Иван Дубровин - Огород Нечерноземья

Крукнек – очень теплолюбивое растение, хотя хорошо приспосабливается к климату нечерноземной полосы. Но его молодые всходы не переносят никаких заморозков, поэтому необходимо позаботиться об их защите, т. е. использовать при пониженных температурах прозрачные колпаки, пленочные укрытия, покрывать лунки стеклом и т. д.

Крукнек любит суглинистые и перегнойные хорошо удобренные почвы. Лучше всего вносить под эту культуру компост с небольшим количеством навоза.

Отобранные для посадки растения семена прогревают, замачивают в теплой воде, проращивают. При безрассадном способе семена закаливают, помещая в пророщенном виде на холод на 3 суток.

Рассаду выращивают в горшочках или торфоперегнойных кубиках. В каждый сажают одно семя. Ее подкармливают, поливают и выставляют иногда в холодное место для закалки. Через 25 дней после появления всходов рассаду высаживают вместе с комом земли в открытый грунт. Срок высадки рассады – конец мая. Ее сажают на гребнях или грядках свободно, не мешая разрастаться. Применяют и шпалеры.

Уход, как и за всеми растениями семейства тыквенных. Надо рыхлить почву, поливать, подкармливать, бороться с вредителями и сорняками. Крукнек одолевает мучнистая роса. О заболевании свидетельствует появление белого налета на листьях. С ней борются обыкновенной водой, смывая налет хорошо прогретой водой. Поврежденные завязи удаляют.

Если много пустоцвета, то растения прищипывают: удаляют почки роста, давая возможность развиться боковым побегам.

Плоды можно срывать и употреблять в пищу в конце июня, когда образуюся молодые завязи. Спелые плоды также употребляют.

Крукнек едят в соленом и маринованном виде. Из овоща готовят икру, фаршируют, добавляют в салаты.

Выращиванию редиса в комнатных условиях посвящены страницы нашей книги «Огород Крайнего Севера». В ней рассказывалось о полезных свойствах этого растения, качественном составе, некоторых блюдах, которые можно готовить из этого овоща. В этой книге мы не будем подробно останавливаться на характеристике этой культуры, а расскажем, как выращивают ее на своем огороде опытные любители-овощеводы.

Для выращивания берется разновидность редиса «Китайская редька». Семена перед посевом протравливаются в слабом растворе марганцовки, всплывшие семена выбрасывают.

Подготовив почву под редис, ее засыпают сверху слоем (10 см) из смеси перепревшего навоза, торфа и золы. Грядка смачивается водой из лейки, колышком подготавливаются ямки по редис, расстояние между ними делают 5 см. В каждую ямку кладут по одному семечку редиса, ямки засыпают и поливают водой.

Посевы необходимо поливать 4 раза в день. Обязательно почву рыхлят, пропалывают сорняки.

Поливают редис мочевиной, марганцовкой и навозной жижей. Такая агротехника самым благоприятным образом воздействует на посевы редисы, позволяя получать ранние, хорошие урожаи этой культуры.

Если редис растет медленно, а его листья становятся бледно-зелеными, его необходимо срочно подкормить, приготовив питательный раствор. 1 чайную ложку мочевины и 1 стакан коровяка разводят в 10 л воды. На 1 кв. м расходуют 5 л раствора.

ДЕЛАЙТЕ ТАК:

Воду для поливов можно подготовить заранее, не затрачивая особых усилий. Прежде всего подставьте бочки в пору снеготаяния под восточные трубы. Установите желоба по периметру крыши и сделайте от них отводы к бочкам.

Хрен – овощное растение из семейства капустных, известное с древности. Именно в Нечерноземной зоне сосредоточено основное производство хрена. Он встречается в диком виде на сырых местах, по берегам, и, конечно же, на многих огородах.

У кулинаров хрен в большом почете, он широко используется как приправа и как пряность при засолке. Это многолетнее растение с толстыми, сильно развитыми корневищами и большими продолговатыми листьями. Хрен хорошо переносит холода, нормально зимует, редко дает семена, из-за чего его размножают черенками. Осенью корневища выкапывают, связывают в пучок и хранят прикопанными в почве на огороде или во влажном песке в погребе. Весной черенки растений получают от перезимовавших растений. Корни выкапывают, как только оттает почва, и не задерживаются с посадкой.

На 1 кв. м сажают 4–6 черенков хрена, удалив все боковые корни и почки черенков, оставляя лишь почки на обоих концах для развития корней и листьев. Для этого применяют нож, его тыльную сторону, и грубую мешковину, которой обтирают черенок. Длина черенка должна быть 1 м 40 см.

Корни высаживают наклонно. Верхний конец корня заглубляют на 2–3 см. Между растениями делают промежуток 25–30 см, между рядами 60–70 см.

Чтобы корни меньше ветвились, можно применить предварительное подращивание. Для этого используются влажные опилки или рыхлая влажная почва при температуре 15–20 градусов. После проращивания все появившиеся боковые корни удаляют, не трогая верхние и нижние концы корня. Этот способ обеспечит прямые и гладкие корни.

Хрен требователен к плодородию почвы. Хороший урожай хрена получается на старых огородных окультуренных почвах, расположенных недалеко от водоемов.

Для его выращивания непригодны песчаные, глинистые почвы, дерново-подзолистые, расположенные на водоразделах, низинах, заливных поймах.

Почву хорошо перекапывают на 2 штыка лопаты, заправляют ее органическими и минеральными удобрениями. Лучше всего хрен сажать на гребнях, особенно на почвах с неглубоким плодородным слоем и избыточно увлажненных.

Хрен влаголюбивое растение, поэтому посадки хрена необходимо поливать.

При уплотненной почве и появлении сорняков почву рыхлят мотыгами. При посадке на гребнях растения несколько раз за лето окучивают. Один-два раза хрен подкармливают минеральными удобрениями: на 1 кв. м вносят 20 г мочевины, 40 г суперфосфата, 15 г хлорида калия.

В августе-сентября листья хрена надо обрывать для использования в качестве специй при консервировании.

ДЕЛАЙТЕ ТАК:

При разрастании розетки листьев хрена разрастаются и корневища. Чтобы не допустить этого, сразу же при появлении всходов подрежьте их на глубину 10 см. Подрезания проводятся систематически в течение всего лета.

Корни хрена содержат углеводы, жиры, азотистые вещества, минеральные соли, эфирное горчичное масло. В листьях и семенах есть алкалоиды. Хрен возбуждает аппетит, свежий сок хрена эффективен при лечении гастритов с пониженной кислотностью желудочного сока. Кашицу из корней хрена прикладывают к больным местам при пояснично-крестцовых радикулитах. Свеженатертую кашицу используют вместо горчичников.

Используются также его противомикробные свойства: кашицу или настой хрена прикладывают к гнойным ранам, язвам, помогает он при воспалительных процессах в ушах.