А. Синельникова - 250 рецептов для здоровья печени и очищения организма

Сырный суп.200 г нежирного плавленого сыра, 1 картофель, 1 морковь, 5 веточек укропа, 1 л воды.

Воду в кастрюле доводят до кипения, в ней разводят плавленый сыр, постоянно помешивая. Картофель моют, чистят и мелко нарезают, кладут в кипящий суп, солят. Туда же добавляют нарезанную морковь. Варят суп до полной готовности картофеля и моркови, необходимо при готовке постоянно помешивать. Затем суп взбивают блендером.

Суп-пюре из овощей.200 г тыквы, 1 молодой кабачок, 1/3 кочана цветной капусты, 1/4 кочана белокочанной капусты, 1 луковица.

Тыкву, кабачки моют и очищают от кожуры, нарезают на кубики. Капусту тоже нарезают и соединяют с овощами. Все компоненты смешивают и заливают 2 л воды. Варят суп до полной готовности овощей, солят, а затем взбивают блендером.

Суп-пюре из помидоров и яблок. 3 яблока, 4 помидора, 1 морковь, 1 ст. ложка растительного масла, 70 г риса, 1 л воды.

Морковь моют, очищают и нарезают. Помидоры окунают в кипяток, затем кожицу очищают, помидоры нарезают на ломтики. Яблоки моют и очищают от кожуры, сердцевины и косточек, нарезают на кусочки, кладут вместе с помидорами в кастрюлю, заливают водой и варят 15 минут, после чего суп взбивают блендером. Рис промывают и варят в подсоленной воде до готовности, затем промывают и дают стечь воде. Суп подают с готовым рисом.

Фруктовый суп. 500 г клюквы, 20 г корицы, 1,5 л воды.

Ягоду промывают, затем укладывают в кастрюлю, заливают водой и варят 15 минут, затем добавляют сахар и корицу по вкусу и взбивают блендером.

Яблочный суп.500 г яблок, 1 л воды, 1 лавровый лист, 2 ст. ложки сахара, 20 г корицы.

Яблоки моют, очищают от кожуры, сердцевины и косточек, нарезают на дольки, кладут в кастрюлю и заливают водой, доводят суп до кипения и варят 15 минут, в конце добавляют сахар, лавровый лист, корицу.

Суп-пюре из корнеплодов.1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 1/2 кочана капусты, 50 г натертого твердого сыра, 6 веточек укропа, 1 ст. ложка оливкового масла, 1,5 л воды, 6 веточек укропа.

Корнеплоды моют, очищают от кожуры, нарезают на кубики, кладут в кастрюлю, заливают водой, ставят кипятить, добавляют в суп луковицу, оливковое масло, капусту и варят до полной готовности овощей, затем солят и взбивают блендером. После этого суп слегка солят, посыпают натертым сыром и посыпают нарезанной зеленью.

Суп-пюре из моркови.400 мл молока, 3 моркови, 100 г риса.

Морковь моют, очищают, натирают на терке, кладут в кастрюлю, туда же добавляют промытый рис, заливают молоком и варят до разваривания риса. Затем взбивают блендером. Добавляют сахар и соль по вкусу. Подают с сухариками.

Суп-пюре из капусты.1/3 цветной капусты, 1/3 белокочанной капусты, 1 картофель, 400 мл молока.

В кастрюлю кладут промытую капусту, туда же добавляют картофель – вымытый, очищенный и нарезанный. Заливают 1 л воды и варят до размягчения овощей, затем солят по вкусу, добавляют молоко и варят еще 5 минут, после чего взбивают блендером.

Картофельный суп-пюре с сельдереем.2 картофелины, 1 стебель сельдерея, 0,5 л молока.

Картофель моют, очищают, нарезают, заливают молоком. Сюда же добавляют помытый и нарезанный стебель сельдерея, солят и оставляют варить до полной готовности картофеля, а затем взбивают блендером. Можно перед подачей добавить 1 ч. ложку масла.

Свекольный суп-пюре.2 свеклы, 1 стебель сельдерея, 1/2 стакана молока, 1/2 лимона.

Свеклу моют, чистят, нарезают на тонкие ломтики, к ней добавляют помытый и нарезанный стебель сельдерея, поливают соком лимона, заливают водой и варят, пока свекла не станет мягкой. Затем добавляют молоко и варят еще 5 минут, затем солят и взбивают блендером.

Суп из помидоров.1 корень петрушки, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 5 крупных мясистых помидоров.

Моют и очищают корнеплоды. Нарезают их и варят на их основе овощной бульон, туда же добавляют помытый и нарезанный стебель сельдерея. Когда корнеплоды станут мягкими, бульон солят, в него натирают свежие помидоры, а затем все вместе взбивают блендером (или предварительно вынимают корнеплоды и протирают их, а затем снова кладут в суп).

Суп из листьев салата.1 пучок листового салата, 1 л молока.

Листовой салат моют, разделяют на отдельные листья, заливают молоком, варят до полной готовности, солят и взбивают блендером. Перед подачей в суп кладут 1 ч. ложку масла.

Суп из кольраби.3 шт. кольраби, 2 картофелины, 1 луковица.

Кольраби моют, очищают, нарезают, заливают водой. Картофель моют, очищают, нарезают, добавляют к кольраби, туда же кладут целую луковицу. Суп варят до полной готовности овощей, солят, взбивают блендером.

Овощной молочный суп.3 картофелины, 1 морковь, 1 л молока, 1/2 кочана капусты.

Капусту моют, режут на кусочки. Картофель и морковь моют, очищают, нарезают, соединяют с капустой, заливают небольшим количеством воды и варят до готовности. Затем добавляют молоко, солят, кипятят еще 5 минут и взбивают блендером.

Суп фруктово-овощной.1 морковь, 2 груши, 1 картофель, 4 веточки укропа.

Морковь, картофель моют, чистят, нарезают на дольки. Грушу моют, очищают от кожуры и сердцевины, нарезают, добавляют к овощам, заливают водой, варят до готовности, туда же добавляют нарезанную зелень, солят, взбивают блендером.

Суп из калины.500 г калины, 4 ст. ложки меда, 1 л воды, 200 г сухарей.

Ягоды калины перебирают, заливают кипятком, дают возможность настояться около часа, затем варят около 20 минут на малом огне, перед выключением в калиновый суп кладут мед и измельченные сухари.

Свекольник.1 свекла, 1/4 лимона, 2 огурца, 4 веточки укропа, 1 яйцо, 1/4 стакана кефира.

Свеклу моют, очищают, натирают на терке, заливают соком лимона, варят до готовности, солят. В свекольник добавляют нарезанный укроп, огурец, нарезанное вареное яйцо (или только белок), заправляют кефиром.

Суп из брынзы и сельдерея.6 стеблей сельдерея, 5 листьев капусты, 6 веточек укропа и петрушки, 50 г брынзы, 2 ст. ложки растительного масла, 3 листочка мяты, 30 г риса.

Стебли сельдерея, листья капусты, зелень, мяту моют и мелко нарезают. Рис промывают. Мелко нарезают брынзу. Соединяют компоненты и заливают водой, варят до готовности риса, солят, кладут масло.

Овсяный суп.200 г овсяной крупы, 300 г капусты, 6 веточек укропа и петрушки, 1 луковица, 1 морковь.

Морковь моют, чистят, нарезают на дольки. Капусту моют, нарезают на полоски, соединяют с морковью, очищенной луковицей, заливают водой и ставят варить на 15 минут. После засыпают овсяную крупу, постоянно помешивая. Варят еще 7 минут. Перед подачей посыпают нарезанной зеленью.