Джеймс Левин - Вставай! Почему стул убивает вас, и что вы можете с этим поделать

К пятидесятым годам прошлого столетия массово выпускаемые автомобили стали доступны практически всем и люди прекратили ходить пешком на работу. Лос-Анджелес был изначально спроектирован и построен так, чтобы соответствовать новой автомобильной революции. Единственный эффективный способ передвигаться по нему была езда на машине. Кроме того, к пятидесятым годам двадцатого века люди начали выезжать из городов в пригород, что обязывало их каждый день ездить на машине. Так стул захватывал новый индустриальный мир, также этот делал и фаст-фуд. Забавно получается: медленные тела — быстрая еда. Но человеческое тело не получило ещё своего заключительного удара. Дальше в лес, больше дров. Появился настольный компьютер.

Первые настольные компьютеры начали появляться в 1970-х. В середине 1980-х появились компьютеры Макинтош. За последующие несколько десятилетий половина людей в развитых странах стала ездить на работу, чтобы там сидеть перед мониторами. Настольный компьютер приковал миллионы людей к стульям. Как только появился компьютер всё больше и больше сфер нашей жизни начали автоматизироваться. Последней каплей здесь стала электронная почта.

Войдите сегодня в современный американский офис сегодня: перед вами будет море мониторов. От сидящих и стучащих по клавишам людей стоит гул.

Изменился также и наш быт. Средний человек может использовать до 70 приборов, прежде чем он доберётся до работы; например кофеварки, электрические бритвы, будильники, нагреватели, кулеры, электронную почту и завтраки мак-авто. Нашей повседневной жизнью управляют инструменты, каждый из которых служит, чтобы сделать нас «безногими» и бездействующими.

Большинство детей не могут помнить что значит молоть кофе вручную, стирать одежду на стиральной доске, ходить в школу или на работу пешком, сходить за книгой в библиотеку, принести уголь для домашней котельной или древесину для печи. Во имя эффективности мы стали «безногими» и «безрукими».

Десять лет назад я находился в своём офисе, когда получил телефонный звонок с просьбой о встречи приглашённого учёного из Вест-Индии. Час спустя я жал руку профессора Терренса Форрестера. Терренс, метр восемьдесят ростом, такой же солидный как Дензел Вашингтон, с голосом, столь музыкальным, что каждое его предложение звучало будто колыбельная.

Профессор Форрестер уже был старшим руководителем в университете Вест-Индии в Кингстоне. Он спросил, мог ли бы он приехать в мою лабораторию на год, поскольку он пытался понять новую медицинскую катастрофу, которую он наблюдал на Ямайке: стремительное увеличение проблем с ожирением и заболеваемостью диабетом. Сельское хозяйство приходило в упадок, и люди переезжали в столицу — Кингстон. Он заметил взрывной рост заболеваемостью диабетом у горожан на фоне постоянно растущих талий Из земли, родившей самых великих спринтеров в мире, Терренс выдвинул гипотезу «Люди не предназначены для того чтобы жить в городах и быть прикованными к стульям за своими крошечными столами». Он хотел понять то, что происходило с человеческим телом, поскольку люди мигрировали из сельской местности в город.

Я согласился срочно посетить Ямайку (да, я знаю — вы уже завидуете мне) вместе с Терренсом. Я, наконец, смог исследовать двигательную активность человека в естественных условиях сельской местности. Как изменяется время, проводимое сидя при переходе от сельского хозяйства в города? Каким количеством ходьбы люди пожертвовали вместе с модернизацией своего образа жизни?

Мы прибыли в Кингстон в полдень, нас встретили водители из университета. Мы медленно пересекали Кингстон при очень плотном движении. Орды детей одетых в синюю школьную форму шли домой. Я спросил водителя, где эти дети жили. Он объяснил, что они жили в деревнях в двух часах пешком от города. Я подумал, о том как в Соединенных Штатах дети стояли на углах улиц рядом со своими домами, ожидая, чтобы быть собранными школьным автобусом, который каждый день отвозил их в школу.

Следующим утром мы направились в сельскохозяйственный район — банановую плантацию, которая находилась на расстоянии четырёх часов езды от столицы. Я был представлен рабочим плантации и сельским жителям. Все излучали счастье, испорченного беспокойством города. Они вели простой образ жизни. Я наблюдал различные текущие задачи которые вставали каждый день перед работниками плантации. Например, некоторые женщины весь день стояли с длинными подносами бананов, плавающих в воде, где они руками отбирали бананы с пятнами. Я встретил рабочих, которые прокладывали пути в земле, чтобы показать, какие грозди бананов будут сорваны в этот день. Самым интересным и ужасающим, однако, были банановые резаки.

Бананы растут в многоярусных пучках размером с туловище, которые висят на полутораметровых растениях. Каждый такой пучок содержит приблизительно по 15 рядов (называемые «руками») бананов; каждый ряд включает приблизительно по 20 фруктов, и таким образом, целый пучок содержит приблизительно 300 бананов. Перевозчик захватывает висящий пучок и помещает его чуть выше спины. После этого сборщик сильно ударяет мачете по корню пучка бананов так, чтобы он упал прямо на спину переносчика. Дальше переносчик загружает группу на заполненные водой подносы для сортировки. Я наблюдал всё это и делал заметки.

Менеджер плантации внезапно спросил меня, хотел ли бы я попытаться отрезать гроздь бананов размером с туловище. Не думая (моя ошибка), я сразу согласился. Переносчик взял пучок бананов и снизил её чуть выше его спины. Мне вручили мачете и коротко произнесли: «Одно быстрое движение». Я сильно ударил мачете. Удар отрезал корень пучка, как кусок масла, но он прошёл на расстоянии пальца от головы переносчика.

Команда Терренса принимала на работу людей, работающих на плантации и в деревне. Данные помогут нам понять уровень активности людей, живущих в сельскохозяйственных районах. Все типы людей присоединились к нашей работе. У нас были танцоры, парикмахеры, полевые рабочие и банановые перевозчики, сортировщики и сборщики. Поскольку измерительное оборудование двигательной активности содержало массу проводов, один из наших участников был арестован после того как он был выявлен к качестве потенциального террориста. Мы не включали данные за тот день, который он провёл в тюрьме, но этот человек так или иначе полностью закончил исследования.

Когда мы сравнили уровни активности этих сельскохозяйственных обитателей с горожанами, живущими в бедном районе Кингстона, то, что мы обнаружили, потрясло нас.

Люди, живущие в сельскохозяйственном сообществе, независимо от того, были ли они танцорами или рабочими, сидели только вдвое меньше, чем их ровесники, живущие в городе Кингстоне. В течение каждого дня работники сельского хозяйства сидели всего лишь три часа. Как только человек переехал в Кингстон, время сидения удвоилось и количество времени проходимого пешком сократилось вдвое. Интересно, что горожане в Кингстоне сидели так же как и худые горожане, живущие в Северной Америке. Сельскохозяйственная жизнь заставляла людей двигаться; в то время как современная городская жизнь заставила людей сидеть. Различия были столь большими, что это поразило нас — когда вы живете в городском округе, даже если вы худощавы, вы двигаетесь уже вдвое меньше, чем люди, живущие в сельскохозяйственных районах. Снижение уровня сжигания калорий связанное с процессом урбанизации могло полностью объяснить эпидемию ожирения во всём мире.