Кэтрин Шэнахан - Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ

Мы начнем с той системы жиросжигания, которая выходит из строя первой, а затем перейдем к другим системам, на которые она влияет.

Митохондрии – это простейшая из четырех систем жиросжигания в организме, но именно в митохондриях впервые начинаются метаболические нарушения. Митохондриальная дисфункция – это осложнение обмена веществ, которое относится к нарушениям диабетического спектра, так как при таком нарушении клетки начинают отдавать предпочтение сахару. В главе 5 вы узнаете о причинах митохондриальной дисфункции, а также о том, как использование клетками сахара может повлиять на ваше самочувствие.

Потребность в большем количестве сахара нарушает функцию гормонов, регулирующих уровень сахара в крови, – систему жиросжигания.

2. Когда эти гормоны перестают функционировать оптимально, развивается резистентность к инсулину, которая, как вы уже знаете, является второй стадией диабетического спектра. Подробнее об осложнениях резистентности к инсулину вы узнаете в главе 6.

Резистентность к инсулину нарушает функцию жировых отложений – систему жиросжигания 3. При нарушенной функции жировых отложений возникает третья стадия диабетического спектра – нарушение обмена веществ, которое называется преддиабетом. О дисфункции жировых отложений мы поговорим подробно в главе 7.

Резистентность к инсулину вызывает также нарушения в системе контроля аппетита в мозге. Иначе говоря, как только гормональная система начинает функционировать с нарушениями (и вы достигли стадии преддиабета), это приводит не только к нарушениям функций жировой ткани, но и к проблемам с регуляцией аппетита. О системе контроля аппетита вы узнаете больше в главе 8.

Я понимаю, что эти четыре системы жиросжигания жира не перечисляются в учебниках вместе с пищеварительной, нервной, скелетной и другими системами организма, которые описываются очень подробно. Но это не означает, что они ненастоящие. Знания, которые вы получите из этой книги, более полные и точные, чем те, что содержатся во многих медицинских учебниках. Отсутствие в учебниках информации о жиросжигании показывает, как мало делают наши высшие учебные заведения для того, чтобы вооружить медицинских работников необходимой информацией, которая поможет их пациентам сжигать жир. При таком подходе врачи остаются плохо подготовленными к тому, чтобы помогать людям вылечиться от самого распространенного хронического заболевания современности – ожирения.

КОГДА ДЕЛО КАСАЕТСЯ ПОХУДЕНИЯ, ДОЛГОВРЕМЕННОЕ СНИЖЕНИЕ ВЕСА ПРЕВОСХОДИТ БЫСТРОЕ

Снижение веса не обязательно улучшает метаболизм. Позволив вам считать, что вес является практически единственным показателем метаболического здоровья, и упустив из виду то, что в формировании метаболического здоровья центральную роль играет выработка энергии, ведущие медицинские специалисты вас обманули. Считая, что быстрая потеря веса имеет принципиальное значение для устойчивого похудения, имеющего продолжительный эффект, мы еще больше усугубляем эту проблему.

Если бы вам только вчера заменили коленный сустав, и вы сказали бы хирургу: «Я очень хочу быстро выздороветь. Чтобы ускорить свое выздоровление, я готов действовать активно и на следующей неделе пробегу полный марафон», то любой здравомыслящий ортопед попытался бы вас остановить. Он бы объяснил, что марафон определенно повредит новый сустав и, возможно, колено на всю оставшуюся жизнь. Он, вероятно, попытался бы убедить вас пройти программу реабилитации под медицинским наблюдением и сказал бы что-то типа: «Когда-нибудь вы сможете пробежать марафон. Но сейчас вы к этому не готовы. Используйте свое стремление к выздоровлению для того, чтобы пройти курс физиотерапии, где профессиональный специалист поможет вам найти правильный путь к выздоровлению и научит выполнять упражнения в нужное время и в нужном объеме. Для этого и существует наука. И если вы будете следовать моим инструкциям и инструкциям терапевта и использовать свою силу воли для реабилитации колена в соответствии с наиболее эффективными научными рекомендациями, то вполне сможете пробежать свой марафон. Но для этого потребуется время и терпение».

Держу пари, что вы знаете, куда я клоню. Если бы хирург посоветовал вам пробежать марафон, чтобы колено заживало быстрее, это было бы очень плохим лекарством, но по сути это то же самое, если сказать людям, которым нужно похудеть, что быстрое похудение лучше, чем медленное, потому что оно позволяет сохранить мотивацию к снижению веса. Но суставу нужно время для восстановления, и вашему метаболизму тоже.

Регулярные физические упражнения снижают пульс и артериальное давление, поэтому уменьшают потребности в энергии и сжигание калорий.

Количество сжигаемых калорий зависит от количества энергии, которая необходима клеткам. В свою очередь, клеточная потребность в энергии прямо пропорциональна активности, происходящей внутри каждой из ваших клеток. Таким образом, количество сжигаемых калорий напрямую связано с клеточной активностью. Это очень важная концепция, поскольку она помогает развенчать миф о том, что упражнения помогают быстрее похудеть, «ускоряя» метаболизм.

Когда вы тренируетесь, то сжигаете больше калорий, чем без тренировок. По окончании тренировки пропадает и повышенная потребность в калориях и вы можете дополнительно сжечь от 5 до 10 калорий в течение следующих двадцати четырех часов, но только если комплекс упражнений был достаточно интенсивным для стимуляции мышечного роста. За исключением этого мизерного эффекта упражнения не оказывают никакого остаточного действия на сжигание калорий.

• Каждая клетка генерирует свой собственный запас энергии в митохондриях.

• Ваша способность сжигать жир зависит от здоровья митохондрий.

• Растительные масла мешают митохондриями вырабатывать энергию с нормальной эффективностью.

В медицинской школе я узнала о некотором явлении, которое называется обезогенной средой, то есть окружающей средой, которая приводит к ожирению. Обезогенная среда включает набор современных удобств, которые позволяют большую часть дня проводить в сидячем положении.

Я также узнала, что решение проблемы ожирения заключается в том, чтобы подняться с места и стать активным – очень активным. Согласно общепринятому мнению, для поддержания нормального веса мы должны ежедневно один или два часа выполнять физические упражнения. Раньше, когда я еще предлагала своим пациентам это мнимое решение проблемы лишнего веса, некоторые даже обижались на меня за такой совет. Многие из них работали больше меня, и им пришлось бы отказаться от сна, чтобы тратить столько времени на тренировки. Другие пациенты, которые точно выполняли мои рекомендации, возвращались ко мне с травмами от перенапряжения, набрав еще больше лишних килограммов.