Владислав Познанский - Как лечиться капустой

Требуется: 1,5 ст. рассола квашеной белокочанной капусты, 500 г моркови, 1/3 зубчика чеснока, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки, соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления. Хорошо очищенную и промытую морковь натрите на мелкой терке. В свежевыжатый морковный сок добавьте капустный рассол и мелко изрубленную зелень петрушки. Чеснок очень мелко изрубите или растолките в ступке и добавьте в смесь. Заправьте напиток солью и сахаром по вкусу, хорошо размешайте. Подавайте сильно охлажденным.

Напиток “Оригинал”

Требуется: 300 г капусты кольраби, 500 г моркови, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления. Тщательно промытые и очищенные капусту кольраби и морковь натрите на мелкой терке, отожмите сок. Свежевыжатые соки смешайте, добавьте 1/2 ст. холодной кипяченой воды, мелко изрубленную зелень петрушки и укропа. Хорошо размешайте, заправьте солью и сахаром. Подавайте к столу охлажденным.

Напиток “Душистый букет”

Требуется: 2/3 ст. сока свежей моркови, 2 ст. рассола квашеной капусты, 1 ст. л. рубленой зелени укропа, 1/2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления. Тщательно растертый чеснок залейте рассолом квашеной белокочанной капусты. Дайте смеси настояться в течение 40–50 мин., затем долейте морковный сок, добавьте измельченную зелень укропа, соль и перец.

Напиток “Бодрое настроение”

Требуется: 650 г капусты кольраби, 450 г свежего сока крыжовника, 3 ст. кипяченой воды, 6–8 ч. л. сахара или 3 ст. л. меда.

Способ приготовления. Вымытую и очищенную кольраби натрите на мелкой терке, отожмите сок. Спелый крыжовник промойте и протрите через сито или отожмите сок с помощью соковыжималки. Смешайте соки, разбавьте охлажденной кипяченой водой, добавьте сахар или мед, хорошо размешайте. Подавайте сильно охлажденным.

С незапамятных времен капуста известна не только как обычная овощная культура, применяемая в кулинарии, но и как ценный лекарственный препарат, служащий древним медикам для исцеления больных, страдающих самыми различными заболеваниями.

Капуста белокочанная превосходит по своим целительным возможностями, пожалуй, все известные нам овощи. Широк диапазон ее воздействия на человеческий организм, при помощи капусты излечивают множество серьезных функциональных расстройств, а также менее опасные недуги.

Капустой лечат язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, хронические атонические запоры, цирроз печени, различные формы желтухи, желчнокаменную болезнь, головные боли нехронического характера, мигрень, атеросклероз, отдельные заболевания почек и мочевыделительной системы, болезни селезенки, некоторые расстройства нервной системы, заболевания ревматического характера, авитаминоз, простудные заболевания, туберкулез, различные заболевания и повреждения кожи, бессонницу, малокровие, расстройства аппетита, сахарный диабет, склонность к отекам, ожоги кожи, воспалительные заболевания глаз, ожирение.

Кроме того, с помощью лечения капустой порой можно добиться отличных результатов, нежели при употреблении разнообразных дорогостоящих импортных препаратов, которые в некоторых случаях могут вызвать лишь нежелательные побочные явления, нанося организму вред.

Применение капусты и капустного сока активизирует и стимулирует процессы пищеварения, уничтожает различные болезнетворные микробы, неизменно присутствующие в желудке, способствует выведению вредных веществ из организма, действует как желчегонное и оказывает слабительный эффект. Людям, страдающим хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени, рекомендуют чаще употреблять в пищу также и капусту брокколи.

Листья свежей капусты богаты грубой клетчаткой, влияющей на перистальтику желудочно-кишечного тракта. При отваривании или тушении свежей капусты клетчатка не подвергается разрушению, однако ослабляется связь между определенными группами волокон растений. Поэтому употребление капусты, особенно кочанных сортов, в сыром виде гораздо более полезно при атонии пищеварительных органов. При отсутствии каких-либо противопоказаний больным рекомендуют употреблять свежую или квашеную капусту.

К тому же витамин C, или аскорбиновая кислота, в изобилии содержащаяся в капусте (преимущественно белокочанной), наилучшим образом сохраняется в кислой среде, поэтому зимой квашеная капуста и ее рассол становятся, как правило, основными поставщиками аскорбиновой кислоты.

Благотворное влияние на работу органов желудочно-кишечного тракта оказывает содержащаяся в капусте никотиновая кислота, или витамин PP. Он хорошо стимулирует работу кишечника, а также деятельность нервной системы.

Обнаруженное в составе белокочанной капусты вещество – индол – в значительной мере способствует снижению риска возникновения рака груди у женщин, регулярно включающих эту овощную культуру в свой рацион. Очень полезно употреблять белокочанную капусту в климактерический период, причем как для женщин, так и для мужчин, поскольку капустный сок оказывает успокаивающее и общеукрепляющее действие на организм, предотвращает возникновение климактерических неврозов и помогает избавиться от головокружений и бессонницы, которые часто сопутствуют человеку в этот нелегкий период.

Такой микроэлемент, как медь, содержащийся в капусте, способен благоприятно воздействовать на нервную систему, поэтому ее необходимо как можно чаще включать в свой рацион людям, страдающим сердечно-сосудистыми неврозами, хронической бессонницей, поражениями нервной системы в результате различных травм головного мозга, людям, пережившим сильные стрессы и нервные потрясения.

Свежие листья белокочанной капусты содержат фитонциды, которые способны уничтожать болезнетворные бактерии при воспалительных и простудных заболеваниях, аденовирусных инфекциях, благоприятно влияют на состояние больного при лечении туберкулеза.

Значительное содержание в этой овощной культуре минеральных солей (в частности, солей калия) способствует стимуляции диуреза, и поэтому белокочанную капусту нередко используют при лечении болезней сердечно-сосудистой системы и расстройстве функции почек. Содержащаяся в свежих листьях белокочанной капусты клетчатка способствует выведению из организма холестерина, что препятствует развитию атеросклероза. Атеросклероз поддается лечению и высушенным капустным соком, получаемым специальными методами в лабораторных условиях. Для людей, больных атеросклерозом, особенно полезна капуста брокколи, при регулярном употреблении которой в крови снижается уровень холестерина.