Агатстон Артур - Диета Южного пляжа

За шесть месяцев диеты я потерял около 23 кг. Потом, правда, снова немного набрал вес из-за привычки есть поздно вечером. Но знаю, что можно вернуться в первую фазу и все сбросить. С благословения доктора Агатстона мы можем иногда позволить себе что-то, чего уж очень сильно захочется. Если случайно сорвешься с этой диеты, то можно просто снова к ней вернуться. Так что если мы идем куда-то обедать, то иногда даже заказываем себе десерт - примерно в одном случае из трех. Но только один десерт на двоих, и съедаем от него только по кусочку, и все. Совсем немного, просто, чтобы закончить обед чем-то сладким. Я пью только красное вино - никакого другого алкоголя. Если говорить об итогах в целом, то я не только сбросил вес, но улучшились все мои показатели. Триглицериды, например, после шести недель диеты упали с 256 до 62 пунктов. И все это благодаря диете. Количество холестерина тоже продолжает снижаться.

Эта фаза, как вы уже знаете, самая строгая часть нашей диеты. Ее предполагаемая длительность - всего две недели. Данный период необходим для преодоления инсулинового сопротивления, которое развилось из-за потребления слишком большого количества «плохих» углеводов (содержащихся, в основном, в продуктах глубокой переработки).

Первая фаза не предполагает диету с пониженным содержанием калорий. Важно потреблять «хорошие» углеводы, содержащие наименьший уровень глюкозы. Это позволит вам поддерживать нормальный уровень сахара в крови и не оставаться голодным. Диета включает в себя овощи с самым низким гликемическим индексом. Они обеспечат организм клетчаткой, необходимыми питательными веществами, например, фолиевой кислотой, необходимой сердцу для нормальной работы, а также витаминами и минералами. Количество салатов и овощей не ограничено.

Ко времени завершения этой фазы ваша не сулящая ничего хорошего страсть к потреблению конфет, выпечки и прочих продуктов, содержащих сахара и крахмалы, будет значительно снижена. Вы привыкнете к тому, что ежедневный рацион должен составлять шесть разнообразных приемов пищи. Поэтому вы никогда не испытаете чувство голода, а если это и произойдет, то знайте: вы перестарались и слишком уменьшили свои порции. Наша вовсе не требует, чтобы вы пересчитывали свою еду на граммы или калории. Еда должна поступать в организм в достаточных количествах.

Однако повторюсь уже в который раз: все в меру!

Завтрак

180 г смеси овощного сока

2 порции овощного пирога (стр. 134)

Кофе или чай без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара

Второй завтрак

1 палочка (75 г) нежирного сыра

Обед

Грудка цыпленка-гриль

2 ст. л. соуса бальзамико (стр. 148) или готового несладкого соуса

Желатиновый десерт без сахара

Полдник

Сельдерей с 1 кусочком нежирного сыра

Ужин

Лосось, приготовленный на гриле (стр. 162)

Отварная брокколи

Овощной салат (смесь зелени, огурцов, сладкого перца, помидоров)

Оливковое масло и уксус по вкусу

Десерт

Ванильный крем из сыра рикотта (стр. 181)

Завтрак

180 г томатного сока

ј - Ѕ стакана разведенного яичного порошка для омлета

2 кусочка нежирного бекона

Кофе или чай без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара

Второй завтрак

1-2 турецких рулетика (стр. 179)

2 ст. л. соуса с кинзой (стр. 179)

Обед

Салат с тунцом (стр. 140)

Желатиновый десерт без сахара

Полдник

Сельдерей с кусочком нежирного сыра

Ужин

Запеченная грудка цыпленка

Жареные баклажаны с перцем (стр. 169)

Овощной салат (смесь зелени, огурцов, сладкого перца, спелых помидоров)

2 ст. л. соуса бальзамико (стр. 148)

Десерт

Кофейный крем из сыра рикотта (стр. 182)

Завтрак

180 г овощного сока

Легкий омлет с шампиньонами (стр. 132)

Кофе или чай без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара

Второй завтрак

1 палочка нежирного сыра

Обед

Салат из креветок с укропной заливкой (стр. 142)

Желатиновый десерт без сахара

Полдник

1-2 ветчинных рулетика (стр. 179)

2 ст. л. соуса с кинзой (стр. 179)

Ужин

Жареное мясное филе

Отварная брокколи

Жареные помидоры (стр. 173)

Фирменное овощное пюре «Майами-Бич» (стр. 171)

Десерт

Миндальный крем из сыра рикотта (стр.181)

Завтрак

180 г томатного сока

Яйца по-флорентийски (1 взбитое яйцо и полстакана шпината, залитого оливковым маслом)

2 кусочка нежирного бекона

Кофе или чай без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара

Второй завтрак

Сельдерей с 1 кусочком нежирного сыра

Обед

Салат (примерно по 30 г ветчины, индейки, нежирного сыра со смешанной зеленью)

Оливковое масло и уксус по вкусу или 2 ст. л. несладкой приправы

Полдник

До 10 спелых помидоров-черри с 1/2 стакана обезжиренного творога

Ужин

Рыба с луком-шалот в имбирном coyce (стр. 163)

Бланшированный зеленый горошек

Шинкованная капуста в оливковом масле

Десерт

Кофейный крем из сыра рикотта (стр. 182)

Завтрак

180 г овощного сока

Белый омлет (стр. 133)

Кофе или чай без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара

Второй завтрак

1-2 турецких рулетика (стр. 179)

2 ст. л. соуса с кинзой (стр. 179)

Обед

Гаспаччо (стр. 149)

Филе на гриле (без хлеба)

Овощной салат (смесь зелени, огурцов, зеленого перца, спелых помидоров)

Оливковое масло и уксус по вкусу или 2 ст. л. готового несладкого соуса

Полдник

Огурцы с паштетом из лососины

Ужин

Цыпленок в соусе бальзамико (стр. 151)

Тушеные помидоры с луком (стр. 172)

Бланшированный шпинат

Овощной салат (смесь зелени, огурцов, зеленого перца, спелых помидоров)

Оливковое масло и уксус по вкусу

Десерт

Миндальный крем из сыра рикотта (стр. 181)

Завтрак

180 г томатного сока

Яичница со свежей зеленью и шампиньонами

Кофе или чай без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара

Второй завтрак

1 палочка нежирного сыра

Обед

Куриный салат (без хлеба)

2 ст. л. приправы для салата

Полдник

Ѕ стакана нежирного творога и Ѕ стакана нарезанных помидоров и огурцов

Ужин

Рыба на гриле

Овощи, запеченные в духовке (стр. 168)

Салат из капусты

2 ст. л. соуса бальзамико (стр. 148) или готового несладкого соуса

Десерт

Крем из сыра рикотта с цедрой лимона (стр. 180)

Завтрак

180 г овощного сока

Запеканка с копченой лососиной (стр. 131)

Кофе или чай без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара