Агатстон Артур - Диета Южного пляжа

1 порция

Энергетическая ценность

В одной порции: 169 ккал, 20 г белков, 4 г углеводов, 8 г жиров, 3 г насыщенных жиров, 320 мг натрия, 15 мг холестерина, 1 г клетчатки

300 г замороженного измельченного шпината

3/4 стакана разведенного яичного порошка

ѕ стакана измельченного нежирного сыра

3/4 стакана нарезанного зеленого перца

1/4 стакана нарезанного лука

25 г оливкового масла

Шпинат разморозьте, слейте жидкость.

Смажьте маслом формочки для кекса (10-12 шт.), смажьте оливковым маслом.

Смешайте разведенный яичный порошок, сыр, перец, лук и шпинат. Залейте смесь в формочки. Запекайте в духовке 200°C в течение 20 мин.

Формочки с тартинками можно заморозить, а затем размораживать в микроволновой печи. При их приготовлении можно использовать любые овощииз разрешенного списка и обезжиренные сыры.

6 порций

Энергетическая ценность

В одной порции: 77 ккал, 9 г белков, 3 г углеводов, 3 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 160 мг натрия, 10 мг холестерина, 2 г клетчатки

1 баклажан

2 куска нежирного бекона

2 яйца

4 ст. л. голландского соуса

Баклажан помойте, разрежьте вдоль, удалите сердцевину столовой ложкой, сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке, разогретой до 200С 25 мин.

Подрумяньте нежирный бекон на сковороде, яйца отварите до готовности в кипящей соленой воде. Поместите ломтик бекона в каждую половинку баклажан, положите измельченное отварное яйцо и полейте двумя ложками голландского соуса. Подавайте сразу.

2 порции

Энергетическая ценность

В одной порции: 227 ккал, 18 г белков, 16 г углеводов, 12 г жиров, 3 г насыщенных жиров, 540 мг натрия, 225 мг холестерина, 8 г клетчатки

1/4 стакана разведенного яичного порошка

1 ст. л. обезжиренного маргарина

1 ч. л. свежего лимонного сока

1/2 ч. л. дижонской горчицы

молотый красный перец

В сотейник влейте разведенный яичный порошок и добавьте маргарин, растопите маргарин на среднем огне. Смешайте лимонный сок с горчицей и добавьте в яичную смесь. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Добавьте перец и перемешайте.

2 порции

Энергетическая ценность

В одной порции: 54 ккал, 4 г белков, 2 г углеводов, 4 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 150 мг натрия, 5 мг холестерина, 0 г клетчатки

8 листьев зеленого салата, крупно нарезанного

1 огурец, очищенный от кожуры и семян, порезанный ломтиками

1 измельченный помидор

1/2 стакана нарезанного красного лука

1/2 стакана измельченного обезжиренного сыра

2 ст. л. свежего лимонного сока

1 ч. л. сухих листьев орегано

1/2 ч. л. соли

Смешайте салат, огурец, помидор, лук. Соедините масло, лимонный сок, орегано и соль, взбейте вилкой до однородной массы. Получившейся салатной заправкой полейте овощи и оставьте на некоторое время. Сверху на салат выложите сыр.

Этот салат служит прекрасным дополнением к цыпленку-гриль или рыбе.

1 порция

Энергетическая ценность

В одной порции: 501 ккал, 22 г белков, 25 г углеводов, 38 г жиров, 10 г насыщенных жиров, 2300 мг натрия, 30 мг холестерина, 6 г клетчатки.

Греческий салат без соли: 1134 мг натрия

Ресторанные рецепты от…

Ресторан 1220 At The Tides

Майами-Бич

Шеф-повар: Роджер Раш

Шеф-повар Роджер Раш создает кулинарные шедевры в ненавязчивом, но роскошном стиле. Изощренная элегантность его искусства сделала этот ресторан любимым местом отдыха для жителей и гостей Майами.

4 филе белой рыбы (сазана, люциана и др.), нарезанные кубиками среднего размера

сок 3 лимонов

1/2 ч. л. соуса чили

2 спелых помидора, нарезанных кубиками

1/2 луковицы, нарезанной небольшими кубиками

2 1/2 ст. л. мелко нарезанной свежей кинзы

соль

черный перец

Залейте рыбу 3/4 лимонного сока и оставьте на 3 часа. Слейте сок.

Перемешайте рыбу с соусом чили, помидорами, луком, кинзой и оставшимся лимонным соком. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте к столу.

Рыба доводится до готовности с помощью лимонной кислоты, а не с помощью тепловой обработки.

4 порции

Энергетическая ценность

В одной порции: 225 ккал, 36 г белков, 15 г углеводов, 2 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 115 мг натрия, 63 мг холестерина, 3 г клетчатки

Салат:

180 г тунца в собственном соку

1/3 стакана измельченных огурцов

1/3 стакана измельченных помидоров

1/3 стакана измельченных авокадо

1/3 стакана измельченного сельдерея

1/3 стакана измельченного редиса

250 г измельченного зеленого салата

Соус:

4 ч. л. оливкового масла

2 ст. л. свежего лимонного сока

2 измельченные дольки чеснока

1/2 ч. л. черного перца

Салат:уложите на листья салата слоями тунца, огурцы, помидоры, авокадо, сельдерей, редис.

Соус:смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и перец. Получившейся салатной заправкой приправьте салат.

4 порции

Энергетическая ценность

В одной порции: 506 ккал, 48 г белков, 18 г углеводов, 28 г жиров, 4 г насыщенных жиров, 640 мг натрия, 50 мг холестерина, 6 г клетчатки

Салат:

1/2 стакана измельченных очищенных фисташек

1/2 + 1/4 ч. л. соли

1/2 ч. л. свежемолотого черного перца

2 грудки цыпленка, без костей и без кожи

2 ст. л. оливкового масла первой холодной отжимки

150 г лука, нарезанного кубиками

400 г зеленого салата

Соус:

1 ч. л. измельченного лука;

1 авокадо, очищенный и размельченный;

3 ст. л. оливкового масла;

3 ст. л. свежего лимонного сока;

1 ст. л. воды.

Салат:разогрейте духовку до 210°C. Смешайте фисташки с 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Грудки цыпленка разрежьте пополам, обваляйте в фисташках. В сковороде нагрейте 1 ст. л. масла и обжаривайте панированные грудки по 2 мин. с каждой стороны. Затем положите их в посуду для запекания и поставьте в духовку на 15 мин.

Нагрейте оставшееся масло в сковороде на сильном огне. Добавьте нарезанный кубиками лук, 1/4 ч. л. соли и щепотку перца. Жарьте, пока лук не подрумянится.

Разложите салатные листья на тарелки. Нарежьте цыплячьи грудки ломтиками и положите на листья салата. Подавайте с соусом.

Соус:смешайте лук, авокадо, масло, лимонный сок и воду блендером до однородной массы.

1 порция

Энергетическая ценность

В одной порции: 481 ккал, 33 г белков, 13 г углеводов, 34 г жиров, 5 г насыщенных жиров, 520 мг солей натрия, 70 мг холестерина, 5 г клетчатки