Ботагоз Жарылгасова - Факторы здоровья. Часть 2

2. Богат антиоксидантами (Шалфей содержит более 160 различных полифенолов, представляющих собой растительные химические соединения, которые действуют как антиоксиданты, то есть молекулы, способствующие укреплению защитных сил организма, нейтрализуя потенциально вредные свободные радикалы, которые приводят к хроническим заболеваниям. Хлорогеновая кислота, кофейная кислота, розмариновая кислота, эллаговая кислота и рутин, входящие в состав шалфея способствуют профилактике рака и улучшению работы мозга и памяти. Тем не менее, не стоит злоупотреблять чаем шалфеевым, как ромашковым. Шалфей – это не про чай).

3. Поддерживает здоровье полости рта (Шалфей обладает антимикробным действием, нейтрализующим микробы, способствующие образованию зубного налета.

Учеными выявили, что полоскание рта отваром или настойкой на основе шалфея в качестве вяжущего и антисептического средства эффективно убивает бактерии Streptococcus mutans, в результате деятельности которых образуются зубные полости, а также помогает лечению при кровоточащих деснах, стоматитах, ангине.

В пробирочном исследовании было показано, что эфирное масло на основе шалфея убивает и останавливает распространение грибка Candida albicans, также способствующего образованию кариеса.

При воспалении дыхательных путей врачи рекомендуют ингаляции отваров или ароматическое эфирное масло шалфея.

Таким образом, шалфей может лечить инфекции горла, абсцессы зубов, инфицированные десны и язвы во рту).

4. Ослабляет симптомы менопаузы (Традиционно шалфей издавна использовался для уменьшения симптомов менопаузы, сопровождаемой снижением уровня гормона тестостерона: приливами; раздражительностью; повышенным потоотделением; сухостью влагалища. При гинекологических заболеваниях шалфей применяют в виде спринцеваний).

5. Способствует снижению уровня сахара в крови (Исследования на людях и животных показали, что шалфей способствует снижению сахара в крови. Не зря листья шалфея издавна используются в народной медицине в целях лечения диабета.

Ученые доказали, что экстракт шалфея за счет активизации специфического рецептора снижает уровень глюкозы в крови у крыс с диабетом 1 типа. Активизация данного рецептора очищает кровь от избытка свободных жирных кислот, повышая тем самым чувствительность к инсулину.

Согласно результатам другого исследования, проведенного на мышах с диабетом 2 типа, чай с шалфеем действует как препарат, назначаемый для контроля сахара в крови у людей с таким же заболеванием – метформин.

Было показано, что благодаря наличию эффекта, аналогичного действию антидиабетического препарата росиглитазона, экстракт листьев шалфея помогает снизить уровень сахара в крови и улучшить чувствительность к инсулину у людей. Тем не менее, все еще недостаточно доказательств, чтобы рекомендовать шалфей в качестве лечения диабета, ибо требуется больше исследований на людях).

6. Поддерживает память и здоровье мозга (Шалфей может помочь поддержать мозг и память несколькими способами. С одной стороны, он богат соединениями, способными выступать в качестве антиоксидантов, защищающих систему защиты мозга.

Шалфей останавливает распад ацетилхолина (ACH), играющего определенную роль в работе памяти, – уровни ACH, в частности падают при болезни Альцгеймера.

В одном исследовании 39 участников с болезнью Альцгеймера от легкой до умеренной степени тяжести потребляли либо 60 капель (2 мл) добавки экстракта шалфея, либо плацебо ежедневно в течение четырех месяцев.

Те, кто принимал экстракт шалфея, работали лучше на тестах, которые оценивали память, решение проблем, рассуждения и другие когнитивные способности исследуемых.

Исследование показало, что в низких дозах как у молодых, так и у пожилых людей шалфей улучшает память. Более высокие дозы шалфея повышают настроение и бдительность людей и делают их спокойнее).

7. Защищает от рака (Исследования на животных и пробирочные исследования показывают, что шалфей помогает бороться с некоторыми видами рака, включая рак ротовой полости, толстой кишки, печени, шейки матки, молочной железы, кожи и почек. В этих исследованиях экстракты шалфея не только подавляют рост раковых клеток, но и стимулируют их гибель. Хотя эти исследования и обнадеживают, необходимо изучить эффективность шалфея в борьбе с раком у людей).

8—11. Другие преимущества для здоровья (Шалфей и его соединения связаны со следующими преимуществами для здоровья:

– Помогают справиться с диареей: свежий шалфей является традиционным средством от диареи. Исследования в пробирке и на животных показали, что он содержит соединения, которые могут облегчить диарею, расслабляя кишечник.

– Поддерживают здоровье костей: В шалфее содержится много витамина К, дефицит которого приводит к истончению костей и переломам.

– Замедляют старение кожи: несколько пробирочных исследований показали, что соединения шалфея могут предупреждать морщины.

12. Используется при соблюдении диеты (Свежие листья шалфея обладают сильным ароматическим вкусом и их лучше всего использовать в блюдах. Шалфей

Вот несколько способов добавления в рацион питания свежего шалфея:

– посыпать, как гарнир на супы;

– добавить в фарш;

– заправить нарезанные листья шалфея маслом;

– добавить нарезанные листья шалфея в томатный соус;

– подавать шалфей с яйцами в омлете.

Сушеный шалфей особенно предпочитают повара: размельчают, натирают или используют целыми листьями в виде:

– приправы для мяса;

– приправы к жареным овощам;

– дополнения к картофельным пюре или тыкве;

– чая;

– добавок с экстрактом шалфея.

Как видите, шалфей весьма универсален, его можно употреблять в свежем, сушеном или молотом виде, легко добавлять в супы, рагу, запеченные блюда.

Из листьев и цветов шалфея делают препараты лекарственного содержания, обладающие дезинфицирующим, вяжущим, противовоспалительным, кровоостанавливающим, смягчительным (успокаивающим раздражение кожи и слизистых оболочек), мочегонным и уменьшающим потоотделение действием.

Препараты шалфея полезны для укрепления центральной нервной системы.

Отвары шалфея применяют наружно при выпадении волос.

Шалфей тормозит лактацию кормящих матерей, помогает при гастрите, колите, язве желудка, воспалении желчного пузыря, метеоризме.

Шалфей считается безопасным без каких-либо сообщений о побочных эффектах.

Тем не менее, некоторые люди беспокоятся о туйоне, содержащемся в обыкновенном шалфее. Исследования на животных показали, что высокие дозы туйона могут быть токсичными для мозга. Однако нет убедительных доказательств того, что туйон токсичен для человека. Ну да, ну да, не хватает, это еще и на людях проверить…