Галина Сергеева - Лечение пряными травами и специями

Рецепт 14. Для укрепления волос очень полезно вечером втереть в кожу головы амарантовое масло, надеть шапочку, завязать голову полотенцем и оставить на 2 часа, после чего смыть теплой водой с мягким шампунем. Делать такие маски через день в течение 1 месяца. Это средство помогает при облысении (втирать в кожу головы ежедневно, перед сном, в течение нескольких месяцев).

В воду для ополаскивания волос очень полезно добавлять отвар листьев или цветов амаранта.

Рецепт 15. Витаминный и общеукрепляющий чай с амарантом: взять 5 столовых ложек сушеных и измельченных листьев или цветов амаранта, залить 1 л кипятка, настоять в термосе 30 минут, процедить и пить в течение дня, вместо чая, с добавлением меда или сахара.

Это однолетнее эфирно-масличное растение семейства сельдерейных (зонтичных), имеющее пряный, сладковатый вкус и аромат. Это растение в древности пользовалось большой популярностью, но в настоящее время редко встречается в садах и огородах.

Стебель прямостоячий, сильноветвистый. Листья перисто-рассеченные. Цветет анис в июне – июле. Цветы белые, мелкие, собраны в 7 – 15-лучевые зонтики. Плоды широкояйцевидные, слаборебристые, зеленовато-серые, 3 – 5 мм длиной, содержащие по 2 семени, созревают в августе.

В диком виде анис не встречается. Родиной этой культуры считается Средиземноморье, где он был окультурен задолго до нашей эры. С древних времен его выращивали в Индии и Древней Греции. В нашей стране анис выращивают с начала 19 века. Сейчас это растение культивируют во многих странах Европы, Азии и Южной Америки (Мексике, Аргентине, Украине, России и других).

Жмых содержит до 20% белка и до 22% жира, поэтому является хорошим концентрированным кормом для сельскохозяйственных животных. Анис является ценным медоносным растением.

Молодая зелень и семена этого растения применяются в кулинарии для ароматизации салатов из краснокочанной капусты, моркови, свеклы и огурцов, а также гарниров, мясных и рыбных блюд, фруктовых компотов, салатов из груш, яблок и слив, кремов, молочных супов и овсяных каш. Семена аниса добавляют в кондитерские и хлебобулочные изделия (печенье, пряники, кексы др.) и напитки. Их используют при солении огурцов, томатов и других овощей, квашении капусты. Семена аниса придают пряный аромат рыбе и улучшают ее вкус. Они также используются для изготовления анисовой водки и анисового ликера. Аромат этого растения хорошо сочетается с запахом и вкусом яблок.

Кроме своей пищевой ценности, анис имеет ряд важных целебных свойств. В народной медицине используются, в основном, семена аниса. В них содержится до 3% эфирного масла, в состав которого входят анетол, метилхавикол, благодаря которым семена имеют легкий сладковато-пряный аромат и освежающий вкус. Кроме того, семена содержат пинен, фелландрен, дипентен, камфен, ацетальдегид, анискептон, сахара, белки, жирное масло, фурфурол, хлорогеновую и кофейную органические кислоты, а также большое количество других биологически активных веществ, которые и обуславливают целебные свойства этого растения.

Семена аниса обладают спазмолитическим, дезинфицирующим, отхаркивающим, противовоспалительным, ветрогонным, успокаивающим и улучшающим аппетит действием. Они лечат желудок и кишечник, органы дыхания, повышают выработку молока у кормящих матерей. Эти семена используют для лечения простуды, бронхитов, воспаления легких, заболеваний печени и желчного пузыря, сердца и сосудов, запоров, метеоризма, атонии кишечника, язвы желудка и 12-перстной кишки, для улучшения пищеварения, при желудочных и кишечных коликах, а также в качестве успокаивающего средства при расстройствах нервной системы. Анисовый чай из семян используется в качестве жаропонижающего, мочегонного и противоспазматического средства. Семена аниса устраняют неприятный запах изо рта. Их используют в виде водного настоя, спиртовой или масляной настойки, а также настойки на вине.

Смесью растертых семян с сырым белком куриного яйца лечат ожоги. Для лечения кожных заболеваний также применяются корни аниса.

При цинге используют масло анисовое. Это масло применяется не только в медицине, но и в кулинарии для ароматизации различных блюд.

Для лечебных целей часто используется анисовая водка. В официальной медицине известны нашатырно-анисовые капли, которые широко применяются при простудных заболеваниях и кашле.

Траву аниса используют в качестве желчегонного средства при гепатитах.

Сушеная трава и семена аниса широко применяются в ароматерапии. Из них изготавливают ароматические подушечки, запах которых успокаивает нервную систему и действует как снотворное. С добавлением анисового масла принимают ванну, которая расслабляет организм, оказывает успокаивающее и снотворное действие.

!Анис противопоказан детям и беременным женщинам, а также при индивидуальной непереносимости, язвенном колите, обострении язвы желудка и 12-перстной кишки, гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока.

Рецепт 16. При неприятном запахе изо рта нужно взять 0,5 чайной ложки семян аниса, разжевать, подержать во рту в течение 5 – 10 минут, затем проглотить или выплюнуть.

Рецепт 17. Если тяжело протекает климакс, полезно принимать следующий сбор: взять по 60 г семян аниса, травы грыжника, травы фиалки трехцветной, цветов черной бузины, корня стальника колючего, коры крушины и корня солодки, по 40 г цветов календулы и цветов просвирника (все в высушенном и хорошо измельченном виде), тщательно перемешать. Одну столовую ложку сбора залить 1 стаканом кипятка, укутать, настоять 30 минут и процедить. Принимать по 2 стакана этого настоя в день, небольшими глотками, за несколько приемов, за 30 минут до еды. Курс лечения 2 – 4 недели.

Рецепт 18. Водная настойка семян аниса: взять 1 чайную ложку семян, залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять, укутав, в течение 30 минут, затем процедить. Принимать по 1/4 стакана этого настоя 3 – 4 раза в день за 30 минут до еды при воспалении легких, бронхитах, болезнях печени, запорах, желудочных и кишечных коликах, метеоризме и нервном перевозбуждении.

Рецепт 19. Сбор для лечения тахикардии (при ишемической болезни сердца): взять по 1 столовой ложке плодов аниса и травы тысячелистника, по 2 столовых ложки корня валерианы и травы пустырника (все в высушенном и измельченном виде), тщательно перемешать. Одну столовую ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, укутать, настоять 2 часа, процедить и принимать по 1/3 стакана этого настоя 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 1 месяца.