Коллектив авторов - Большая книга праздничных блюд

Украсить блюдо кружочками яйца, посыпать рубленой зеленью и подать к столу.

100–120 г мидий

1 банка (340 г) консервированной кукурузы

3–4 картофелины

1 лавровый лист

50 г репчатого (или зеленого) лука

1 яйцо

2–3 ст. ложки растительного масла

1 ч. ложка сахара соль черный молотый перец зелень укропа (или петрушки)

В посуду положить мелко нарезанные перец, лук, растертый чеснок и влить масло.

Поджаривать 5 минут, изредка помешивая.

Овощи должны стать мягкими. После этого добавить томаты и перемешать.

Яйца разбить и влить в середину блюда. Проколоть желтки. Посуду закрыть и поставить в печь на 7–10 минут (при мощности уже 50 %).

Посыпать сыром и прогреть еще 3–4 минуты.

4 яйца

1/2 стакана тертого сыра

1/2 стакана нарезанного зеленого перца

1 зубчик чеснока

50 мл растительного масла

500 г консервированных томатов перец соль

Половинку ананаса разделить на дольки, положить на дно сосуда, посыпать сахарным песком и залить белым сухим вином, оставить в холодном помещении на 2 часа.

Затем добавить еще бутылку белого сухого вина и снова оставить в холодном помещении на 1 час.

Перед тем как разлить в бокалы, добавить бутылку охлажденного шампанского.

1/2 ананаса

150 г сахара

2,25 л белого сухого вина

750 мл шампанского

• Салат из дыни

• Блины боярские

• Напиток из какао, молока и мороженого

Дыню очистить от кожи и нарезать небольшими ломтиками. Посыпать сахарной пудрой.

Сверху полить лимонным соком и подавать к столу.

500 г мякоти дыни

2 ст. ложки сахарной пудры

3 ст. ложки лимона

Из холодной воды, гречневой и пшеничной муки, дрожжей поставить опару, дать ей подняться.

Затем добавить гречневую муку, дать еще раз подняться.

Вмешать остуженное кипяченое молоко, масло, яйца, соль, дать тесту еще подняться и, не давая опадать, выпекать блины.

1/2 стакана гречневой муки

1/2 стакана пшеничной муки

2 ст. ложки дрожжей

150 мл воды

1 стакан гречневой муки

400 мл молока

2 яйца

2 ст. ложки сливочного масла соль

Сварить какао, охладить и разлить в бокалы, добавить в каждый кипяченое и охлажденное молоко.

Перед подачей на стол положить мороженое.

2 ч. ложки какао-порошка

2 ч. ложки сахара

2 ст. ложки молока

1 шарик мороженого

• Фруктовый салат

• Творожная запеканка

• Торт с клубничным джемом

• Кофе молочный с вишневым ликером

Фрукты промыть и дать стечь воде. Затем нарезать небольшими кубиками.

Добавить изюм, миндаль и фисташки. Посыпать специями и полить сиропом.

Поставить салат в холодильник на 1 час.

Перед подачей на стол перемешать кушанье с кубиками льда.

50 г кураги

50 г чернослива (без косточек)

50 г инжира

50 г груш

50 г яблок

3 ст. ложки изюма

2 ст. ложки очищенного миндаля

2 ст. ложки очищенных фисташек молотый кардамон молотая корица

4 ст. ложки сладкого сиропа кубики льда

В чашку положить яйца, соль, обычный и ванильный сахар и взбить миксером на наибольшей скорости до появления пены.

В яичную массу добавить муку, творог, изюм и ром, размешать и выложить в специальную форму.

Сверху массу посыпать хлопьями масла и запечь в духовке до готовности.

2 яйца

3 ст. ложки обычного сахара

1 ст. ложка ванильного сахара

1 ст. ложка муки

120 г творога

2 ст. ложки изюма

50 г сливочного масла

50 мл рома хлопья масла соль

Яичные белки взбить в крепкую пену. Всыпать сахар, добавить ванилин и еще раз взбить.

Разделить полученную массу пополам.

Одну половину выложить на противень, покрытый промасленным пергаментом, придав форму круга. Выпекать 3 минуты.

Так же выпечь второй корж. Готовым безе дать отстояться 5 минут.

Остывшие коржи прослоить клубничным джемом. Верх торта тоже покрыть им.

4 яичных белка

200 г сахара ванилин

200 г клубничного джема

Натертый на терке шоколад растворить в кипящем молоке, добавить горячий кофе, ликер и соль.

Разлить в маленькие чашки, положить сливки и посыпать сверху какао-порошком.

250 мл молока

50 г шоколада

1/4 ст. ложки кофе (без кофеина)

1 щепотка соли

1 ч. ложка вишневого ликера

125 мл взбитых сливок небольшое количество какао-порошка

• Салат банановый с оливками

• Каша пшенная с медом, морковью и яблоками

• Яблоки, запеченные с печеньем

• Бальзамовый грог с чаем

Бананы очистить и нарезать небольшими дольками.

Оливки очистить от косточек и разрезать пополам.

Смесь переложить в салатник и перемешать с заправкой.

Для приготовления заправки смешать масло с лимонным соком, посолить и поперчить.

3 банана

20 г оливок

Для заправки:

1 ст. ложка растительного масла

1/2 ст. ложки лимонного сока соль черный молотый перец

Предварительно замоченную крупу залить горячей подсоленной водой. Когда пшено впитает всю воду, закрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку или на водяную баню со слабо кипящей водой на 20 минут.

Яблоки нарезать ломтиками, морковь натереть на крупной терке. Добавить в кашу яблоки, морковь, гвоздику и мед.

Кашу прогреть и полить маслом.

300 г пшена

500 мл воды

2 яблока

2 средние моркови

60 г меда

60 г сливочного масла

2 гвоздички соль

Посуду, в которой будет выпекаться блюдо, смазать маслом и посыпать сухарями. На дно равномерно уложить нарезанные яблоки.

Отдельно растереть желтки, сливочное масло и сахар. Растертую смесь влить в молоко и добавить накрошенное печенье. Все хорошо перемешать. Полученной смесью залить яблоки.

Запечь в духовке до готовности.

500 г яблок

2 яичных желтка

150 мл молока

2 cm. ложки сахара

100 г печенья

25 г сливочного масла

3 cm. ложки толченых сухарей