Н. Казимирчик - Классики естественного оздоровления. Полная энциклопедия

Галина Шаталова признавала, что «не будь у человека этого ангела-хранителя [голода], он попросту забыл бы о еде, увлеченный своими делами, погруженный в повседневные заботы». Но ее отношение к голоданию как методу оздоровления было скорее отрицательным. Доктор допускала, что первым этапом перехода на ее целительное питание может быть голодание, но сразу предупреждала своих последователей, что этот метод далеко не так безобиден, как может показаться на первый взгляд, особенно если применяется сухое голодание, когда человек не принимает не только пищи, но и воды. Могут резко меняться в ту или иную сторону артериальное давление крови, нарушаться сердечный ритм, появляться голодные обмороки. При длительном голодании возможно отравление организма продуктами распада тканей. Поэтому проводиться оно может лишь под постоянным наблюдением врача и при обязательном выполнении очищающих процедур, прежде всего очистительных клизм.

Норман Уокер потратил много времени и средств на исследование целебных свойств сырой растительной пищи. В 1936 году он написал книгу «Сырые овощные соки», в которой рассказал о пользе свежевыжатых овощных и фруктовых соков, а также об их применении для лечения конкретных заболеваний и очищения организма.

Проводя свои научные изыскания, врач-натуропат, как его назвали бы сейчас, Уокер установил, что по своим свойствам свежие соки отвечают «идеальному природному лекарству», способному поддерживать кислотно-щелочной баланс в человеческом организме. Однако разделение пищи на кислую и щелочную было произведено йогами задолго до исследований Уокера. К кислой пище относятся все животные продукты, многие зерновые, особенно очищенные, сушеные зернобобовые, творог, сыр. К щелочным продуктам – овощи, фрукты, орехи, зелень, молоко, простокваша, йогурт.

Считается, что оптимальным для организма является поддержание щелочной внутренней среды, что в значительной мере достигается подбором соответствующего рациона. Щелочная внутренняя среда свойственна здоровым людям и обеспечивает эффективную жизнедеятельность, снижает потребность в белках, дает силы и долголетие. Длительное закисление несет болезни и преждевременную дряхлость.

Ученые Н. Уокер и Р. Поуп оценили ряд продуктов в связи с их способностью окислять или ощелачивать организм. Выяснилось, что ощелачиванию внутренней среды способствуют катионы кислот – кальций, магний, калий, натрий. Закисление же вызывают анионы, содержащие фосфор, серу, хлор. Щелочная среда в организме способствует здоровью, но это не означает, что нужно переходить на питание только щелочными продуктами. Везде важна гармония, поэтому лучше всего придерживаться соотношения «одна часть кислотной пищи – две части щелочной».

В приведенной ниже таблице показано, какие продукты более подходят для питания по системе Уокера. Чем больше у продукта «плюсов», тем большее ощелачивание среды организма он вызывает, попав внутрь, и наоборот, чем больше минусов – тем продукт вреднее для щелочной среды организма.

Обозначения в таблице:

«+»– слабое ощелачивание;«-»– слабое окисление;

«++» – среднее ощелачивание; «– » – среднее окисление;

«+++» – сильное ощелачивание; «–» – сильное окисление;

«++++» – очень сильное ощелачивание.

Таблица 8

Разделение продуктов на кислотные и щелочные по П. Брэггу

Доктор Уокер особо подчеркивал, что свежие соки насыщены структурированной водой. «Природа снабдила растения лабораторией, где неорганическая дождевая и речная вода преобразуется в живую органическую воду с живыми атомами. Водопроводная вода не только неорганическая, где атомы представляют собой минеральные элементы, совершенно лишенные жизни, но почти во всех городах она загрязняется неорганическим хлором и другими химическими веществами и становится совершенно негодной для человека или животных. Ключевая вода, как и дождевая, – также неорганическая». Единственным источником живой органической воды являются растения – овощи и фрукты, и особенно получаемые из них соки. Однако соки должны быть сырыми для того, чтобы сохранить свои живые, органические свойства. Они не должны подвергаться варке, обработке, консервированию или пастеризации. В противном случае все полезные вещества в них распадаются.

В соках содержится очень много биологически активных веществ, ранее заключенных в клетчатке – ферменты, витамины, минералы, белковые и углеводистые комплексы и т. п. Именно эти вещества питают клетки, ткани и весь организм человека, участвуют в обменных процессах (белковом, жировом, углеводном), в синтезе белка в организме, в теплообмене, кроветворении, размножении, образовании костной ткани и укреплении иммунной системы. Биологически активные вещества из свежих соков очень быстро и в полном объеме усваиваются человеческим организмом. При этом на их переваривание и усвоение организмом затрачивается очень мало энергии, что особенно ценно при лечении ослабленного или больного человека. Свежие соки поставляют в организм биологически активные вещества в огромном количестве, что позволяет быстро добиваться целительного эффекта. Доктор Уокер утверждал, что «никакая другая пища, даже сырая, не могла этого так эффективно сделать, как свежие овощные соки. При этом само лечение проходило приятно и быстро». Свежевыжатые соки являются самой питательной пищей, и принимать их рекомендуется постоянно в течение всей жизни.

Рекомендации употреблять соки со всеми блюдами, а также с минеральной водой вряд ли можно считать разумными, особенно в диетическом питании. Диетологи подчеркивают, что при хроническом заболевании органов пищеварения питье соков (особенно богатых углеводами) во время и после еды может вызвать усиление бродильных процессов в кишечнике и провоцировать обострение патологического процесса. Чаще при пониженной и нормальной кислотности желудочного содержимого растительные соки пьют за 30–40 минут до еды, при избыточном образовании соляной кислоты в желудке – через 1–1,5 часа после еды.

Обычно используют два режима применения соков: разгрузочные дни (1,5–2 л сока в сутки) и повседневное профилактическое употребление. В разгрузочные дни соки быстро снижают вес, очищают организм. Безусловно, употребление соков более трех дней должно проводиться под наблюдением врача. Профилактическое употребление соков в небольших количествах действует менее быстро, но зато надежно. Профилактика соками должна проводиться систематически в течение одной-двух недель. Иногда, убедившись, что данная комбинация соков не достигает цели, ее заменяют. Как правило, для выявления эффекта нужно не менее 3–5 дней.

Читать дальше