Кэтрин Шэнахан - Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ

Как показывает мой опыт, назначение T3 людям с низким T3 помогает очень существенно. Важно понимать, что нормальный уровень ТТГ и Т4 и низкий уровень Т3 означает, что заболевания щитовидной железы нет. В этом случае есть проблемы с ферментами в тканях организма, которые при нормальном состоянии преобразуют Т4 в Т3. В связи с этим следует отдельно проверить уровень Т3, если вы испытываете проблемы с усталостью. (Мы не будем останавливаться на том, как проводится анализ уровня T3, так как этот вопрос не входит в задачи данной книги.)

Когда я училась в медицинской школе, диабет 2-го типа встречался гораздо реже, чем сегодня, и считался генетическим. И только когда я приехала в резервации индейцев на юго-западе США, то увидела очень много случаев диабета. В то время считалось, что коренные американцы были генетически предрасположены к накоплению жира, потому что были вынуждены из поколения в поколение питаться нопалесом [7] Нопалес – съедобные молодые побеги кактуса нопаль, больше известного под названием «опунция». – Прим. ред. и волокнистыми корнями растений, а их склонность к накоплению жира (в рамках гипотезы о «бережливых генах» эту склонность называют также генами бережливости) была результатом естественного отбора, искоренившего людей, которые не могли быстро набирать жир.

Но сейчас процент пациентов с диабетом среди людей белой расы превышает показатели, отмеченные у коренных американцев 1990-х годов, что свидетельствует о том, что гипотеза о «бережливых генах» ошибочна и наталкивает на альтернативное объяснение этого явления: эпидемия диабета среди коренных американцев была вызвана их рационом.

Действительно, по мере того, как общий уровень заболеваемости диабетом увеличился, показатели заболеваемости диабетом среди коренных американцев резко возросли, достигнув примерно 50 процентов. Из-за массовой бедности большинство коренных американцев, живущих в резервациях, питаются недорогой едой, состоящей из трех основных ингредиентов: растительных масел, муки и сахара. Они едят очень мало сливочного масла, свиного сала, бараньего или говяжьего жира, так как эти продукты более дорогие, и в местных магазинах их не так много. Они не едят много красного мяса по той же причине: курица дешевле. Таким образом, можно сделать вывод, что рацион, состоящий в основном из растительных масел, муки и сахара, – это секрет плохого здоровья. Такая диета равносильна клиническому испытанию способности этих трех ингредиентов вызывать набор веса и диабет.

В настоящее время этот небольшой эксперимент распространился на всю остальную часть США. Сегодняшние диеты жителей Америки очень похожи на питание в резервациях коренных американцев 1990х годов. Можно сказать, что сейчас мы живем в условиях гигантского клинического испытания, на которое мы точно не подписывались. Испытание однозначно показало, что можно вызвать эпидемию диабета (и всех остальных заболеваний диабетического спектра) среди населения, просто изменив его рацион питания.

Теперь вы понимаете, что важнейшим аспектом метаболизма, который может больше всего изменить вашу жизнь, является способность сжигать телесный жир по мере необходимости.

Дело в том, что вокруг метаболизма существует так много мифов, что похудение может показаться неразрешимой проблемой и недостижимым идеалом. Но когда вы вооружитесь правильной информацией, вся тайна этого загадочного процесса пропадет, и вы легко увидите истину.

Именно поэтому я хочу познакомить вас с четырьмя системами жиросжигания нашего организма, каждая из которых бывает повреждена в процессе жизни с заболеваниями диабетического спектра, и все четыре эти системы начнут функционировать лучше, если вы будете выполнять программу восстановления жиросжигания.

КЕТОНЫ УСТРАНЯЮТ САХАРОЗАВИСИМОСТЬ

Ваш мозг требует мощного питания, именно поэтому в настоящее время он пристрастился к сахару. Но вы сможете освободиться от сахарозависимости, если будете доставлять мозгу больше энергии, чем может дать сахар. Вы уже знаете, как сильно мозг любит сахар, но кетоны он любит еще больше.

Кетоны – одна из самых мощных форм клеточной энергии. Когда жиросжигание функционирует полноценно, а метаболизм в целом достаточно здоров, чтобы вырабатывать кетоны между приемами пищи, вы не будете испытывать никаких симптомов гипогликемии или чрезмерного голода, о которых узнали в этой главе. После целого дня работы за столом вам захочется встать с места и энергично подвигаться. Если сейчас при возвращении домой после работы вы обычно чувствуете истощение или физическую слабость, эти симптомы улучшатся или исчезнут.

Чтобы по-настоящему проявить энергетический потенциал своего мозга, вам необходимо обеспечить его топливом максимальной энергоемкости. Когда кровоток содержит большое количество кетонов, мозг имеет доступ к энергии, которая более чем вдвое превышает ту тепловую энергию, которая доступна мозгу при отсутствии кетонов в крови. Так же, как добавление высокоэнергетического топлива в двигатель повышает его мощность, так и введение кетонов в кровоток приводит к увеличению производительности мозга.

У всех нас были такие моменты, когда мы не могли четко контролировать происходящее вокруг. Такое случается при попытке собрать что-либо в единое целое по инструкции производителя, например, установить на кухне фильтр для воды: вы читаете руководство пользователя, смотрите на беспорядочно разложенные перед вами части прибора и в легкой панике понимаете, что эта задача вам не под силу. Или вы выходите на новую работу, а когда новый руководитель объясняет вам должностные обязанности, через некоторое время вы вдруг понимаете, что уже забыли кое-что из того, что он сказал пятнадцать минут назад. Такое чувство знакомо всем. Нам снятся кошмары, связанные с этим ощущением, что мы вдруг остались не у дел, чего-то не знаем, чему-то не соответствуем или что-то не соблюдаем, что пойманы в ловушку нашего затуманенного сознания, поэтому чувствуем себя обнаженными, незащищенными и растерянными.

Вам необязательно быть самым умным человеком среди других, но вы уж точно не хотите быть самым тупым. Вы хотите быть конкурентоспособным. А для этого нужна ясность ума.

Мой друг Дэйв Эспри, предприниматель из Кремниевой долины, «биохакер» и основатель империи Bulletproof Coffee, очень заинтересовался тем, могут ли кетоны улучшить его умственные способности путем реального, ощутимого и измеримого увеличения его IQ (коэффициента умственного развития). Дэйв Эспри решил провести эксперимент, используя в качестве испытуемого себя лично. Перед началом эксперимента, пока Дэйв еще придерживался того рациона питания, который был у него до биохакинга, он прошел тест на IQ. Затем он начал соблюдать диету, специально разработанную для повышения уровня выработки кетонов, а через некоторое время снова проверил свой IQ. Если бы результат второго теста был лишь незначительно выше, чем результат первого, мы могли бы посчитать это отклонение погрешностью: может быть, он лучше выспался или лучше поел, или просто стал лучше сдавать тесты на IQ. Но результаты Дэйва показали, что с переходом на кетогенную диету он стал значительно умнее: результаты его теста на IQ стали на пятнадцать баллов выше, что с точки зрения статистики равно одному полному среднеквадратичному отклонению, то есть свидетельствует о значительном повышении умственных способностей.