А. Синельникова - 250 рецептов для здоровья печени и очищения организма

Творог перетирают или пропускают через мясорубку. Творожную массу кладут в емкость, посыпают сахаром, добавляют муку, желток яйца (если можно), молоко и перемешивают. Белок яйца взбивают, добавляют постепенно в творожную массу. Смесь выкладывают в пароварку на бумагу и варят на пару. Перед подачей смазывают сметаной.

Десерт из творога и банана.100 г творога, 1 банан, 1 киви, 1/2 стакана сока манго, 50 г кукурузных хлопьев.

Творог и банан разминают вместе, добавляют размятый киви. В массу добавляют сок манго с мякотью, сверху посыпают кукурузными хлопьями.

Творожный крем.100 г творога, 1 ст. ложка сметаны, 5 ст. ложек молока, 1 яйцо (если нет противопоказаний использования желтка), 2 ч. ложки сахара.

Сахар растирают с желтком, заливают кипящим молоком, доводят до загустения, после чего охлаждают. Творог протирают, к нему добавляют сметану, ванилин, взбивают. Подают с ягодами.

Ягоды с творогом. 500 г ягод без косточек, 200 г творога, 5 ст. ложек меда.

Творог растирают, взбивают с ягодами, добавляют мед и тщательно перемешивают.

Творожное «Рафаэлло».100 г плотного (домашнего) творога, 5 шт. овсяного печенья, 1 ст. ложка сахара.

Творог смешивают с сахаром и скатывают небольшие шарики. Овсяное печенье измельчают или прокатывают скалкой. Каждый шарик обкатывают в овсяной крошке.

Творожный десерт.200 г нежирного творога, 1 баночка йогурта, 1 банан, 100 г ягод без косточек.

Творог заливают йогуртом, добавляют нарезанный мелко банан и ягоды, взбивают в блендере.

Творожно-яблочная масса.200 г творога, 2 яблока, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка йогурта.

Творог смешивают с йогуртом и сахаром. Яблоко очищают, вырезают сердцевину и косточки, нарезают на мелкие кусочки, добавляют к творогу. Все компоненты взбивают в блендере.

Творожная икра с яблоками.100 г творога, 2 ст. ложки меда, 1 яблоко, 2 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка сахара.

Творог тщательно протирают, чтобы не осталось комочков. Яблоко моют, очищают от кожуры, натирают на терке и соединяют с сахаром и сметаной. Смешивают яблочную массу и творог, взбивают блендером, охлаждают. Перед подачей поливают медом.

Творожный пудинг с сухофруктами.100 г нежирного творога, 1 морковь, 5 шт. кураги, 1 яйцо, 1 ст. ложка манной крупы.

Морковь моют, чистят, отваривают, остужают, затем протирают вместе с творогом. Курагу моют, оставляют в кипятке на 5 минут, нарезают и соединяют с творожной массой, туда же добавляют манную крупу. Яйцо разбивают, отделяют белок от желтка. Половинку желтка вводят в полученную смесь, белок взбивают и тоже добавляют при постоянном перемешивании в массу. Полученную смесь выкладывают в форму и варят на водяной бане.

Запеканка из овсяных хлопьев.1 стакан овсяных хлопьев, 1 морковь, 100 г творога, 100 г яблочного пюре, 1 белок, корица, 2 ст. ложки меда, 4 кураги.

Яблоки моют, очищают от кожицы, удаляют сердцевину, натирают на терке, добавляют сахар, запекают при 15 °C. Творог смешивают с яблочным пюре. Туда же добавляют натертую морковь, корицу, смешивают с овсяными хлопьями. Белок яйца взбивают, добавляют к полученной массе. Все тщательно перемешивают, кладут в холодильник на полчаса, сверху укладывают нарезанную курагу, посыпают корицей, ставят в духовку на полчаса при температуре 18 °C. Готовую запеканку поливают медом.

