Максим Петров - Современный бодибилдинг

Вот как питался сам Ривз в соревновательный период:

«8:00 – Завтрак:Напиток Мощности С. Ривза.

Смешать в миксере:

400 грамм выжатого апельсинового сока

1 столовую ложку желатина

1 столовую ложку меда 1 банан

2–4 сырых яйца

2 столовые ложки сухого молока.

9:00–11:00 – тренировка

(понедельник, среда, пятница)

12:00 – Ланч:

Домашний творог (с горстью орехов и изюмом)

Два куска жареной рыбы (тунца или другой, либо куски говядины)

Ранний вечерний обед:

Один большой лист салата

Бифштекс (рыба, индейка или нежирная говядина)».

И все – никаких препаратов, выделенных искусственным путем, ни лизина, ни лейцина. Замечу, что в другие периоды – не соревновательные – Ривз мяса почти не употреблял.

Еще он настоятельно советовал выпивать стакан воды с лимоном и медом перед завтраком. Сам пил до 2-х литров этого напитка в день. Хлеб ел только из муки грубого помола.

А вот теперь автор выкладывает главный свой козырь в вопросе «питание бодибилдера» – упомянутого выше Билла Перла. Он выигрывал соревнования на протяжении 19 лет – от «Мистер Калифорния-53» до «Мистер Вселенная-71» по версии NABBA.

Билл Перл – вегетарианец!. Да-да, ве-ге– та-ри-а-нец. Мяса не ел вообще. Правда, «веганом» (чисто растительным вегетарианцем) не был, то есть, употреблял в пищу яйца и молочные продукты.

Перл стал чемпионом из чемпионов, победив столь знаменитых соперников как Серджио Олива, Фрэнк Зейн, Франко Коломбо, Рэг Парк и Серж Нубрэ. Правда, с Арнольдом Шварценеггером ему не довелось соревноваться, о чем оба сожалели.

Вегетарианцы утверждают, что организм человека, очищенный от шлаков и продуктов распада мясной пищи, функционирует лучше, поэтому, мышцы у атлета-вегетарианца тоже растут лучше, чем у мясоеда. Кстати, Билл Перл стал первым бодибилдером в мире, выступившем на соревнованиях «Мистер Вселенная» в весе 110 кг, то есть, в свое время был самым массивным среди бодибилдеров.

«Кирпичиком» для «телостроительства» является белок. Слово «протеин» (белок) произошло от греческого слова, обозначающего «первой важности».

Некоторые продукты содержат так называемый полный протеин, то есть в них присутствуют все аминокислоты, необходимые для выработки полезного протеина. В качестве примера можно назвать молоко, яйца, рыбу и соевые бобы. Но даже эти продукты содержат разное количество полезного протеина на единицу веса.

В таблице слева показано весовое содержание протеина в продуктах, которые обычно используются в качестве источников белка, а справа – какой процент этого протеина организм фактически может использовать для наращивания мышечной массы.

В молочной сыворотке, которая является рафинированным продуктом, содержится еще больше полезного протеина, чем в яйцах.

Франко Коломбо

Яйца содержат лишь 12 % протеина, однако благодаря специфическому набору аминокислот организм может усвоить 94 % этого протеина. С другой стороны, протеин составляет 42 % соевой муки, но его состав таков, что организм использует не более 61 % от этого количества. Итак, существует значительное различие между общим содержанием протеина и тем количеством, которое фактически используется организмом для роста мышечной ткани.

Яйца являются настолько хорошим источником полезного протеина, что их берут за основу для сравнения с другими продуктами.

При этом яйцам присваивается условная ценность 100.

Кстати, заметьте, что речь идет о яйцах в целом. В наши дни модно есть только белки яиц, поскольку, в отличие от желтков, они не содержат «вредного» холестерина. Между тем в желтке содержится не меньше протеинов, чем в белке, а также большая часть витаминов и минералов.

Список показывает, что в таких продуктах, как бобы и картофель, содержится гораздо меньше полезного протеина, чем в яйцах или рыбе. Причина в том, что в их состав входит слишком мало необходимых аминокислот, требующихся для полного усвоения протеина. Однако вы можете сочетать несколько источников этого менее качественного (неполного) протеина для получения высококачественного. В одних продуктах отсутствуют определенные аминокислоты, которые есть в других продуктах; следовательно, сочетая их между собой, вы получите все необходимое.

Сочетание неполных протеинов очень полезно, поскольку при этом вы употребляете продукты со сравнительно низким содержанием жиров, следовательно, менее калорийные, чем многие известные источники полного протеина. Когда вы стараетесь максимально увеличить мышечную массу, сохраняя низкое содержание подкожного жира, это может стать огромным преимуществом.

Сейчас в магазинах можно видеть поразительное разнообразие протеиновых добавок. В отличие от прошлых лет, многие современные добавки больше похожи на десерты, чем на высокобелковые продукты для бодибилдеров. Кроме того, они представляют собой нечто большее, чем обыкновенный белок в консервной банке или пластиковой упаковке: современные добавки содержат витамины и минералы, а также углеводы. Добавки, удовлетворяющие вашему вкусу и требованиям организма, могут стать существенным элементом рациона.

Однако помните о том, что протеиновые добавки не должны служить единственным источником пищевого белка – это всего-навсего добавки!

Важным аспектом бодибилдинга является сбалансированная диета, в которую входят разные виды продуктов.

Опять-таки хочу подчеркнуть: мнение о том, будто бы для развития мускулатуры необходимо потреблять большое количество протеина, является мифом. Потребности в протеине даже у атлетов, занимающихся бодибилдингом, точно такие же, как и у обычного человека. Не протеин, а долговременные упорные упражнения строят и укрепляют мышцы.

Другой популярный миф гласит, что энергичная работа мышц во время соревнований и тренировок истощает их, поэтому большие дозы протеина необходимы для процесса восстановления. Но еще в 1866 году (143 года назад!) ученые доказали, что напряженная физическая деятельность не требует увеличения потребления протеина.

А в наше время ученые сошлись на том, что 1 грамм протеина на 454 грамма веса (на один фунт) – это максимальная доза для спортсмена, который наращивает мышечную массу (оптимальный вариант – 0,5 грамма протеина на 340 грамм человеческого веса).