Ольга Шелест - Свекла лечит. Укрепляем и очищаем организм

В первый год свекла дает корень и розетку длинночерешковых яйцевидных листьев. На второй год стебель становится уже прямым и ветвистым, листья стеблевыми, мелкими. Цветки у свеклы также мелкие, невзрачные, собранные в пучки.

Период вызревания корнеплода составляет 50—60 дней. Каждый корнеплод весит в среднем от 100 до 150 г. Свекла бывает красной, желто-оранжевой, желтой и белой. Сорт Choggia beet отличается чередованием кругов красного и белого цветов. Красно-малиновый цвет свеклы обеспечивается пигментами беталаинами, такими как бетанин и бетацианин. Желтая разновидность данного овоща обретает свой цвет благодаря пигменту бетаксантину.

В пищу употребляют корнеплоды и мягкую зелень свеклы (ботву).

Существует достаточно большое количество сортов свеклы, отобранное, конечно же, в результате селекции, улучшившей вкусовые и другие качества корнеплода.

Лидирует сорт «Бордо 237». Это среднеранний жаростойкий сорт. Срок его созревания – 60—115 дней. Корнеплоды имеют немного приплюснутую форму, цвет их на срезе – красно-фиолетовый. Сорт весьма вкусен и питателен. По названию сорта «Донская плоская» понятно, что форма этой свеклы – приплюснутая. Цвет на срезе – красный с белыми кольцами. Созревает за 90—115 дней. Хорошие рекомендации от овощеводов получили также сорта «Египетская плоская», «Плоская красная тонколистная», «Красное ядро» и другие.

Для длительного хранения подходят далеко не все сорта свеклы. Чтобы не ошибиться, нужно знать, какой лёжкостью они обладают. Потому что, какими бы здоровыми и красивыми ни были корнеплоды, если они не предназначены для долгого хранения, храниться они не будут. Высокие показатели лёжкости имеют следующие сорта:

• «Мулатка» – среднеспелая

• «Либеро» – среднеспелая

• «Ренова» – позднеспелая

• «Позднезимняя А-474»

• «Египетская плоская» – среднеспелая

• «Салатная» – позднеспелая

• «Бордо 237» – среднеранняя

• «Одноростковая» – поздняя

• «Детройт» – среднеранняя

• «Пабло F1» – среднеранняя

• «Болтарди» – раннеспелая

• «Холодостойкая 19» – среднеспелая

• «Грибовская плоская А-473» – раннеспелая

• «Несравненная А-463» – среднеспелая

А вот сорт «Цилиндра», который выращивают почти на каждой даче, хоть его плоды и отличаются прекрасными вкусовыми качествами, для длительного хранения не подходит, потому что лёжкость у него ниже, чем у перечисленных сортов.

Особое внимание следует обратить на сорта местной селекции – они чаще всего будут оптимальным вариантом для выращивания и успешного хранения урожая.

Так как свекла является действительно полезным овощем, весьма понятно желание выращивать ее на дачном участке. Свекла – столовый корнеплод, такой же, как морковь, репа, брюква и прочие. Данные корнеплоды относятся к группе холодостойких растений и отличаются друг от друга способностями переносить температуру ниже нуля и видами прорастания семян.

Свеклу можно выращивать как высеивая семена, так и рассадным путем. Для климата средней полосы наиболее подходит последний. Чтобы вырастить рассаду, потребуется несколько небольших ящиков, заполненных землей, и семена свеклы.

Перед посадкой семена надо немного смочить водой. Опытные огородники держат их в воде около суток. Семена нужно закапывать не слишком глубоко, иначе они могут не прорасти. Влажность почвы должна быть не ниже 50—70 %.

Семена свеклы начинают прорастать при температуре от +5 °С, а всходы способны переносить заморозки до –3 °С. Однако важно, чтобы низкая температура не держалась более двух-трех дней, иначе ростки могут погибнуть.

Урожай свеклы можно получать два раза в год. Для летнего урожая свеклу надо сеять в середине апреля, для зимнего – в середине июня.

Рассада считается готовой к пересаживанию в грунт при высоте растений 8—10 см. Расстояние между рядами не должно быть менее 30 см, а между растениями – от 15 до 20 см.

При большой высоте рассады может начаться образование корнеплодов, таким образом возникает риск повредить их при посадке. Поврежденные же корешки дадут деформированные корнеплоды.

За день до высадки рассады землю в ящиках необходимо тщательно увлажнить – будет значительно легче вынимать растения. При высадке корни нужно обжимать плотно. Чтобы проверить, правильно ли произведена посадка, необходимо потянуть за лист посаженного растения: если все сделано верно, листик оборвется, а само растение останется на месте; если вслед за листиком все растение вырвется вместе с корнем, значит, оно посажено неправильно. Свеклу нельзя сажать слишком глубоко – корнеплод может не образоваться или же будет мелким.

Имеет значение и качество почвы. Не рекомендуется удобрять почву свежим навозом. Если почва унавожена, с посадкой придется подождать один год. Для свеклы полезны азот и калий. В начале роста она потребляет больше азота, потом – калия.

В первый месяц роста свекла способна потреблять всего один процент полезных ей веществ, поскольку ее корневая система развита достаточно слабо. Поэтому следует производить подкормку растений удобрениями до полного смыкания листьев. Первый раз следует подкормить растения сразу после пересадки, потом – через месяц.

Большое значение для свеклы имеет аэрация почвы – насыщение ее воздухом. Поэтому нужно регулярно рыхлить почву на участке с посаженной свеклой. Не менее важна и влажность почвы. В знойные жаркие дни следует обязательно поливать эту культуру, поскольку нельзя допускать даже небольшого увядания листьев.

Убирать свеклу нужно очень аккуратно. Если корнеплод поврежден, из него вытекает, как говорят, «кровь свеклы». Потом на этом месте образуется нагноение, которое может привести к порче всего овоща в целом и других, находящихся рядом. Рекомендуют даже свекольную ботву не срезать, а скручивать.

Собирают свеклу так: лопатой или вилами подкапывают корнеплоды, чуть приподнимая их с почвой. И тогда уже легко и аккуратно вытаскивают за листья или выбирают руками. Свеклу обязательно следует убрать до заморозков, потому что выступающая из земли часть корнеплодов даже при небольшом морозце подмерзнет, и для хранения они станут уже непригодны.

Перед хранением необходимо просушить все корнеплоды. Следует придерживаться несложных правил просушки:

• Если свекла убирается в сухую теплую погоду, просушить ее можно здесь же, на грядке. Двух-четырех часов вполне достаточно. Если свекла надолго останется под открытым небом, то начнет терять влагу и подвядать.