Коллектив авторов - Большая книга праздничных блюд

Расплавленная карамель будет капать в пунш, образуя на поверхности напитка цветные пятна.

2 стакана красного вина

70 мл рома

1 апельсин

1 лимон

1 кусок сахара корица имбирь гвоздика

• Яичница по-царски

• Бабка рисовая шоколадная

• Глинтвейн с кофе

Яйца разбить и смешать их с остальными продуктами.

Вылить смесь в плоскую посуду и запекать в течение 5 минут.

8 яиц

2–3 ст. ложки кетчупа

50 г тертого сыра черный молотый перец соль

Отварить рис и дать ему настояться. Рис перемешать с сахаром, сливками и яичными желтками.

Шоколад натереть на терке. Половину рисовой смеси смешать с тертым шоколадом.

Форму для выпекания смазать маслом и положить в нее сначала ровный слой риса без шоколада, а затем – с шоколадом.

Запекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

Подавать к столу под шоколадным соусом.

200 г риса

2 яичных желтка

150 г сахара

100 мл сливок

50 г тертого шоколада

20 г сливочного масла

В красное вино добавить коньяк, кофе и сахар.

Хорошо смешать.

Приготовленную смесь поставить на огонь и довести до кипения.

Немедленно подать к столу.

250 мл готового кофе

1 бутылка красного вина

150 г сахара

1 рюмка коньяка

• Тост с крабами

• Суфле печеное

• Айс-кофе с корицей

Смешать крабы, сыр, майонез, кетчуп, укроп и лимонный сок. Выложить полученную смесь на ломтик хлеба, разровнять, посыпать паприкой.

Положить тост на тарелку и нагревать в микроволновке (при мощности 100 %) в течение 0,5–1 минуты.

30 г крабов

20 г тертого сыра

1 ч. ложка майонеза

1 ч. ложка шерри

1 ч. ложка кетчупа

1 ст. ложка рубленого укропа лимонный сок

1 поджаренный кусок хлеба паприка

Растопить масло. Вмешать муку. Постепенно добавить молоко. Готовить 3 минуты. Взбить и охладить.

Добавить желтки, посолить, поперчить и положить сыр. Слегка взбить белки и вылить в сырную массу.

Готовить в духовке в течение 25 минут.

3 яйца (отделить желтки от белков)

25 г масла

1 1/2 ст. ложки муки

150 мл молока

75 г сыра перец соль

Корицу залить кофе и через 1 час вынуть.

Положить по вкусу сахара и добавить сливки.

Полученную смесь размешать и охладить.

Подать в больших стаканах, в которые предварительно положены кубики льда.

4 чашки горячего кофе

3 палочки корицы сахар

100 г густых сливок лед гвоздика по желанию

• Салат с яблоками и хреном

• «Ленивые» вареники

• Шоколадный шейк

Яйца сварить в остудить и нарезать мелкими кусочками.

Яблоки разрезать, удалить семена, измельчить небольшими кубиками.

Смешать подготовленные продукты, добавить сметану, хрен и зелень петрушки.

Приправить солью, сахаром, лимонным соком и хорошо перемешать.

2 яйца

3 ст. ложки густой сметаны

2 яблока

1 ст. ложка тертого хрена немного зелени петрушки

1 щепотка соли и сахара

2 ч. ложки лимонного сока (или уксуса)

Приготовить тесто из творога, яйца, муки и масла.

Добавить по вкусу сахар и соль. Основательно вымесить тесто и раскатать в лепешку толщиной 0,5–1 см. Нарезать ее полосками, а их – кусочками.

Положить кусочки теста в посуду, залить кипятком и отваривать 4–6 минут.

300 г творога

2 cm. ложки муки

1 яйцо

1 ст. ложка сахара

1 ч. ложка сливочного масла соль

Мороженое, сахарный сироп смешать.

Разлить в чашки и украсить взбитыми сливками и фруктами.

50 г шоколадного мороженого

20 г сахарного сиропа

20 г сливок

1 ст. ложка свежей малины или клубники

• Салат из моркови и кальмара с соком лимона

• Пицца «Утренняя»

• Какао-коблер

Морковь почистить, отварить до мягкости, немного охладить и нарезать кубиками. Тело и щупальца обработанного кальмара хорошо промыть, отварить в подсоленной воде с добавлением лимонного сока в течение 2–3 минут и нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и измельчить, а маринованный огурец нашинковать соломкой. Апельсин мелко нарезать. Все компоненты смешать, заправить майонезом и украсить листьями салата.

4 моркови

1 средний кальмар

1 головка репчатого лука

2 яйца

1 маринованный огурец сок 1 лимона

1/2 апельсина

3–4 ст. ложки майонеза листья салата для украшения

Для приготовления теста смешать яйца с молоком, посолить смесь, влить ее в муку, все тщательно перемешать, чтобы не было комков.

Тесто должно получиться не слишком густым и не очень жидким. Выложить его в неглубокую тарелку и придать ему форму коржа толщиной примерно в 1 см. Смазать корж майонезом. На него выложить нарезанные кружками помидоры. Вынуть сердцевину у перцев, отрезать плодоножку и мелко нашинковать. Петрушку и корень хрена смешать с красным перцем.

Полученную массу выложить на помидоры, а затем посыпать крупно натертым сыром.

Выпекать в духовке до готовности. К столу такую пиццу подают в холодном виде.

Для теста:

2 яйца

120 мл молока

250 г муки соль

Для начинки:

400 г помидоров

20 г майонеза

200 г сыра

50 г хрена

5 красных перцев пучок петрушки

В бокал влить ликер, сок и сахарный сироп средней крепости, затем размешать ложечкой и положить пищевой лед.

Шампанское налить перед подачей, после этого коктейль не размешивать.

40 мл шоколадного ликера

80 мл шампанского

20 мл лимонного сока

10 мл сиропа

3–5 кубиков льда

• Салат из мидий с кукурузой

• Яйца с овощами и сыром

• Ананасовый боуль

Мидии отварить в небольшом количестве воды с луком, солью и лавровым листом в течение 10 минут, охладить и нарезать.

К мидиям добавить зерна кукурузы, нашинкованный лук и нарезанный кубиками отварной картофель.

Заправить растительным маслом, сахаром, солью, черным молотым перцем. Хорошо все перемешать и выложить в салатник.