Алла Маркова - 300 тревожных вопросов молодых мам и 299 спокойных ответов

В пшенную кашу можно добавлять тыкву, чернослив, изюм, мед и, конечно, сливочное масло. Все эти компоненты усиливают ее лечебные качества.

174. Хочу приготовить больному ребенку куриный суп, который иногда еще называют «еврейский пенициллин», но не знаю, как его готовить. Подскажите, пожалуйста.

«Еврейский пенициллин» – это куриный бульон, приготовленный по особому рецепту.

Возьмите очищенную курицу, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на огонь, когда бульон закипит и появится пена, снимите ее, не пропустите этот момент, пену надо снимать очень тщательно. Сняв пену, уменьшите огонь до минимума. Очистите 1 луковицу и поместите ее в кастрюлю не разрезая, а вот 1 морковку очистите и нарежьте крупными кусками, после чего тоже опустите в кастрюлю. 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 1 лавровый листик, 1 гвоздику и 5–6 горошин черного перца, по 2–3 веточки укропа и петрушки добавьте в бульон. Варите примерно 40 минут, Курицу выньте из кастрюли, бульон процедите в чистую кастрюлю и туда же через дуршлаг протрите корень петрушки и сельдерея. «Еврейский пенициллин» помогает при простуде, головных болях, снижает давление.

175. Сын выздоравливает после перенесенного гепатита. Врач сказал, чтобы я ему готовила куриное мясо. Почему куриное мясо разрешают при диетическом питании, а другое мясо нет?

Потому что в курином мясе содержится мало насыщенных жиров, от того усваивается оно лучше, чем говядина, баранина или свинина. Курица богата фосфором, магнием, цинком, железом и содержит почти все витамины группы B, что очень полезно в период выздоровления для поднятия тонуса и для поддержания сердечной мышцы.

176. За что так врачи любят рыбу? Я даже запах ее переносить не могу, а врачи твердят: ешь рыбу!

В основном рыбу за то «любят», как Вы говорите, что в ней мало холестерина (в отличие от икры, крабов, кальмаров и креветок, в которых холестерина много). В рыбе присутствуют витамины A, группы B, C, D, H, PP, инозит и пантотеновая кислота. Из экстрактивных веществ можно назвать креатин, холин, кариозин, гликоген, молочную кислоту и др. Они возбуждают аппетит, стимулируют работу желез внутренней секреции. Их рекомендуют при недостаточном отделении желудочного сока у больных гастритом. Из минеральных веществ в рыбе содержатся фосфор, йод, магний, калий, кальций, натрий, сера, хлор. В незначительных количествах присутствуют и другие вещества. Особая роль среди них принадлежит фосфору и йоду, поскольку в других продуктах их наличие крайне незначительно.

177. Недавно купила внучке глазированные сырки, а пока донесла – есть нечего, они растаяли, потекли, шоколад вообще куда-то исчез. Я их выбросила, но денег потраченных жалко. Может, не надо было выбрасывать?

Не жалейте, здоровье дороже. Глазированные сырки часто подделывают, особенно те, которые продают на уличных лотках. В таких сырках нет ничего, что могло бы принести пользу здоровью. И хорошо, что Вы не дали сырки внучке.

178. Внуку 16 лет, занимается в спортивной школе баскетболом, после тренировки порой прибегает домой голодный и сразу съедает по два, а то и по три шоколадных батончика. Боюсь, не повредит ли это его здоровью?

Шоколадные батончики действительно очень калорийны и могут быстро утолить голод, но помимо самого шоколада и арахиса, которые, в общем-то, безвредны, в них напихано столько генетически модифицированных продуктов, красителей и ароматизаторов, что вреда они приносят явно больше, чем пользы.

179. Какой сорт меда полезнее кормящей мамочке?

Лучше всего есть кипрейный мед, он полезен в той же степени, что и сам кипрей (иван-чай). Нейтрализует вредные воздействия радионуклидов, действует успокаивающее, помогает при гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Кипрейным медом лечат болезни горла, запоры, хронические заболевания внутренних органов.

180. Почему врачи советуют больше пить во время болезни с высокой температурой?

Потому что нужно промывать организм, чтобы болезнь не «застряла» где-нибудь в почках.

181. У меня двое детей: одному 7 лет, а дочке – 2 с половиной. Старший очень любит какао, малая тоже просит. Но я не знаю, можно ли ей какао?

Из-за большого содержания щавелевой кислоты, кофеина и теобромина какао лучше не давать детям до 3 лет.

182. Какие газированные безалкогольные напитки детям можно пить без вреда для здоровья?

Никакие. Все сладкие газированные напитки – смесь сахара, химических продуктов и углекислого газа. Но если все-таки надо выбрать, то остановитесь лучше на квасе.

183. Кабачок можно давать детям?

Кабачок – это самый легкоусвояемый овощ. Поэтому именно с кабачка начинают овощной прикорм для малышей. В кабачках меньше воды, чем в аналогичных овощах с высоким содержанием минеральных солей, врачи разрешают кабачковое пюре вводить в рацион малышей одним из первых.

184. Можно ли есть кабачки беременным?

Ешьте на здоровье, клетчатка кабачка легко переваривается, кабачки не вызывают аллергии, способствуют улучшению пищеварения. Но если у Вас проблемы с почками, то лучше кабачками не увлекаться, так как кабачки способствуют выводу калия.

185. Беременным можно есть брокколи?

И даже нужно, поскольку брокколи очень богата кальцием и такими питательными веществами, как магний, цинк и фосфор, ее непременно нужно есть беременным женщинам, детям и пожилым людям. То есть всем тем, кому нужно укреплять кости. Да и все остальные компоненты брокколи пойдут на пользу беременной женщине.

186. После родов у меня на лице остались пигментные пятна, я знаю, что помогают помидоры. Но что делать: маски или просто дольками накладывать?

Протирайте кожу свежим помидором или кладите на кожу его ломтики.

187. Сын учится в 10-м классе, развит нормально, но росточка маленького. Вычитала, что тыква способствует росту. А какая тыква полезнее: ярко-оранжевая или светло-оранжевая?

Чем более насыщенный оранжевый цвет у тыквы, тем в ней больше каротина, то есть провитамина A, который, как известно, необходим для нормального зрения, роста, воспроизводства и целостности иммунной системы (помогает иммунным клеткам разрушать свободные радикалы). Каротина в 5 раз в тыкве больше, чем в моркови, и в 3 раза больше, чем в говяжьей печени.

188. Правда ли, что тыквенные семечки помогают от глистов?

Есть такое народное средство. Нужно очищенные от шелухи семена растереть, перемешать с водой и принимать натощак. Для взрослых норма приема – 200 г, а для детей – 100 г. Через 2 часа после приема тыквенного молочка принять касторовое масло, которое поможет освободить кишечник от паразитов.