Джош Акс - Коллагеновая диета

• Чай/травяной настой на выбор

Десерт

• Миндальное печенье с шоколадной крошкой (с. 249)

День 27

Завтрак

• Кефирный боул для завтрака (с. 209)

• Органический кофе (по желанию смешать с 1–2 столовыми ложками кокосового, сливочного или топленого масла) или чай/травяной настой на выбор

Обед

• Остатки куриных бедер в соусе из свежих помидоров (с. 222)

• Остатки табуле из цветной капусты (с. 237) или ½ запеченного клубня батата

• Чай/травяной настой на выбор

Перекус (по желанию)

• 115 граммов черники с ½ стакана жирного творога

Ужин

• 2–3 яйца, поджаренных на 1 столовой ложке сливочного масла или масла авокадо

• Нарезанные помидоры и огурцы, политые лимонным соком и оливковым маслом и приправленные по вкусу

• Чай/травяной настой на выбор

Завтрак

• Омлет со сладким перцем, шпинатом и помидорами

• Органический кофе (по желанию смешать с 1–2 столовыми ложками кокосового, сливочного или топленого масла) или чай/травяной настой на выбор

Обед

• 115 граммов органической говядины травяного откорма, приготовленной на 1 столовой ложке кокосового масла

• Спаржа на пару или запеченная, заправленная 1 столовой ложкой оливкового масла и приправленная по вкусу

• ½ стакана коричневого риса, сваренного в костном бульоне и приправленного куркумой и зеленью на выбор

Перекус (по желанию)

• Миндально-шоколадные коллагеновые шарики (с. 242)

Ужин

• 170 граммов органической курицы свободного выгула, приготовленной на 1 столовой ложке кокосового масла

• Пюре из цветной капусты (с. 240)

• ½ стакана ферментированных овощей

В данной главе вы найдете семьдесят два моих любимых рецепта с коллагеном: от чудесных смузи, которые помогут вам начать день с «долгоиграющей» порции энергии, до простых (но при этом вкусных!) блюд из курицы, лосося, мяса и овощей, что можно приготовить на ужин. Я также включил в список некоторые из моих любимых закусок, например черничные батончики с макадамией, и десерты, например банановый пудинг с чиа. Они являются доказательством того, что употребление чистой, здоровой пищи не означает необходимости жертвовать восхитительным вкусом. Не могу дождаться, когда вы опробуете эти рецепты.

Несколько советов насчет того, какие ингредиенты следует выбирать:

• По возможности приобретайте органические продукты. Органически выращенные фрукты и овощи обладают наибольшей пользой для здоровья и помогают избежать попадания в ваш организм пестицидов и химикатов.

• При покупке белковых продуктов выбирайте говядину травяного откорма, птицу свободного выгула и такие же яйца и рыбу, пойманную в дикой природе. Это самые питательные продукты, они не содержат гормонов и других вредных химических веществ, которые часто встречаются у животных, выращенных искусственно.

Покупайте молочные продукты с высоким содержанием жира. Они гораздо более питательны, чем обезжиренные, в которых много сахара и отсутствуют полезные жиры, необходимые организму для оптимального функционирования.

Переход на новые рецепты и новые ингредиенты может показаться очень сложной задачей, поэтому я призываю вас подходить к предлагаемым мной блюдам и закускам с чувством любопытства, как к приключению или развлечению. Лучший способ похудеть и улучшить здоровье – это наслаждаться самим процессом. Я надеюсь, что вкусные и питательные блюда, представленные в данной главе, помогут вам прийти именно к этому.

ПОРЦИЙ: 1–2

ВРЕМЯ: 5 МИНУТ

½ стакана сваренного органического кофе

1 столовая ложка сливочного масла из молока коров травяного откорма

1 столовая ложка кокосового масла

1 мерная ложка коллагенового протеинового порошка

Поместите все ингредиенты в мощный блендер и смешайте до однородной консистенции.

ПОРЦИЙ: 2

ВРЕМЯ: 5 МИНУТ

1½ стакана несладкого миндального молока

½ стакана воды

1 мерная ложка протеинового порошка из костного бульона с куркумой

1 столовая ложка топленого масла (гхи)

1 столовая ложка сырого меда

Молотая корица или смесь специй для тыквенного пирога (по желанию и по вкусу)

В небольшой кастрюле на среднем огне соедините миндальное молоко, воду и протеиновый порошок из костного бульона.

Нагревайте в течение 2 минут.

Добавьте топленое масло и мед и помешивайте еще 2 минуты.

Разлейте в стаканы. Присыпьте сверху корицей или специями для тыквенного пирога (если используете).

ПОРЦИЙ: 1

ВРЕМЯ: 5 МИНУТ

1 стакан несладкого миндального молока или чуть больше при необходимости

1 стакан замороженной вишни без косточек

1 мерная ложка ванильного протеинового порошка из костного бульона

3–4 кубика льда

Поместите все ингредиенты в мощный блендер и смешайте до однородной консистенции, добавив больше миндального молока по необходимости.

ПОРЦИЙ: 1–2

ВРЕМЯ: 5 МИНУТ

½ авокадо

½ банана

½ стакана свежей или замороженной черники

1 мерная ложка ванильного протеинового порошка из костного бульона

6 целых очищенных грецких орехов

½ стакана воды

Поместите все ингредиенты в мощный блендер и смешайте до однородной консистенции.

ПОРЦИЙ: 2

ВРЕМЯ: 5 МИНУТ

1 стакан замороженной черники

1 стакан замороженной ежевики

½ замороженного банана

1 стакан несладкого миндального молока

½ стакана цельного несладкого консервированного кокосового молока

2 столовые ложки миндального масла

Поместите все ингредиенты в мощный блендер и смешайте до однородной консистенции.

ПОРЦИЙ: 1–2

ВРЕМЯ: 5 МИНУТ

1½ стакана свежей или замороженной черники

5 орехов макадамии

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 столовая ложка сырого меда или 2–3 капли жидкой стевии (по желанию)

2 столовые ложки коллагенового протеинового порошка

2 стакана цельного несладкого консервированного кокосового молока или чуть больше при необходимости

Поместите все ингредиенты в мощный блендер и смешайте до однородной консистенции, добавив больше кокосового молока по необходимости.