А. Синельникова - 250 рецептов для здоровья печени и очищения организма

Макароны с морковью.100 г макаронных изделий, 1 морковь, 1 болгарский перец, 2 ст. ложки растительного масла.

Макаронные изделия отваривают, вынимают и сушат. Морковь моют, очищают, натирают на терке. Перец болгарский моют, освобождают от семян и сердцевины, нарезают на полоски. Морковь и перец кладут в разогретое растительное масло, тушат на маленьком огне несколько минут до мягкости, затем к ним добавляют макароны, солят и перемешивают.

Макароны с помидорами.100 г макаронных изделий (желательно «пудели» или лапша), 1 помидор, 1 ст. ложка растительного масла.

Макаронные изделия отваривают, вынимают, обсушивают. Помидоры на пару секунд окунают в кипяток, очищают от кожицы, нарезают тонкими кружочками. Макаронные изделия солят, перемешивают и подают с помидорами.

Лапша с творогом.100 г лапши, 200 г творога, 2 ст. ложки тертого твердого сыра, 4 веточки укропа, 1 ст. ложка сливочного или растительного масла.

Лапшу отваривают, откидывают на несколько минут на дуршлаг, затем смешивают с творогом, натертым сыром и нарезанной зеленью, перемешивают с маслом.

Макароны с яйцом.100 г макаронных изделий, 1 яйцо, 2 ст. ложки растительного масла, 4 веточки укропа и петрушки.

Отваривают макаронные изделия, дают стечь воде, кладут на сковороду в разогретое масло, сверху вбивают яйцо (если нельзя желток, то его отделяют от белка и макароны заливают только белком), перемешивают, посыпают нарезанной зеленью, закрывают крышкой, пока не будет готово яйцо.

Голубцы с овощами.7 листов капусты белокочанной, 50 г риса, 50 г репы, 1 морковь, 1 помидор, 1 корень петрушки, 5 веточек укропа, 2 ст. ложки нежирной сметаны, 2 ст. ложки растительного масла.

Листья капусты разделить, промыть, кладут в кипяток на несколько минут, затем дать стечь воде. Коренья и овощи мелко нарезают и припускают. Рис промывают и отваривают, затем промывают и дают стечь воде. Овощи смешивают с готовым рисом, добавляют раздавленный помидор. Полученный фарш кладут в листья капусты и заворачивают. Готовые голубцы укладывают в противень, заливают их сметаной, ставят в духовку на 15 минут при температуре 160 0 С.

Зразы с творогом.100 г дробленой гречневой крупы, 100 г творога, 1 стакана молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки растительного масла.

Соединяют творог, яйцо, сахар, перемешивают, можно добавить 1 ст. ложку сметаны. Молоко доводят до кипения, в него кладут растительное масло, гречневую крупу, варят до готовности крупы. Кашу охлаждают, соединяют с творожной массой, формуют пирожки. В емкость наливают воду и кипятят ее, устанавливают дуршлаг или пароварку, укладывают туда зразы и доводят до готовности.

Фаршированный авокадо.1 авокадо, 1 стебель сельдерея, 1/2 ананаса, 5 ст. ложек густого творога.

Авокадо моют, очищают, разрезают пополам вдоль, вынимают косточку. Стебель сельдерея моют, очищают от кожицы, разрезают на мелкие кусочки, соединяют с нарезанным ананасом и творогом, полученным фаршем начиняют половинки авокадо.

Голубцы с рисом.100 г длиннозернистого риса, 7 листов белокочанной капусты, 1/2 лимона, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки растительного масла.

Капустные листья промывают и опускают в кипяток на несколько минут, затем вынимают и осушают. Рис промывают и отваривают, затем укладывают в капустный лист, заворачивают, укладывают на противень, смазанный растительным маслом. Сверху голубцы смазывают сметаной и ставят в духовку на 15 минут при температуре 15 °C. (Можно заменить рис на пшеничную крупу, которая содержит клетчатку и обладает более низким гликемическим индексом, который указывает на уровень сахара в крови после приема продукта.)

Икра из кабачка и брынзы.3 молодых кабачка, 200 г брынзы, 2 ст. ложки простокваши, 2 ст. ложка растительного масла, 50 г ядер грецких орехов.

Кабачки моют, очищают от кожуры, кладут в подсоленную воду, кипятят 5 минут, затем вынимают, остужают, нарезают на дольки. Брынзу нарезают на маленькие кусочки. Компоненты соединяют, взбивают в блендере, добавляют растительное масло и нарезанные грецкие орехи.

Ленивые вареники.20 г муки, 100 г творога, 1 яйцо, 3 ч. ложки сахара.

Творог протирают, смешивают с мукой, яйцом (или частью яйца), сахаром. Творог скатывают в колбаску, режут на кружочки, варят в подсоленной воде. Перед подачей можно на вареники положить 1 ч. ложку масла.

Котлеты из капусты.300 г капусты, 3 яблока, 20 г манной крупы, 1 яйцо (необходимо использовать только часть яйца), 2 ст. ложки сметаны, 10 г сухарей.

Яблоки моют, очищают от кожуры, натирают на терке. Листья капусты кладут на несколько минут в кипяток, затем вынимают, дают стечь воде, протирают, соединяют с яблоками, ставят на маленький огонь и тушат до мягкости, затем туда кладут манную крупу, тушат еще 10 минут, добавляют часть яйца, соль, перемешивают, остужают, затем формируют котлетки, обваливают в раздолбленных сухарях, готовят в пароварке. Перед подачей поливают сметаной.

Креветочное масло.50 г креветок, 10 г масла сливочного.

Креветки очищают, варят, пропускают дважды через мясорубку вместе с маслом.

Креветки-суфле.100 г креветок, 1/2 яйца, 1 ч. ложка масла, 1 сухарь.

Креветки чистят, варят в соленой воде, охлаждают, пропускают через мясорубку, добавляют желток яйца, взбивают. Белок от яйца взбивают отдельно и постепенно вмешивают в массу. Смесь выкладывают в посыпанную размолотым сухарем форму, запекают в духовке при температуре 16 °C. Суфле можно отварить на пару (без сухарей).

Селедочное масло с овощами.1 селедка, 1 огурец, 1 помидор, 2 ч. ложки масла.

Сельдь очищают от костей, вымачивают в воде или молоке. Филе сельди пропускают через мясорубку вместе с огурцом, помидором и маслом, тщательно перемешивают.

Протертая рыба.100 г филе рыбы, 1/4 яйца, 4 веточки укропа, 1/4 лимона, 1 ч. ложка масла.

Яйцо отваривают, очищают от скорлупы, отделяют четвертую часть. Филе рыбы припускают в воде, затем охлаждают, дважды пропускают через мясорубку вместе с частью отварного яйца и зеленью. При перемешивании добавляют сок лимона.

Кальмаровое масло.100 г отварных кальмаров, 10 г сливочного масла.

Кальмары очищают и варят до мягкости, затем охлаждают, не вынимая из отвара. Затем пропускают через мясорубку вместе с маслом, тщательно перемешивают и взбивают.

Сырное масло.50 г твердого нежирного сыра, 10 г масла.

Сыр натирают на терке, добавляют к сыру масло и взбивают вместе. Затем формируют в колбаску.