Георгий Эйтвин - Как лечиться молоком

Необходимые продукты: 0,5 л молока, 1 стакан черного кофе, 3 ст. л. сливочного мороженого.

Способ приготовления. Сварите кофе и немного остудите. Обязательно процедите, налейте молоко, положите мороженое, взбейте с помощью миксера.

Напиток молочный “Смородина с медом”

Необходимые продукты: 3 стакана молока, 400 г смородины, 3 ст. л. меда.

Способ приготовления. Молоко вскипятите, сразу добавив в него мед, остудите. Смородину или другую ягоду тщательно промойте и протрите через сито. Наливайте молоко в ягоду осторожно, помешивая, чтобы не свернулось.

Кислое молоко можно пить просто, добавив немного сахара, кто любит. А можно поступить так же, как и с молоком, то есть добавить что-нибудь в него, тем самым получить напиток.

Напиток для любителей укропа

Необходимые продукты: простокваша, соль и зелень укропа.

Способ приготовления. Простоквашу охладите и взбейте с мелко нарезанной зеленью укропа, добавив в напиток соль по вкусу. Этот напиток для взрослых, так как дети, сами знаете, предпочитают сладкие напитки.

Напиток с томатным соком

Необходимые продукты: на 0,5 л простокваши – 1,5 стакана томатного сока и 1/2 стакана сметаны, соль.

Способ приготовления. Простоквашу охладите, взбейте, добавляя понемногу томатный сок и сметану. Посолите по вкусу.

Напиток со свежими огурцами

Необходимые продукты: 4 стакана простокваши, 300 г свежих огурцов, соль, зелень.

Способ приготовления. Простоквашу охладите. Огурцы очистите и натрите на терке. В простоквашу положите огурцы и измельченную зелень. Этот напиток нужно смешивать при помощи миксера, посолив по вкусу.

Напиток “Детский”

Необходимые продукты: на 1 л простокваши – 2,5 стакана морковного сока, 1 стакан томатного сока, соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления. Простоквашу охладите. Этот напиток можно приготовить, не пользуясь миксером, нужно лишь хорошо взбить молоко с соками, положив немного соли и, по желанию, сахара. Думаю, что этот напиток очень понравится детям. Особенно если вместо морковного сока добавить, например, яблочное пюре.

Кисель молочный

Необходимые продукты : 1 л молока, 1/2 стакана сахара, 2 ст. л. картофельного или кукурузного крахмала, ванилин.

Способ приготовления. Крахмал разведите стаканом холодного молока. Вскипятите молоко, влейте в него, непрерывно помешивая, крахмал. Варите на слабом огне минут 5, добавьте щепотку ванилина.

Всякая всячина из молокаМолоко – это универсальный продукт, являющийся основой многих блюд, даже незначительное добавление молока совершенно меняет вкус любого рецепта.

Картофель с молочным соусом и луком

Необходимые продукты: 1,5 стакана молока, 6 шт. картофеля, 1/2 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, 1,5 ст. л. муки, зеленый лук, соль.

Способ приготовления. Отварите картофель “в мундире”, остудите и мелко порежьте. Положите картофель в кастрюлю. Нарезанный лук поджарьте на сливочном масле. Отдельно на сливочном масле поджарьте муку, разведенную молоком. Картофель посолите, добавьте в него обжаренный лук и молочный соус. Накройте кастрюлю с картофелем крышкой и вскипятите 2 раза. Перед подачей к столу посыпьте нарезанным зеленым луком.

Пюре из каштанов с молоком

Необходимые продукты: 3 стакана молока, 300 г каштанов, 2 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана сливок, соль.

Способ приготовления. Очищенные каштаны положите в кастрюлю вместе со сливочным маслом и залейте молоком. Варите каштаны до готовности, затем протрите через сито, посолите и залейте сливками. Хорошо размешайте и вскипятите еще раз.

Пюре из фасоли с молоком

Необходимые продукты: 1,5 стакана молока, 2 стакана белой фасоли, соль, 2 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана сливок.

Способ приготовления. Сварите заранее замоченную фасоль, откиньте на сито и протрите через него в кастрюлю. Влейте горячее молоко, подогретые сливки и растопленное сливочное масло, обязательно взбивая, и посолите.

Запеканка из капусты

Необходимые продукты: 1 л молока, 1,5 кочана капусты, 2 стакана сливок, 4 ст. л. тертых сухарей, 1,5 ст. л. тертого сыра, сливочное масло.

Способ приготовления. Нашинкованную капусту положите в кипящее молоко. Когда капуста станет мягкой, откиньте ее на дуршлаг. Сковороду смажьте сливочным маслом, положите на нее капусту. Залейте капусту сливками и поставьте в духовой шкаф, посыпав сухарями, смешанными с сыром.

Варенец

Необходимые продукты: 1 л молока, 1/5 стакана сметаны, сахар.

Способ приготовления. Для приготовления возьмите широкую кастрюлю, налейте в нее молоко и поставьте в горячую духовку. Как только на поверхности молока появится пенка, опустите ее ложкой, повторяя процедуру несколько раз, пока молоко не приобретет кремовый цвет. После этого охладите молоко до 30–40 градусов, добавьте сметану и перемешайте. Уберите на сутки в теплое место, охладите и уберите в холодильник. К столу варенец подайте с сахаром.

Мамалыга “Деревенская”

Необходимые продукты: 4 стакана молока, 1,5 стакана кукурузной муки, 1 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. тертого сыра, 4 ст. л. сметаны, соль.

Способ приготовления. Мамалыгу нужно варить в посуде с толстым дном. Налейте в такую посуду молоко, посолите и доведите до кипения, положив сливочного масла. Тоненькой струйкой насыпьте кукурузную муку, обязательно перемешивая. Кукурузную муку нужно немного подсушить в духовом шкафу. Варите, помешивая, на слабом огне до загустения. Ложкой, смоченной в воде, отделите мамалыгу от стенок посуды и поварите еще некоторое время. Посуду встряхните несколько раз и опрокиньте на приготовленное блюдо. Разрезать мамалыгу нужно деревянным ножом и подавать к столу желательно горячей. Каждую порцию полейте сметаной и посыпьте тертым сыром (брынзой).

Желе молочное

Необходимые продукты: 0,5 л молока, 1/2 ч. л. тертой лимонной цедры, 15 г ванилина, 1/2 стакана сахара, 20 г желатина, 2 яйца.

Способ приготовления. Желатин залейте холодной водой и дайте набухнуть. Молоко вскипятите с сахаром и растворите в нем желатин, положите сахар, щепотку соли, ванилин и лимонную цедру, немного охладите и добавьте молоко. Отделите белки от желтков. Белки взбейте в пену и добавьте в молоко, еще раз взбейте. Наполните формочки и поставьте в холодное место.

Желе из простокваши

Необходимые продукты: 1 л простокваши, 30 г желатина, 1 стакан сахара, 10 г ванилина, 100–150 г свежих ягод.

Способ приготовления. Взбейте простоквашу с сахаром и ванилином, добавьте растворенный заранее желатин. Смешайте, разлейте в формочки, положите по ягодке и поставьте в холодильник. Желе может быть десертом не только в праздничные, но и в будние дни.

Молочный соус

Читать дальше