Стейси Ллойд - Работа без лишних калорий: Как не набирать вес в офисе

К счастью, человеческий организм по природе своей умеет справляться с непродолжительным стрессом. Но, к сожалению, с постоянным стрессом, который сегодня испытывают служащие на работе, он справляться не умеет. Если организм непрестанно находится в режиме стресса, стрессовая реакция не ослабевает – отсюда все беды. Когда механизм, который был необходим для человеческого выживания, используется на полную мощность, вероятность этого самого выживания может существенно понизиться.

Со стрессом на работе нужно бороться не только потому, что он подталкивает человека к потреблению успокаивающих продуктов, из-за которых тот и толстеет, но и из-за серьезного вреда, который стресс может вам причинить. Вы бы ни за что на свете не стали сидеть сложа руки и наблюдать за тем, как кто-нибудь разрушает ваш организм, путает мысли и чувства или искажает поведение. Но если вы не будете бороться со стрессом, он сам вас поборет.

Ученые находят все новые подтверждения прочной связи между хроническим стрессом и шокирующе огромным числом физических проблем: болезней сердца, повышения давления, спазмов коронарных артерий, которые могут привести к болям в груди и даже сердечным приступам, инсульту, головной боли, нервозности, расстройствам сна, проблемам с желудочно-кишечным трактом и пищеварением, ускоренному старению, ослаблению иммунитета, болям в спине, приступам астмы, треморам, судорогам, повышению уровня холестерина, затрудненному дыханию, проблемам со зрением, головокружению, повышенному потоотделению, ознобу, тошноте, слабости, обморокам и гипервентиляции, которая может вызвать паническую атаку и даже смерть.

И кстати, когда организм гонит кровь к главным мышцам и органам, менее значимые функции уходят на второй план. Из-за стресса страдает работа пищеварения, слюно– и слезоотделения, мочевыделения и сексуальных функций – и это может стать дополнительным источником стресса.

Многие исследования показывают, что, когда люди находятся в состоянии постоянного стресса, как правило, связанного с работой, их мысли путаются. Стресс легко вмешивается в сознание и отвлекает, провоцирует невнимательность, забывчивость, умственную летаргию, безразличие, снижение креативности и концентрации, нерешительность, зацикленность, осложняет процесс решения разного рода задач. Под ударом стресса острота мышления неизбежно притупляется. Это демонстрирует эксперимент, проведенный в Медицинском центре Университета штата Огайо: обнаружилось, что относительно безобидное действие – просмотр сцен насилия – может вызвать серьезный стресс, который негативно скажется на когнитивных способностях человека. В частности, у испытуемых, которые в течение 20 минут смотрели фильм о войне со сценами насилия, было отмечено ослабление когнитивной гибкости [17]по сравнению с теми, кто в течение 20 минут смотрел комедийный мультик. Если столь непродолжительный просмотр военных сцен может негативно повлиять на умственную активность, вообразите, что может произойти, когда вы не просто смотрите на битву, а участвуете в ней – целый день. Несомненно, в таком случае легко перейти на вредное питание – ведь под действием стресса от здравого смысла не остается ничего здравого.

От рабочего стресса страдают не только умственные функции, но и эмоции. По мере того как волна стресса проносится по мозгу, может проявиться множество негативных эмоций – тревога, опасение, беспокойство, подавленность, раздражительность, волнение, возбудимость, нервозность, чувство вины, печаль, неуверенность, сомнения в себе, беспомощность, апатия, недоверие, низкая самооценка, пессимизм, ослабление эмоционального контроля, удрученность, злость и ярость. Любая из этих эмоциональных реакций может привести к тому, что вы начнете поглощать вредную еду в диких количествах. Рано или поздно капкейк или пончик подарит умиротворение и поддержку. Люди, с которыми вы работаете, могут испортить вам настроение, но сладости всегда придут на помощь, принесут счастье и радость – но ненадолго. А если вы поддадитесь порыву съесть эти вкусные успокоительные, вы приговорите себя к куда большему стрессу, потому что такой пир неизбежно скажется на вашем весе.

Доказано существование и других психологических последствий, к которым приводит стресс, включая закрытость и изоляцию, эмоциональные вспышки, подозрительность, паранойю, беспечность, предрасположенность к травмам и несчастным случаям, уход от своих обязанностей, исчезновение субординации, злоупотребление алкоголем и наркотиками, нервная аффектация и манерность, агрессивность, склонность к насилию и асоциальному поведению. Ученые из Университета Южной Австралии обнаружили, что те, кто подвергается сильному стрессу на работе, чаще дают выход злости и агрессии за рулем. Очевидно, стресс, который накапливается за рабочий день, нужно как-то выпустить, и удобнее всего это сделать за рулем, поскольку на дороге никто тебя не знает, а автомобиль – надежное укрытие. Учитывая, каким тяжелым может быть рабочий стресс, нет ничего удивительного в том, что сегодня на дорогах можно так часто наблюдать водительскую агрессию.

Одна из наиболее труднопреодолимых поведенческих реакций, связанных со стрессом, – стремление наесться до отвала. Фактически в тот момент, когда начинается стрессовая реакция и адреналин попадает в кровь, аппетит снижается. Но это ненадолго. В доисторические времена при исчезновении стрессора человек успокаивался и возвращался к нормальной жизни, в том числе и благодаря общению с соседом-неандертальцем.

И вот тут-то в игру вступает кортизол, известный как «гормон стресса». Он остается в организме дольше, чем адреналин, и отдает приказ восполнить запасы еды после того, как человек «ударил» или «ударился в бегство». Самый простой для организма способ добиться восстановления энергии – вызвать острое чувство голода. В давние времена, когда саблезубый тигр исчезал с горизонта, уровень кортизола после «дозаправки» падал. Но дело в том, что в современных офисах в тот момент, когда один «тигр» уходит, на смену ему возникает другой. А некоторые «тигры» и вовсе никогда не уходят. В результате уровень стресса нисколько не понижается, не уменьшается и выработка кортизол. И аппетит не ослабевает.

Доисторические люди в ситуации «бей или беги» действительно активно расходовали энергию и запасы глюкозы и жира. После длительного стресса именно кортизол отдает вам приказ восполнить эти самые запасы. Тот факт, что организм в такие моменты предпочитает брауни, а не брокколи, обеспечивается тем, что кортизол толкает человека к самым энергоемким источникам – то есть к продуктам, в которых много жира и сахара. Ваш организм не знает, что хронический стресс, который вы испытываете на работе, не влечет за собой драки или бега с препятствиями, как не знает он и того, что современный стресс не ведет к сжиганию жира или глюкозы. В итоге организм, повинуясь доисторической программе, понимает, что при стрессе срочно требуется жир и сахар. Их жадное поглощение, как правило, ведет к увеличению веса и талии – потому что именно на ней жир и откладывается.