Майя Гогулан - Диета по методу Гогулан. Долой лишний вес

Таким образом, для создания жизненной энергии нашего организма больше всего необходимо не белка, не жира, а углеводов, пусть даже синтезированных из белка.

К сожалению, ни ортодоксальная медицина, ни диетологи, ни тем более пищевая промышленность не желают знать обо всем этом и уверяют всех, что настоящие белки человек может получить лишь из мяса. Тем не менее исследования Рубнера показали, что при огромной затрате сил нашего организма он получает от всего этого лишь 52–56 %, да притом углеводов, в то время как в меде, сладких фруктах, овощах и орехах этот углевод присутствует в легкоусвояемой для нас форме и в лучших сочетаниях. Исследования Рубнера говорят еще и о том, что животные и искусственные белки наименее приспособлены для того, чтобы поставлять организму необходимое количество энергии.

Мочевая кислота является особенно опасным токсичным веществом, которое может разрушить организм. А в результате переваривания мяса в организме высвобождается большое количество этой кислоты.

Мы должны всегда помнить, что в отличие от хищников и всеядных животных у людей нет ферментного мочеприемника для расщепления мочевой кислоты.

Моча плотоядных животных имеет кислую реакцию, а наша – щелочную.

Рука человека самой природой предназначена для того, чтобы срывать фрукты с деревьев.

Таким образом, человек ни физиологически, ни анатомически не приспособлен для поедания мяса. Он генетически фруктоед («плодоядное» существо).

Каковы реальные последствия употребления мяса

Многие наивно думают, что мясо их кормит, утоляет аппетит только потому, что оно в 2 раза дольше переваривается (40–60 часов). Но именно это доказывает, как трудно оно усваивается! И как много тратится энергии для его переработки.

Мясная пища не дает нам ни топлива, ни жизненной энергии! Топливо мы получаем от углеводов, которых в мясе нет. Энергию могут давать жиры, но они труднее и дольше перевариваются и, кроме того, могут превращаться в топливо лишь при условии, если запасы углеводов в организме истощены. Когда жиры в нашем питании присутствуют в небольшом количестве, организм обходится углеводами, излишки которых всегда превращаются в жиры. Жировые запасы можно рассматривать как «углеводный банк», в который по мере необходимости делают вклады и берут их обратно. Поэтому запомним: полезный жир образуется в нашем организме не от употребления растительных и животных жиров, а от употребления углеводов, содержащихся в сырых овощах, фруктах, орехах и семечках.

В мясе содержится много насыщенного жира, но не того, который может быть использован с целью приобретения жизненной силы, а того, который забивает сосуды холестерином, вызывает тромбы, инфаркты.

Мясо гниет и разлагается в кишечнике, но процесс разложения начинается сразу же после убоя животного. Образующиеся при этом яды действуют на человека возбуждающе и потому дают иллюзию питательного продукта. Возбуждающий эффект обусловлен раздражением нервов – такой эффект ищут наркоманы, токсикоманы, любители кофе, крепкого чая. А мы все в какой-то мере «пищевые наркоманы».

Единственное влияние, которое мясо оказывает на организм, – засорение крови, усложнение борьбы с болезнями и лишним весом. Поэтому мясо лучше из рациона исключить.

В мясе не нуждаются даже те, кто ведет активный образ жизни

Белок не способствует ни увеличению силы, ни повышению мышечной активности. Он лишь забирает полезную энергию для переваривания и усвоения. Наоборот, присутствие в пище спортсменов избыточного количества белка может вызвать обезвоживание организма, потерю аппетита, понос. Если вам предстоит тяжелая физическая нагрузка, нужно увеличить дозу углеводов за счет фруктов (банан и груша, кстати, обладают всеми незаменимыми аминокислотами).

Швейцарский врач Бирхер-Беннер приводит такой пример. Двое молодых рикш (вегетарианцы поневоле, так как средств на мясную пищу у них не было) ежедневно пробегали по 40 км, не зная усталости. Когда же им стали давать мясо, то уже через три дня они с трудом справлялись со своей работой. И рикши попросили вернуть их к вегетарианской пище – рису (углеводам). Как только это произошло, их работоспособность стала прежней.

Лев, питающийся исключительно мясом, спит 20 часов в сутки. Орангутанг, который употребляет только растительную пищу, спит 6 часов в сутки.

Как правильно употреблять мясо

Если вы не можете отказаться от мяса, постарайтесь хотя бы свести до минимума его отрицательное воздействие на организм. Американские диетологи-натуропаты Харви и Мерилин Даймонд дают следующие советы.

Ешьте мясо не более двух раз в неделю

При более частом его употреблении в организме не остается достаточно энергии для других важных функций. Людям старше 65 следует совсем отказаться от этого продукта. Исследования американских ученых доказали, что животные (крысы и свиньи), из рациона которых была изъята мясная пища, физиологически и даже визуально стали моложе своих сверстников.

Ешьте мясное блюдо в конце дня

Мясное блюдо лучше есть в конце дня, потому что мясо долго переваривается. А в какие-то дни (например, в православные посты) откажитесь от него совсем. И не волнуйтесь – ничего плохого не случится!

«Разбавляйте» мясо сырыми овощами

Ешьте мясо только с сырыми овощами и зеленью, которых должно быть в 3 раза больше. Переваривание мяса – и без того непомерная нагрузка на организм, не увеличивайте ее неправильным сочетанием продуктов.

Исключите колбасы, сосиски, сардельки, окорока, ветчину, копчености

Все эти продукты содержат колоссальное количество химикатов и ни одного нужного организму микроэлемента. Это мертвая ядовитая пища! Если не можете отказаться от мяса, ешьте только натуральное – вареное или запеченное в фольге.

Не употребляйте мясных бульонов

Вообще, все супы должны быть приготовлены как настои, где овощи заливаются крутым кипятком и настаиваются, укутанные. Если варите мясо, делайте это так: три раза слейте воду при закипании, а затем варите в бульоне с большим количеством овощей до готовности. Бульон вылейте. Имейте в виду: с первым бульоном из мяса удаляется 50–60 % химикатов, гормонов и радионуклидов, которые накопились в организме животного.

Вымачивайте мясо перед приготовлением

Мясо, предназначенное для вторых блюд, нужно разрезать на куски и поместить в соленый раствор (на 1 л воды 40 г соли и 1 чайная ложка раствора аскорбиновой кислоты в соотношении 1 г на 1 л воды). Посуда должна быть эмалированной или стеклянной. Соотношение массы мяса к объему раствора – 1:2 (1 часть мяса и вдвое больше воды). Оставьте замоченное мясо на 6–12 часов, трижды меняя раствор. При такой подготовке белок мяса остается в целости, а все вредные химикаты переходят в раствор. Потом можно запечь мясо в собственном соку.