Юрий Буланов - Питание мышц

Лунин проделал колоссальную экспериментальную работу на животных. Он кормил их чистыми белками, жирами, углеводами и минеральными солями. Вначале наступали тяжелые расстройства здоровья животных в виде самых разнообразных симптомов, а в конечном итоге смерть. В 1911 г. Появился новый научный термин «витамины», что значит жизненные амины. Впоследствии оказалось, что никакие это не амины, но слово уже прижилось. Первым, отдельно открытым витамином, был витамин B 1 . Поэтому его и назвали амином. B 1 его назвали потому, что с его помощью можно было вылечить болезнь «бери-бери» (авитаминоз). Новые витамины стали открывать каждые несколько лет, и процесс этот еще далеко не закончен. Порой просто диву даешься. И откуда это все новые и новые витамины берут?

После открытия всех основных витаминов стали открывать вещества с витаминоподобным действием. По своим свойствам витаминоподобные вещества близки к витаминам, но таковыми не являются. Список витаминоподобных веществ тоже постоянно пополняется.

Последним писком моды является органический синтез новых витаминов и витаминоподобных веществ, которые не имеют аналогов в природе. Делается это так: берется какой-то один отдельно взятый витамин или витаминоподобное вещество, и его молекула несколько изменяется, модифицируется. Получается новое соединение с такими полезными свойствами, которые не присущи исходным витаминам. Иногда идут другим путем: выделяют из организма какое-либо естественное биологически активное вещество, которому могут быть присущи одновременно как биологически активное, так и витаминное действие. А иногда происходит так, что новое вещество не имеет уже ни витаминного, ни биологически активного действия, но приобретает совершенно новые неожиданные свойства. Поскольку источником получения такого лекарственного препарата являются витамины и биологически активные вещества, естественные для организма, такой препарат является совершенно безвредным и в то же время высокоактивным.

Витаминология развивается очень быстрыми темпами и является одной из самых интересных медицинских наук.

В основу классификации витаминов положен принцип растворимости их в воде и в жирах. Все витамины, поэтому делятся на две большие группы: водорастворимые и жирорастворимые. В отдельную группу выделены витаминоподобные вещества, свойства которых не совпадают полностью со свойствами витаминов. Отдельно рассматриваются так же коферменты — то, во что превращаются витамины в организме, прежде чем вкзючиться в обмен веществ.

Жирорастворимые витамины:

1. Витамин А (ретинол);

2. Провитамины А (каротины);

3. Витамин Д (кальциферолы);

4. Витамин Е (токоферолы);

5. Витамин К (фоллохиноны)

Водорастворимые витамины:

1. Витамин В 1 (тиамин);

2. Витамин В 2 (рибофлавин);

3. Витамин РР (никотиновая кислота);

4. Витамин В 6 (пиридоксин);

5. Витамин В 12 (цианокобаламин);

6. Фолиевая кислота (фолацин, витамин B с );

7. Пантотеновая кислота (витамин В 3 );

8. Биотин (витамин Н );

9. Липоевая кислота (витамин B с )

10. Аскорбиновая кислота (витамин С );

11. Витамин Р (биофлавоноиды);

12. Витамин Т .

Витаминоподобные вещества:

1. Пангамовая кислота (витамин B 15 );

2. Парааминобензойная кислота;

3. Оротовая кислота (витамин В 13 );

4. Холин (витамин В 4 );

5. Инозит (витамин В 8 );

6. Карнитин (Витамин В Т );

7. Полиненасыщенные жирные кислоты (витамин F );

8. S-Метилметионинсульфония хлория (витамин U );

9. Адениловая кислота (витамин В 4 ).

Коферменты:

1. Кофермент витамина В 1 (кокарбоксилаза);

2. Кофермент витамина В 2 (флавинат);

3. Кофермент витамина В 6 (ниридоксальфосфат);

4. Кофермент витамина В 12 (кобамамид);

5. Кофермент витамина В 15 (дипромоний).

Классификация витаминов — вещь условная. Мы проводим ее здесь для того, чтобы, взяв в руки коммерческую форму поливитаминного препарата, вы смогли оценить его состав и сделать вывод, соответствует ли он той цене, которую за него выпрашивают. Вы сами для себя должны стать экспертом в области витаминологии.

Некоторые витамины являются понятием собирательным. Под одним названием подразумевается целая группа соединений. Это нужно знать, т. к. вместо витамина в рецептуре поливитаминного препарата может быть указано одно из соединений, которое представляет данный витамин. Очень часто бывает так, что под новым названием рекламируется и продается за большие деньги давно известный и дешевый препарат, который можно без труда купить в соседней аптеке.

Витамин А.

Витамин А является понятием собирательным. Это несколько соединений, объединенных под названием «Ретиноиды».

1. Ретинол (витамин А — спирт). Чаще всего выпускается под названием витамина А и входит в различные поливитаминные препараты. Ретинол выпускается в виде ретинола ацетата или ретинола пальмипата.

2. Ретиноевая кислота (витамин А-кислота). Входит в состав поливитаминных препаратов, но чаще применяется местно, в составе различных аэрозолей, кремов и т. д. Чаще всего ретиноевая кислота выпускается в виде препарата «Роаккутан» (изотретиноин). Выпускается так же производное ретиноивой кислоты «Айрол» (третиноин).

3. Ретиналь (витамин А-альдегид)

Провитамин А.

Провитамины А названы так потому, что в организме они могут превращаться в витамин А . В самостоятельную группу, они выделены потому, что в организме выполняют самостоятельную роль отличную от роли витамина А .

1. Каротины. Их в настоящее время насчитывается 3 вида (альфа, бета и гамма). Наибольшей активностью обладает бета-каротин. Он и выпускается чаще всего как в виде самостоятельного препарата, так и в составе поливитаминных комплексов. Разновидностью бета — каротина является препарат «Веторон».

2. Каротиноиды. Каротиноидов известны едва ли не сотни. В самостоятельном виде они не выпускаются, но могут входить в состав многокомпонентных поливитаминных растительных сборов.

Витамин Д.

Под этим названием существуют два близких по строению вещества

1. Эргокальциферол — витамин Д 2

2. Холекальциферол — витамин Д 3 . Витамин Д 3 выпускается как самостоятельно, так и в виде оксихолекальциферола, который называется «оксидевит». Еще одна форма выпуска витамина Д 3 — «видехол». Это молекулярное соединение витамина Д 3 с холестерином. Несколько видоизмененная молекула холекальциферола выпускается под названием «псоркутан» и применяется в основном для местного лечения.