Георгий Эйтвин - Как лечиться молоком

Если у вас возник вопрос, не вредно ли есть мороженое из-за того, что его низкая температура может плохо отразиться на состоянии желудка и кишечника, ваши опасения напрасны, поскольку за то время, пока мороженое попадет в эти отделы пищеварительной системы, оно успевает приобрести температуру, которая неопасна для здоровья.

Калейдоскоп блюд из молока

Из молока можно приготовить массу различных питательных и полезных блюд. Молоко необходимо в ежедневном рационе человека, и мы предлагаем вашему вниманию рецепты блюд, которые разнообразят ваш стол.

Супы молочные

Прежде всего, суп – “горячее” – необходим нам для улучшения работы пищеварения, а молочные супы не хуже других бульонов и отличаются своеобразным вкусом.

Суп молочный с перловой крупой

Необходимые продукты: 2,5 л молока, 2/3 стакана перловой крупы, 1,5 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления. Промойте перловую крупу холодной водой. Положите крупу в кастрюлю и залейте холодной водой. Вскипятите один раз, откиньте крупу на дуршлаг и обязательно промойте холодной водой. Насыпьте перловую крупу в кипящее молоко и варите суп до готовности крупы. Положите в суп сливочное масло и посолите.

Суп молочный с фруктами

Необходимые продукты: 2 л молока, 5 яиц, 250 г сахара, 100 г изюма, 250 г яблок, 300 г груш.

Способ приготовления. Фрукты почистите и тонко нарежьте дольками. Положите нарезанные фрукты в кастрюлю и залейте водой, положите сахар и потушите. Вскипятите молоко. Аккуратно отделите желтки от белков, осторожно добавьте их в молоко и взбейте. Немного остудите молоко и соедините с приготовленным сиропом и фруктами.

Суп-лапша домашнего приготовления

Необходимые продукты: 1,5–2 л молока, 1,5 стакана муки, 1 яйцо, 2 ст. л. соленой воды, соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления. Приготовьте домашнюю лапшу. Для этого замесите крутое тесто из муки, яйца, соленой воды. Тесто тонко раскатайте и дайте немного обсохнуть, затем нарежьте на тонкую лапшу. В кипящее молоко запустите лапшу домашнего приготовления, добавьте соль и сахар и варите до готовности лапши.

Суп молочный с манной крупой

Необходимые продукты: 1 л молока, 1/4 стакана манной крупы, 1 ст. л. сливочного масла, соль и сахар.

Способ приготовления. Вскипятите молоко, положив в него сливочное масло. Насыпьте в молоко, обязательно помешивая, манную крупу. Вскипятите один раз, не переставая хорошо мешать. На стол поставьте соль, чтобы каждый сам посолил суп по своему вкусу, а для детей – поставьте сахар. Я думаю, что манный суп детям придется больше по душе, чем манная каша.

Суп молочный с ячневой крупой

Необходимые продукты: 1,5 л молока, 1/2 стакана ячневой крупы, 2 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления. Обязательно промойте, не поленитесь, несколько раз ячневую крупу в холодной воде. Налейте холодной воды (приблизительно 1,5 стакана) и варите, посолив и положив сливочное масло. Вскипятите молоко и, как только ячневая крупа разварится, залейте кипяченым молоком.

Суп молочный “Сладенький” с саго

Необходимые продукты: 2 л молока, 2/3 стакана саго, 2 ст. л. сладкого (истолченного) миндаля, 1 ст. л. сливочного масла, корица.

Способ приготовления. Перед приготовлением этого супа саго необходимо залить холодной водой и дать постоять примерно 2 часа. После откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла вода. Положите саго в кастрюлю. Вскипятите приблизительно 2 л воды, залейте саго и варите до полуготовности. Откиньте на решето или сито, промойте холодной водой и дайте стечь воде. Положите саго опять в кастрюлю и залейте кипящим молоком, прежде вскипятив его с кусочком корицы. Сладкий миндаль истолките как можно мельче и положите в суп. Добавьте сливочное масло и сахар, чтобы суп имел сладковатый вкус, но не приторный. Варите суп до готовности и следите за тем, чтобы саго не разварилось.

Суп молочный с рисом

Необходимые продукты: 1,5 л молока, 2/3 стакана риса, 2 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления. Хорошо промойте рис в холодной воде. Положите рис в кастрюлю и налейте немного холодной воды. Сварите его до полуготовности, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Пересыпьте рис снова в кастрюлю, залейте молоком и варите до готовности. Посолите суп и перед подачей к столу положите сливочное масло.

Суп молочный “Протертый”

Необходимые продукты: 2 л молока, 1 небольшая тыква, 200 г булочки, 2 ст. л. сливочного масла, соль.

Способ приготовления. Разрежьте тыкву на две части, очистите от кожуры и семечек, нарежьте небольшими кусочками. Положите тыкву в кастрюлю и залейте небольшим количеством воды так, чтобы она лишь немного прикрывала тыкву. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь. Как только вода в кастрюле закипит, откиньте тыкву на дуршлаг, чтобы стекла вода. Положите снова в кастрюлю тыкву и положите булку, залейте небольшим количеством молока и варите до тех пор, пока все не разварится. Немного остудите и протрите через сито или дуршлаг в кастрюлю, залейте оставшимся молоком и прокипятите. Посолите суп по вкусу, положите сливочное масло.

Суп молочный с клецками “Алена”

Необходимые продукты: 2 л молока, 6 шт. картофеля, 3 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 6 ст. л. муки, соль по вкусу.

Способ приготовления. Очистите и отварите картофель, протрите через сито, добавьте муку, яичные желтки, соль, замесите жидкое тесто, добавив взбитые белки. Опускайте картофельные клецки в кипящее молоко чайной ложечкой, посолите суп и положите сливочное масло.

Суп-пюре “Полезный”

Необходимые продукты: 1,5 л молока, 1,2 кг картофеля, 3 ст. л. сливочного масла, 1,5 луковицы, 2 яйца, соль по вкусу.

Способ приготовления. Лук мелко нарежьте и немного обжарьте на сливочном масле. Очистите и нарежьте картофель. Положите картофель в кастрюлю и налейте литр молока. Посолите и варите до готовности картофеля. Протрите картофель вместе с молоком сквозь сито, прибавьте оставшееся вскипяченное молоко и размешайте. Разотрите яичные желтки с молоком, заправьте ими суп и положите сливочное масло. Можно посыпать суп-пюре мелко нарезанной зеленью на ваше усмотрение.

Суп молочный с хлопьями

Необходимые продукты: 1 л молока, 8 ст. л. овсяных хлопьев, 1,5 л сливочного масла, соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления. Вскипятите литр воды и насыпьте овсяные хлопья. Варите их почти до готовности, налейте вскипяченное с маслом молоко. Вскипятите суп, добавив соль и сахар.

Суп молочный “Здоровье”

Читать дальше