Георгий Эйтвин - Как лечиться молоком

Необходимые продукты: 2 л молока, 1/2 тыквы, 3 ст. л. манной крупы, 1,5 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления. Очистите тыкву от кожуры и семечек. Порежьте ее на небольшие кусочки и отварите в воде, после разомните тыкву. Молоко прокипятите с маслом, посолите и залейте им тыкву. Насыпьте манной крупы и прокипятите суп еще в течение пяти минут.

Суп молочный “Родные просторы”

Необходимые продукты: 2 л молока, 500 г картофеля, 4 ст. л. сливочного масла, 1 стакан фасоли, соль по вкусу.

Способ приготовления. Замочите фасоль и отварите ее в воде до полуготовности. Очистите и нарежьте картофель, положите в бульон с фасолью. Варите суп до готовности картофеля и фасоли. Налейте вскипяченное молоко, прокипятите суп, посолив и положив сливочное масло.

Суп молочный со свежим горохом

Необходимые продукты: 3 стакана молока, 300 г свежего зеленого гороха, 1,5 ст. л. сливочного масла, 1,5 ст. л. манной крупы, зелень, соль по вкусу.

Способ приготовления. Горох сварите в подсоленной воде (3 стакана) до готовности. Насыпьте манную крупу и поварите еще несколько минут. Налейте молоко и положите сливочное масло.

Суп молочный с картофелем и крупой

Необходимые продукты: 2 л молока, 1,5 ст. л. сливочного масла, 1 стакан ячневой крупы, 700 г картофеля, соль по вкусу.

Способ приготовления. В подсоленной воде отварите ячневую крупу до полуготовности, положите нарезанный картофель и варите до готовности. Влейте в суп вскипяченное молоко и прокипятите суп, посолив и положив в него сливочное масло.

Суп молочный с пшеном

Необходимые продукты: 2 л молока, 3/4 стакана пшена, 2 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления. Пшено промойте несколько раз в теплой воде, после этого насыпьте пшено в кастрюлю и налейте полтора-два стакана холодной воды. Положите в пшено сливочное масло и варите, не забыв посолить. Вскипятите цельное молоко. Когда пшено будет готово, налейте в него кипяченое молоко и еще немного поварите.

Суп-пюре молочный из риса и моркови

Необходимые продукты: 1 л молока, 1 стакан риса, 500 г моркови, 2 стакана сметаны, сливочное масло, соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления . Рис хорошо промойте несколько раз в холодной воде и положите в кастрюлю. Очистите и мелко нарежьте морковь, обжарьте ее на сливочном масле и положите в рис. Налейте в кастрюлю немного воды и варите на небольшом огне до готовности, после откиньте рис и морковь на сито и протрите сквозь него. Налейте молоко и прокипятите, посолив и добавив сахар. Заправьте суп сметаной.

К супам-пюре хорошо подать не обычный хлеб, а гренки из белого хлеба и пирожки с мясной или овощной начинкой.

Суп молочный со свежими овощами

Необходимые продукты: 2,5 л молока, 300 г капусты, 500 г картофеля, 1 ст. л. сливочного масла, 2 шт. моркови, 1 луковица, соль по вкусу, зелень укропа.

Способ приготовления. Нашинкуйте капусту, очистите и нарежьте соломкой картофель. Морковь натрите на крупной терке и порежьте мелко лук. Обжарьте морковь и лук на хорошо разогретой сковороде со сливочным маслом. Вскипятите воду и положите в нее капусту, картофель и обжаренные морковь с луком. Варите овощи до полуготовности и влейте вскипяченное молоко. Варите суп до готовности овощей, посолите. Перед подачей к столу посыпьте суп нарезанной зеленью петрушки.

Суп с клецками

Необходимые продукты: 2 л молока, 2 ст. л. густых сливок, 4 яйца, 1/3 стакана муки, соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления. В густые сливки насыпьте муку и хорошо размешайте. Аккуратно отделите у двух яиц желтки от белков. В муку добавьте оставшиеся яйца и желтки. Отдельно взбейте белки и также добавьте, тщательно помешивая, в готовящиеся клецки. Осторожно опускайте клецки в кипящее молоко чайной ложечкой. Посолите суп и добавьте немного сахара.

Суп молочный с белой фасолью

Необходимые продукты: 5 стаканов молока, 1 стакан белой фасоли, 1 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления. Насыпьте в кипящую воду (4 стакана), размоченный фасоль и варите до готовности. Налейте молоко, доведите до кипения, посолите и положите сливочное масло.

Суп молочный “Грибной”

Необходимые продукты: 1 л молока, 500 г картофеля, 400 г грибов, 1 луковица, 2,5 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу, зелень укропа.

Способ приготовления. Очистите и нарежьте картофель. Налейте в кастрюлю 3 стакана воды и положите картофель. Пока он варится, отваренные заранее грибы и лук нарежьте и поджарьте на сливочном масле. Положите грибы с луком в картофель. Посолите суп и варите до готовности картофеля. Налейте вскипяченное молоко, прокипятите суп и посыпьте мелко нарезанной зеленью перед подачей к столу.

Суп молочный “Картофельные стружки”

Необходимые продукты: 2 стакана молока, 200 г картофеля, соль по вкусу, 1 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления. Очистите картофель и натрите на крупной терке стружкой. Налейте в кастрюлю молоко, положите картофель, посолите, положите сливочное масло и варите, обязательно помешивая, иначе картофель может пригореть, до готовности картофеля. Можно добавить в суп сахар по вкусу.

Суп-пюре из риса “Китайский”

Необходимые продукты: 4 стакана молока, 1,5 стакана риса, 3 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления. Хорошо промойте рис несколько раз в холодной воде, насыпьте в кастрюлю и залейте 1 л воды. Посолите рис и варите почти до готовности. Откиньте рис на сито и протрите сквозь него. Вскипятите молоко и налейте в рис, положите сливочное масло и прокипятите.

Суп молочный с тестом

Необходимые продукты: 2,5 л молока, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 1–2 яйца, соль по вкусу.

Способ приготовления. Возьмите муку, яйца, немного соленой воды и замесите не крутое, но и не жидкое тесто, чтобы можно было отрывать небольшие кусочки. Эти кусочки положите в кипящее молоко и варите до готовности, добавив соль и сливочное масло.

С простоквашей также можно приготовить и “горячие”, и “холодные” обеды. Нам особенно нравится первый суп из простокваши, советуем обязательно попробовать.

Суп из простокваши “Копченый”

Необходимые продукты: 2 л простокваши, 2/3 стакана сметаны, 3 ст. л. муки, 6 шт. картофеля, соль по вкусу, зелень, 250 г копченого мяса.

Способ приготовления. Простоквашу хорошо взбейте и налейте в кастрюлю. В сметану насыпьте муку и добавьте немного кислого молока, тщательно размешайте. Отдельно отварите картофель. Мясо и картофель порежьте на кусочки. Зелень мелко нарежьте. Взбитую простоквашу подогрейте со сметаной, положите картофель, мясо, зелень и еще немного подержите на слабом огне, не давая закипеть, и посолите.

Холодный борщ из простокваши “Хлебосольный”

Читать дальше