже отмечали подобную причину депрессии, зависящую от взаимодействия кишечника и мозга.

КОЛЛАГЕН ПОМОГАЕТ КОНТРОЛИРОВАТЬ ВЕС

Все мы в курсе, какой насущной национальной проблемой является ожирение, а каждый, кто пытался похудеть, знает, насколько это нелегко. Сотни научных исследований были посвящены поиску правильной комбинации питательных веществ для большего успеха, и диеты с высоким содержанием белка в наши дни неуклонно побеждают. Сегодня они являются одними из самых популярных в Соединенных Штатах, а все благодаря их надежной способности помогать сбрасывать килограммы. Богатая белками диета действительно работает.

Одной из причин такой эффективности является тот факт, что белок приносит насыщение, и это действенно в случае с коллагеном так же, как и с красивым розовым филе лосося. Пища, которая дольше сохраняет сытость, помогает есть меньше в течение дня. И существуют доказательства того, что гидролизованный коллагеновый белок чрезвычайно насыщающий 127. Например, многие участники моей программы Multi Collagen Makeover упоминали о том, что коллаген насыщает, и говорили, что он помог им взять под контроль аппетит и похудеть. Я сам испытал то же самое. Мы с женой Челси полагаемся на ежедневную дозу коллагена в наших утренних смузи, помогающую нам чувствовать себя сытыми и энергичными в течение всей первой половины дня.

Но это лишь один из нескольких примечательных способов, с помощью которых коллаген способен помочь вам сбросить килограммы. Например, исследование, проведенное на крысах, посаженных на рацион с высоким содержанием сахарозы (подобному рациону с высоким содержанием сахара, которого придерживаются многие жители Запада), показало, что глицин защищает животных от накопления жира на животе, которое обычно происходит при употреблении большого количества сахара. Исследование, результаты которого опубликованы в журнале American Journal of Physiology – Regulatory, Integrative, and Comparative Physiology , показало, что, когда животным давали глицин, у крыс не только уменьшался объем жировых клеток, но также повышалась скорость жирового обмена 128. Это вывод, который имеет большое значение, выходящее за рамки потери веса.

Глубоко залегающий абдоминальный жир – самый трудновыводимый вид жира, и он наиболее опасен для здоровья, поскольку подвергает нас повышенному риску метаболических и сердечных проблем. Действительно, у крыс, находившихся на рационе с высоким содержанием сахарозы без добавления глицина, повысилось кровяное давление и уровень триглицеридов. Таким образом, глицин решает две задачи: воздействуя на упрямый жир, накопившийся в брюшной полости, он помогает вам сбросить вес и снизить риск заболеваний, от которых страдает так много людей с ожирением во всем мире. В результате он может стать инструментом, способным кардинально изменить состояние здоровья к лучшему.

Когда дело доходит до похудения, одной из основных задач, встающих перед многими из нас, является поддержание стройности тела. Исследования подтверждают, что большинство людей сталкивается со следующей проблемой: тщательно сокращая калории, они довольно легко теряют вес. Но им трудно удержатся на достигнутом весе, даже если они продолжают придерживаться низкокалорийной диеты. Одна из основных причин, по которой эта проблема так распространена, заключается в том, что, когда худеющие сбрасывают килограммы, они, как правило, теряют мышечную ткань вместе с жиром. А поскольку мышцы сжигают больше калорий, чем любой другой тип ткани в организме, скорость метаболизма резко падает.