Светлана Сулименко - 33 пряности. Друзья лекаря и хвала повара

Горчица обладает противомикробным и противогрибковым свойствами, что послужило основанием применять раствор порошка горчицы для лечения микозов стоп.

Мазь горчицы используют для лечения псориаза и нейродермита.

Семена горчицы, или столовую горчицу, употребляют в качестве средства, улучшающего аппетит и стимулирующего процесс пищеварения. Семена горчицы входят в состав желудочного сбора, который противопоказан при остром воспалении почек и туберкулезе легких.

При простуде, гриппе, хроническом насморке порошок горчицы народная медицина рекомендует насыпать в носки и ходить так несколько дней.

При катаре желудка рекомендуется пить немолотое горчичное семя с водой. Начинают с одного семечка и доходят до двадцати, ежедневно увеличивая дозу на одно семечко. Дойдя до двадцати семян, следует сбавлять по одному семечку в день, постепенно сводя их количество на нет. Принимать семена нужно по утрам, натощак. Этим же средством пользуются при диспепсии.

От икотынародная медицина рекомендует использовать горчицу следующим образом. В чайную ложку насыпать немного горчицы, добавляя столовый уксус, размешать, получив кашицу, которой следует намазать примерно треть поверхности языка. Ощущение не самое приятное, но надо потерпеть 2—4 минуты, потом прополоскать рот теплой водой. Икота проходит почти мгновенно, иногда даже до полоскания рта.

Химический состав семян горчицы:

В горчичных семенах содержатся:

– жирные масла и белок;

– минералы в виде: фосфора и магния, калия и кальция, железа, натрия и цинка, и много других;

– ·витамины «В1», «В2» и «Е».

В листьях и стеблях горчичного растения содержатся:

витамины «А», «В1», «В2»,» «С» и «РР»;

полезные запасы минералов и солей кальция, железа.

Добавление при приготовлении горчицы уксуса или других подкисляющих жидкостей также объяснимо с точки зрения химии. Дело в том, что жгучесть горчицы нестабильна, со временем она уменьшается, и чтобы ее стабилизировать в горчичные пасты, и добавляют уксус, хотя, возможно, теряется польза горчицы.

Кислота останавливает реакцию энзимов и ферментов, но именно поэтому ее добавляют в самом конце приготовления горчицы, для «закрепления» результатов.

Все виды горчицы содержат эфирное и жирное масла.

Эфирное масло горчицы содержит фитонциды, обладающие выраженным антибактериальным действием.

Рафинированное горчичное масло отличается высокими пищевыми качествами, устойчиво к окислению, не прогоркает при длительном хранении.

Его используют в пищу, в хлебопекарном, кондитерском и консервном производствах.

На горчичном масле, предназначенном в пищу, должна быть соответствующая маркировка – «пищевое». Это значит, что из него удалены ядовитые составляющие.

В семенах горчицы сарептской содержится до 49% жирного масла и 1,2—2,9% эфирного масла. Порошок из семян этой горчицы известен как согревающее средство, вызывающее приток крови. Его используют для принятия ванн и изготовления горчичников. При гипертонических кризах, стенокардии горчичники кладут на грудь, область сердца, на затылок; при невралгиях, мышечных болях – на болевые зоны. Для детей применяют горчичные компрессы, которые накладывают на 10 минут (1ч. ложка порошка на стакан теплой воды).

Семена листовой горчицы содержат до 35% жирного масла, которое в медицине применяют как болеутоляющее при поверхностных травмах и ожогах.

Проростки этой горчицы можно использовать при кашле, экземе, для очищения кишечника.

Сок листовой горчицы, как и других капустных растений, является противоядием при отравлении грибами.

Для тех, кто хочет надолго сохранить свои зубы необходимо чаще употреблять зелень листовой горчицы – это прекрасное противоцинготное средство.

Семя горчицы является лучшим гомеопатическим средством, которое вырастила сама природа

Семена горчицы употребляют в качестве средства, улучшающего аппетит и стимулирующего процесс пищеварения. Семена входят в состав желудочного сбора,

Горчицу за столом любить —

здоровым и умным быть!

Сделайте в питании горчицу царицей!

В Индии семена сарептской горчицы, с глубокой древности используют как пряность, но добавляют их в блюда только целыми, предварительно немного обжарив в масле, после чего они приобретают слегка ореховый вкус.

Одной из ошибок в современном питании является то, что не только с домашних обеденных столов исчезла горчица, но и из столовых и кафе.

В желудке беды не случится, если в меню – горчица.

Если человек забывает про горчицу, то желудок не вырабатывает достаточно соляной кислоты, то есть, не поддерживает нужную концентрацию хлора в крови, в результате исчезают в крови дезинфицирующие свойства, ведь хлор не обеспечивает губительной среды для инфекции, которая остается в желудке и кишечнике. Если желудок хорошо работает с помощью горчицы, то человек не болеет.

Горько без горчицы! Хотя в магазинах она продается, пользы приносит мало, так как горчица, как и человек не любит горячую воду выше 40 0С и ненужных добавок!Будем исправлять ошибку? Ведь горчица помогает исцелиться и помогает приобрести для мудрости

Горчицей питаться – здоровьем и мудростью наполняться.

Во всех кухнях мира семена горчицы, как оздоровительная пряность, известны очень давно. Стимулируя пищеварение и нормализуя обмен веществ, горчица замедляет процессы старения. Простая горчичная паста помогает переварить жирную, тяжелую пищу, которая в присутствии горечи не ложится в желудке «свинцом», быстро усваивается. Масса 1000 семян от 2—4 г.

В молочной промышленности семена горчицы белой добавляют в творожную массу. На севере Индии белую горчицу выращивают как овощ, молодые листья которого используют зимой.

Горчицу используют при изготовлении майонеза, заправок, горчичного соуса, а также как моющее обезжиривающее средство. Горчичный порошок обладает сильным консервирующим свойством, поэтому его используют не только для ароматизации, но и для повышения сохранности консервируемых продуктов.

Молодые листья растения используют для приготовления салатов, их подают на гарнир к мясным и рыбным блюдам. Горчица сарептская – хороший медонос. Горчичный мед желтый ароматный.

Горчицу есть – своих лет не счесть!