Эрис Урбан - Рискните стать зеленой ведьмой. Руководство для мудрой хозяйки: как достичь благополучия и быть здоровым

Мы верим, что хорошее здоровье начинается изнутри. Вы можете обмылиться антибактериальным мылом, протирать кухонный стол антибактериальным спреем, носить маску и перчатки, но если у вас слабый иммунитет, простуда и грипп возьмут свое. Рецепты, изложенные в этой главе, в сочетании с диетой из «настоящей еды», включающей в себя ферментированные продукты, помогут держать бактерии и вирусы под контролем.

Будучи учительницей и матерью (а когда-то побывав и восьмилетней девочкой), я уверена, что впечатления, которые ребенок получает в восьмилетнем возрасте, часто определяют то, чем он будет интересоваться, когда вырастет. Восьмилетки – читатели, писатели, ученые и математики. Они хотят узнать, что и почему, и ищут информацию, читая, экспериментируя, наблюдая и задавая вопросы. Когда мне было восемь, мне довелось узнать то, что потом побудило меня интересоваться естественными методами исцеления и восторгаться слегка мерзкими (ну, ладно, на самом деле, очень мерзкими) вещами.

В 1934 году, когда мне было 12 лет, у Бэйб, тети моей мамы (по возрасту они были почти ровесницы), случился остеомиелит (костная инфекция) ноги. Сегодня тетю Бэйб назвали бы гендерно-неконформной или гендерно-экспансивной. В 1930-х ее называли пацанкой. Точно не известно, как именно тетя Бэйб получила травму, которая вызвала остеомиелит. Она утверждала, что ударила себя топором по лодыжке, но также рассказывала историю, как очень неудачно упала, когда каталась на коньках.

Когда я была маленькой, история тети Бэйб восхищала меня. У нее случился остеомиелит в период Великой депрессии, когда еще не было антибиотиков. Бэйб провела в больнице несколько лет, и о ней писали в газетах по всей Америке. В какой-то момент ее выписали из клиники в полном (от подмышек до пальцев ног) гипсовом корсете, который она носила целый год. В области паха было отверстие, и мой дедушка переносил Бэйб с места на место, менял пеленки, помогал ей не только с туалетом, но даже, в конечном итоге, и с менструациями. Когда гипс сняли, оказалось, что ее нога не зажила. У Бэйб появились ужасные язвы, начались абсцессы, которые лопались, и вся семья бросалась помогать ей собирать гной, который из них выливался. Его было так много, что его собирали в картонные упаковки для яиц (не забывайте, это был мир, в котором еще не изобрели пластиковую упаковку). Мама всегда говорила, что, хотя гной пах гнилым мясом, все делали вид, что совершенно не чувствуют запаха, чтобы не унизить Бэйб. В итоге Бэйб снова вернулась в больницу, и ампутацию рассматривали как единственное решение. Но Бэйб, которая к тому моменту была уже подростком, взяла с моей бабушки обещание, что та никогда этого не допустит.

Наконец, один очень-очень старый врач услышал о случае Бэйб и решил вмешаться. Во время Гражданской войны он был очень-очень молодым медиком и помнил, что раненые солдаты могли несколько дней пролежать на жаре в пыли поля боя, прежде чем получали медицинскую помощь. Он был крайне удивлен тем, что их открытые раны всегда оказывались совершенно чистыми, и в них не было никаких признаков заражения. Причина: черви (личинки мух). Личинки мух отлично пожирают мертвые ткани. Они питаются гнилой плотью, оставляя здоровую. Доктор заметил, что у солдат, чьи порезы или пулевые ранения были полны личинок, вопреки ожиданиям, не возникало инфекции или опухолей, как у других пациентов.

Под прикрытием хирургической ширмы (и без ведома Бэйб) врачи поместили в ее рану живых личинок. Они приклеили скотчем металлическую клетку, чтобы удержать их на месте и обеспечить вентиляцию и дренаж некротизированной ткани. Через три дня Бэйб проснулась и закричала, увидев, как насытившиеся личинки ползают по металлической сетке. Она была уверена, что гниет заживо. Но на самом деле все было наоборот: поскольку личинки не могли питаться живыми тканями, их природный инстинкт приказал им искать еду где-нибудь в другом месте – чем они и занялись.

В итоге колено Бэйб не смогло сгибаться из-за сплавившихся и зарубцевавшихся тканей. Хотя остаток своей жизни она ходила с двумя тростями, ее ногу удалось спасти. В эпоху, когда никто не заботился о поддержке инвалидов, она не просто водила машину – она водила трейлер Airstream через всю страну, успешно занималась резьбой по дереву, стала специалистом по генеалогии (задолго до появления сервиса Ancestry ), приемной матерью и зубным врачом-гигиенистом.

История тети Бэйб подтверждает все, что я знаю об исцелении. Ее ногу, а может быть, и ее жизнь спасли личинки и память врача о том, какое значение они имели на полях сражений времен Гражданской войны. Личинки и пиявки вызывают у людей отвращение, а вот трансплантация кала (пересадка кала здорового человека другому для восстановления баланса кишечных бактерий) выглядит как совершенно обычная, передовая процедура. Я считаю, что у западной медицины есть свое место – помощь в экстренных ситуациях. Но повседневная забота о здоровье в западной медицине по-прежнему основана на аллопатии, то есть на лечении заболеваний с помощью лекарств. А мой выбор – концентрироваться на здоровье, а не на болезни.

С огненным сидром мы находимся в отношениях любви-ненависти. Вот что мы в нем любим: мы считаем, что он является лучшим натуральным средством от гриппа и простуды, и называем его прививкой от гриппа в стеклянной банке. И вот что мы в нем ненавидим: от него дыхание у вас станет, как у дракона! По сути, это смесь лука, чеснока, хрена и красного кайенского перца (а также других растений, в зависимости от особенностей здоровья и потребностей конкретного человека) с нефильтрованным яблочным уксусом в основе. Это тонизирующий напиток, который стимулирует иммунитет, имеет антибактериальные, противовирусные, противомикробные, противогрибковые и антисептические свойства, и его можно принимать ежедневно – для профилактики или при первых симптомах простуды или гриппа. Мы считаем, что это настоящая панацея!

Полезные свойства огненного сидра:

• Он снимает заложенность носа и помогает избежать заболеваний дыхательных путей.

• Он является диафоретиком (так называют натуральные лекарственные средства, которые стимулируют потоотделение и выводят токсины из тела), что полезно при простуде, гриппе и небольшом повышении температуры.

• Он полезен для сердечно-сосудистой системы и может помочь регулировать кровоснабжение и кровяное давление.

• Он прогревает органы пищеварительной системы и стимулирует выделение пищеварительных соков.

• Его противовоспалительные свойства делают его полезным средством от болей или скованности в мышцах и суставах.