60 лет-не возраст №2-2007

На чем основаны эти рекомендации и действительно ли в этом нуждается наш организм?

Чем промывать клетки

Интерес к тому, сколько же надо пить воды, возрос после публикации книг американского исследователя Ф.Батмангхелиджа. Исходя из своего медицинского опыта, он утверждает: мы болеем потому, что пьем мало воды. Некоторые сочли эти выводы не очень убедительными. А вот врач З.С.Салбиева из подмосковного Лыткарино, о которой наш журнал рассказал в прошлом номере, согласна с американским врачом, потому что на собственном опыте убедилась в его правоте. После того, как она стала пить по 2–2,5 л воды в сутки с добавлением 1–1,5 г поваренной соли, у нее исчезли отеки, уменьшились метеопатические реакции, прибавилось энергии, улучшилась работоспособность.

По мнению сторонников этих взглядов, чай, кофе или другие напитки не могут удовлетворить потребности нашего организма — ему необходима простая вода. При ее недостатке ухудшается выделительная работа почек и увеличивается токсическая нагрузка на печень. Дефицит воды способствует камнеобразованию в печени, почках и мочевом пузыре.

Известно, что помимо выведения отходов вода выполняет в организме еще массу других функций. Она участвует в выработке энергии внутри клеток. Без достаточного количества воды невозможна нормальная работа эндокринных желез, иммунной и нервной системы и головного мозга, без нее не может работать механизм потоотделения. Постоянный недостаток воды может быть причиной запоров, учащаются и повреждения суставных хрящей.

З.С.Салбиева, более чем полгода наблюдавшая за последовавшими ее примеру пациентами, рассказывала о больной с бронхиальной астмой, которой ежедневное употребление большого количества воды, помогло предупреждать развитие приступа. Почувствовав его приближение, она выпивает 2 стакана воды с небольшим количеством соли (на кончике языка) — и приступ не наступает. Но, конечно, от назначенных лечащим врачом препаратов отказываться нельзя. Просто при насыщении организма водой необходимость в них может снижаться. Четкого объяснения этому пока нет. Поэтому, наверное, рекомендовать такой способ купирования приступов астмы всем преждевременно. Но при желании попробовать можно.

Некоторое американские исследователи считают, что человек должен выпивать в день примерно по 30 мл воды на 1 кг веса без учета жидкости, содержащейся в пище (так, при весе 90 кг норма составляет 2,7 л). Что касается соли, то ее на этот объем воды, как считают энтузиасты, занимающиеся этой проблемой, должно приходиться 1,3 г (практика показывает, что достаточно с каждым стаканом лизнуть соль кончиком языка). Если масса тела больше, то объем жидкости и количество соли соответственно должны возрастать — так же, как и в жаркие дни, при посещении бани, интенсивных физических нагрузках. Обязательно надо пить больше воды при лихорадочных состояниях. Увеличение белка в рационе питания, употребление кофе, алкоголя и курение тоже увеличивают потребность в воде.

Конечно, если у человека есть заболевания почек и сердца, он должен согласовать водный режим с лечащим врачом. Хотя далеко не факт, что он сразу же вас поддержит. По словам доктора Салбиевой, далеко не все из ее коллег признали целесообразность каждодневного употребления ею 6 стаканов воды, хотя эффект ее самооздоровления многих удивил.

Увеличивая объем выпиваемой воды, надо следить за отхождением мочи — ее количество должно увеличиваться пропорционально приему жидкости (считать банками). Если мочи выходит меньше, значит, есть какие-то проблемы в работе мочевыделительной системы или сердца и надо идти к специалисту.

Кстати, по внешнему виду мочи можно узнать, много ли воды в рационе. Чем она темнее и чем резче ее запах, тем дефицит воды выше. При достаточном (по Батмангхелиджу) потреблении воды моча светлая, с легким желтоватым оттенком, и запах не столь выражен.

Еще более важную информацию о том, как сказывается на организме недостаточное употребление воды, а также содержащих ее свежих овощей и фруктов, можно получить, отслеживая уровень кислотно-щелочного равновесия (pH) мочи. Это не трудно сделать, используя специальные бумажные тест-полоски, продающиеся в аптеках.

Недавно в печати сообщалось об интересном опыте американских ученых. Они стали подсчитывать показатель кислотной нагрузки в пище. Оказывается, каждый пищевой продукт имеет свой показатель кислотной нагрузки. Компоненты пищи в ходе переваривания образуют либо больше кислот, либо больше щелочей. Причем этот показатель не отражает содержания кислот или свободных щелочных элементов в еще не расщепленных в организме продуктах. Например, кислый лимон при переваривании дает резко щелочную реакцию, а «сладкое» молоко — кислую. Самая сильная кислотообразующая пища — мясо, за ним идут крупы и хлебобулочные изделия, молочные продукты, и замыкают этот список яйца. Бобовые и орехи относятся к нейтральным продуктам. Щелочеобразующими продуктами являются зелень, овощи и фрукты, которые содержат много так называемых щелочноземельных металлов — кальция, магния, калия.

Исследования ученых показали, что для поддержания в организме необходимой мощности системы, сохраняющей кислотно-щелочное равновесие, в рационе должны преобладать растительные продукты, кроме того, необходимо пить достаточное количество воды. У человека, придерживающегося правильного пищевого рациона и режима питья, pH мочи ближе к щелочной реакции — 7–6,5.

Но, к сожалению, многие люди отдают предпочтение мясу и другим белковым продуктам, забывая о свежих овощах и зелени. Большинство работающих, особенно молодежь, питаются наскоро, консервированными или технологически обработанными продуктами — бутербродами с колбасой, гамбургерами и прочим фастфудом. А простую воду заменяют колой и другими искусственными напитками. О слишком большом образовании в организме кислот говорят показатели pH мочи 6,5 и ниже.

Чтобы не допустить нарушения жизненно важного показателя pH крови, ибо это чревато гибелью, организм стремится нейтрализовать лишнюю кислоту и пополняет емкость защитной буферной системы, забирая щелочные минералы из разных органов. Прежде всего «в жертву приносится» скелет — кальций и магний изымаются из костей, что служит предпосылкой заболеваний опорно-двигательного аппарата. Кислая реакция мочи создает идеальные условия для образования некоторых видов камней в почках и мочевом пузыре, кислая реакция слюны способствует разрушению зубов. Излишнее образование кислот в организме может вызвать, как считают последователи Ф.Батмангхелиджа, снижение функции щитовидной железы, головные боли, тревожность, бессонницу, отеки и прочие нарушения здоровья.