Гамбургер из огурца.2 крупных огурца, 30 г отварного куриного мяса, 1/2 моркови.

Мясо курицы (грудинку) отваривают вместе с очищенной морковью до готовности, отделяют небольшой кусок и перекручивают через мясорубку дважды вместе с морковью, солят, если получается очень сухая смесь, в нее добавляют немного бульона. Огурцы моют, очищают от кожуры, разрезают вдоль, очищают от сердцевины и семян, внутрь кладут мясной паштет. Обе половинки огурца складывают.

Черничный кисель. 100 г черники (свежей или замороженной), 30 г сахара, 40 г крахмала, 1 л воды.

Ягоды черники моют, разминают, отжимая сок. Выжимку черники кипятят, отвар черники процеживают, добавляют сахар, снова ставят кипятить на одну минуту, добавляют в него крахмал, постепенно помешивая. В готовый кисель добавляют сок, охлаждают.

Сельдерей с медом.1 корень сельдерея, 2 стебля сельдерея, 1 ст. ложка меда.

Корень сельдерея моют, очищают от кожуры, варят до готовности, затем нарезают на маленькие кусочки. Стебли сельдерея моют, нарезают, соединяют с нарезанным корнем сельдерея, взбивают блендером, добавляют в смесь мед, перемешивают.

Чечевичные оладьи.100 г чечевицы, 100 г творога, 1 яйцо (белок).

Чечевицу промывают и замачивают на 2 часа, затем ставят варить до полного размягчения. К чечевице добавляют творог, туда же вводят взбитый белок, взбивают. Массу раскладывают ложкой на разогретую сковородку с антипригарным покрытием, обжаривают с двух сторон, при подаче посыпают нарезанной зеленью.

Тыквенный сыр плавленый.100 г тыквы, 50 г творога, 1/2 ч. ложки сахара.

Тыкву моют, чистят от кожуры, нарезают на мелкие кусочки, заливают небольшим количеством воды, сахарят. Когда кусочки тыквы станут мягкими, к ним добавляют творог, смешивают, кладут в кастрюлю и ставят на маленький огонь, готовят до расплавления творога, помешивая. Массу снова перемешивают, остужают, затем взбивают в бленд ере. Тыквенный сыр используют в качестве намазки на хлеб.

Суфле из кефира.1 стакан обезжиренного кефира, 6 шт. чернослива без косточек, 10 г желатина, 1/2 стакана воды, несколько ядер грецких орехов, 1/4 ч. ложки корицы.

Желатин замачивают в воде в соответствии с указаниями на упаковке, затем разогревают до температуры 8 °C, тщательно перемешивают. Готовый желатин смешивают со стаканом кефира. Туда же добавляют вымоченный в кипятке и нарезанный чернослив, корицу и ставят в холодильник на 2 часа, сверху суфле посыпают тертым орехом.

Десерт из свеклы.1 свекла, 50 г риса, 1 морковь, 1 ст. ложка изюма, 1 ст. ложка сметаны, 1/2 ч. ложки корицы, 1/2 ч. ложки сахара.

Свеклу моют, отваривают в кожуре (можно также завернуть в фольгу и запечь в духовке), после чего очищают от кожуры. Верхушку вареной свеклы аккуратно срезают, а сердцевину свеклы вырезают, создавая из нее чашу. Рис промывают, заливают кипятком и отваривают. Изюм моют, заливают кипятком, откидывают на дуршлаг, дают стечь воде. Яблоко моют, чистят от кожуры, вычищают от сердцевины и косточек, натирают на терке. Рис перемешивают с яблоком, изюмом, корицей, сахаром. Смесью фаршируют свеклу, сверху поливают сметаной, запекают в духовке при температуре 20 °C в течение 10 минут.

Фаршированные яблоки.5 яблок, 20 г сухофруктов без косточек, 50 г творога, 1 ст. ложка манной крупы, 1 ч. ложка сахара.