Павел Себастьянович - Почему коровы хищники. Новая книга о сыроедении

Но вернемся к моим исканиям. Оказалось, что ищу правильное питание не я один. Моя соседка шла более жестким путем через чистки печени маслом, лимоном, и т. д., и т. п. Понятно, что все эти экзекуции над собой могут дать только временный эффект, ведь если сам принцип питания остается прежним, то и внутренние органы опять придут в такое же состояние, как и до чистки. Не удовлетворившись временными результатами, она пришла к сыроедению. От нее я и узнал об этом способе питания. Она мне дала ссылку на сайт Изюма – syromonoed.com

В тот же вечер я прочитал все, что было на этом сайте о ферментах и микрофлоре, и понял, что это и есть ОНО. Живущий в Испании наш соотечественник, именующий себя Изюмом, подробно изложил на своем сайте основные принципы сыроедения. Это была Эврика!!! Вот где лежит разделение между продуктами! Не по белкам, жирам и углеводам, а по другому, более глобальному признаку – живое и неживое, природное и неприродное. В тот же день я стал сыроедом. Смешное слово. До сих пор слова сыроед и сыромоноед ассоциируются у людей с чем-то диковинным, с какой-то странной диетой, с аскетическим самоограничением. Интересно, что бросивших курить мы не считаем аскетами и ограничивающими себя людьми. А вот если человек перестал употреблять синтетические продукты, фармакологические препараты, алкоголь – мы его с легкостью причисляем к сектантам☺

Одна из задач данной книги показать, что сыроедение – это не диета и не самоограничение. Это освобождение. Это питание, строго соответствующее устройству человеческой пищеварительной системы. Конечно, организм способен каким-то образом перерабатывать и сыр, и колбасу, и хлеб, и шоколад, и алкоголь. Но плата за это – болезни. Отдельная глава будет посвящена мясу, т. к. это все-таки природный и живой продукт, и все мы знаем о долгожителях – якутских эвенках и абхазцах, в чьем рационе мясо занимает основное место. Но об этом позже. А теперь вернемся к личному опыту.

Первые месяцы сыроедения были непростыми. Организм медленно отвыкал от вкусных традиционных продуктов, от кофе и чая, от колбасы с хлебом, от яиц всмятку и салатов оливье. Вес уменьшался со скоростью 5 кг в месяц, пока не дошел до 67 кг при росте 173 см. Очищение организма шло стахановскими темпами. Я ощущал спазмы в печени и выведение оттуда чего-то пенисто-слизисто-неприятного, колики в прямой кишке, свидетельствующие о выходе сгустков и затвердений. Но эти ощущения носили позитивный характер – я понимал и чувствовал, что организм избавляется от всего ненужного. Параллельно с этим сон стал более глубоким, пробуждения стали приятными, голова по утрам ясная, нормализовался режим дня. К шестому месяцу улетели еще 2 кг. Это был минимум – 65 кг. Начиная с восьмого месяца вес начал увеличиваться, к десятому достиг 67,5 кг, а к пятнадцатому – 70 кг. С первых же месяцев сыроедения появилось много времени, т. к. отпали приготовление пищи, рестораны, кафе, застолья. Все это подтолкнуло меня узнать больше о человеческом организме, и я засел за компьютер и начал поиск в Интернете всего, что касается сыроедения.

Огромное влияние на меня оказали книги Атерова, Шаталовой, Николаева. Все ссылки на эти книги вы найдете в главе «Сыроедение и интернет. Гугл – источник знаний». Но самое основное понимание пришло после чтения работ академика А. М. Уголева. Его теория адекватного питания расставила все по местам и не оставила ни одного белого пятна на карте системы пищеварения. Все найденные мной материалы по исследованиям системы пищеварения легко вписывались в теорию Уголева. Убежденность в правильности выбранного способа питания только росла. Конечно же, Уголев наверняка не был сыроедом, и о сыроедении он не говорил. Все мои выводы – это только лично моя трактовка, которая с чьей-то точки зрения может быть совсем не научной. Но данная книга и не претендует быт научной, она, скорее всего – мировоззренческая.

Постепенно начали менять стиль питания и мои родные и близкие. Сыроедами они не стали, но увеличение в рационе сырых продуктов и отказ от мясной и жареной пищи – это первый шаг навстречу здоровью. Старший сын делал несколько попыток, у него тусовочный возраст и «Макдональдс» для него – это пища богов. Говорит, что начнет «сыроедить» лет в 30. Но я не ставлю перед собой цели обратить всех окружающих в свою веру. Мой внешний вид и мой энтузиазм делают это за меня. И представьте себя год без алкоголя! Ведь мозги начинают работать совсем по-другому. Постоянное ощущение чистого незамутненного сознания.

Цель этой книги – рассказать о питании, которое строго соответствует пищеварительной системе, т. е. о питании и о состоянии организма, при котором набор лишнего веса просто невозможен, а болезни воспринимаются, как чистки переходного периода. Длительность переходного периода зависит от индивидуальных особенностей человека, от его возраста и предыдущего образа жизни. Одно могу сказать – это не быстрый процесс. Представьте, сколько мы съели и выпили всего! Подумайте, под действием каких веществ формировался наш организм – лекарства, алкоголь, консерванты, транс-жиры. Ведь теперь все ткани должны быть обновлены. По некоторым данным, мягким тканям для обновления потребуется не менее 2 лет, а скелету – около 7. Наверно, столько и длится переходный период. По другим данным смена тканей идет гораздо быстрее, но мой опыт сыроедения и опыт других людей показывает, что очищение и перестройка организма очень сильно зависит от состояния этого организма. Чем моложе и здоровее человек, тем быстрее пройдет переходный период. Чем старше человек, чем больше болезней он накопил, тем сложнее и дольше переход.

Я расскажу вам все, что я узнал об устройстве желудочно-кишечного тракта с точки зрения процессов, которые происходят в каждом отделе. Несмотря на то, что в медицинских институтах уже преподают основы теории адекватного питания и индуцированный аутолиз, большинство врачей ничего об этом не слышали. Также они недооценивают значение микрофлоры и кишечника, как самой большой эндокринной железы, формирующей наш гормональный фон. Поэтому кроме разъяснительного текста в книге будут даны ссылки на статьи в Интернете, названия книг, названия организаций и фамилии ученых, сделавших те или иные открытия с надеждой на то, что врачи заинтересуются способом питания, помогающим избавиться от многих недугов.

Первым делом давайте договоримся о терминах, которые будут использоваться в этой книге.

Адекватное питание – употребление пищи, соответствующей строению и физиологии пищеварительной системы. Смотрим в толковом словаре русского языка Ожегова, что такое «адекватное»: вполне соответствующее, совпадающее. Т. е. пища должна вполне соответствовать устройству и возможностям всех отделов желудочно-кишечного тракта.