Аурика Луковкина - Салаты. Лучшие популярные и новые рецепты

400 г скумбрии или морского окуня, горя чего копчения, 100 г зеленого горошка, яблоко, по 2 огурца и яйца, помидор, стебель лука-порея, 1/2 пучка петрушки, 50 г оливкового масла, 1 ч. л. столового уксуса, соль, черный и белый молотый перец.

Филе копченой рыбы нарежьте кубиками. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками, а огурец, яблоко и яйцо измельчите. Порей нашинкуйте тонкими колечками, зелень петрушки нарежьте ножницами. Все перемешайте, добавьте зеленый горошек, посолите по вкусу. Салат заправьте уксусом и оливковым маслом. Подавайте, приправив черным и белым крупно помолотым перцем.

По 200 г копченой, рыбы и картофеля, по 100 г колбасы, моркови, соленых огурцов и зеленого горошка, 4 яйца, 250 г майонеза, 2 головки репчатого лука, черный перец, соль.

Освобожденную от костей рыбу измельчите. Колбасу нарежьте кубиками, смешайте с рыбой в глубокой посуде. Отварите морковь, картофель, яйца. Охладите и нарежьте небольшими кубиками. Соленые огурцы нарежьте тонкими брусочками.

Соедините вместе все продукты. Откиньте зеленый горошек на сито. Добавьте к общей массе. Посолите и поперчите салат по своему вкусу, заправьте майонезом. Уложите горкой в салатницу.

250 г маринованного филе рыбы, 200 г риса, по 100 г оливок и изюма, 4 яйца, соль.

Для, соуса: 100 г сметаны, 2 яйца, по 1 ч. л. сахарной 1 пудры и уксуса, соль, корица.

Маринованное филе рыбы нарежьте тонкой соломкой. Отварите рис в подсоленном молоке, но не разваривайте его, процедите и охладите. Яйца нарежьте кубиками.

Соедините рыбу, рис и яйца. Добавьте консервированные оливки, слив предварительно жидкость. Изюм залейте кипятком. Поставьте на слабый огонь и кипятите 2 мин. Откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. К основной массе салата добавьте изюм и посолите всю смесь.

Для соуса охлажденные яйца взбейте с сахарной пудрой и солью. Для аромата добавьте измельченную корицу. Смесь хорошенько взбейте, постепенно вливая уксус, и продолжайте взбивать с холодной сметаной. Этим соусом заправьте салат.

По 200 г консервированного тунца и риса, 150 г маринованных грибов, 60 г оливок, 3 небольшие головки репчатого лука, 250 г майонеза, 2 лимона, зелень мяты и сельдерея.

Рис отварите в небольшом количестве подсоленной воды, откиньте на сито и промойте холодной водой, чтобы не склеился. Оливки и грибы откиньте на дуршлаг. Нарежьте их тонкими дольками. Высыпьте их в рис, тщательно перемешайте и добавьте измельченную рыбу. Лук измельчите. Зелень сельдерея измельчите. Всыпьте эти компоненты в общую массу.

Из лимонов выжмите сок и введите его в майонез, тщательно перемешайте. Приготовленным соусом заправьте салат. Уложите его горкой на блюдо, украсьте листьями мяты.

1 банка рыбных консервов (желательно на растительном масле), 2 яйца, сваренных вкрутую, 50 г майонеза, 1 головка репчатого лука.

Рыбные консервы хорошо разомните вилкой. Очень мелко нарежьте репчатый лук и яйца. Смешайте их с рыбными консервами и добавьте майонез.

1/2 кг соленой, сельди, 2 свеклы, 300 г картофеля, 4 яйца, 150–180 г майонеза, зелень, соль.

Филе сельди и нарежьте маленькими кусочками. Свеклу и картофель отварите и остудите, нарежьте их мелкими кубиками и смешайте с рыбой. Яйца отварите и измельчите. Добавьте к рыбе и овощам. Посолите и заправьте майонезом. Тщательно перемешайте. Залейте салат слоем майонеза. Поставьте на несколько часов в холодильник для охлаждения и пропитки. Украсьте веточками зелени. Подавайте салат холодным.

По 300 г рыбных консервов и капусты, 3 соленых огурца, по 2 яйца и моркови, 3–4 клубня, картофеля, 200 г майонеза, зелень, перец, соль.

Рыбные консервы измельчите, огурцы нарежьте мелкими кубиками, вареные яйца измельчите. Морковь и картофель отварите и нарежьте кубиками. Свежую капусту нашинкуйте и перемешайте с солью.

Дайте ей немного постоять. Затем перемешайте ее с остальными составными салата. Поперчите и заправьте майонезом.

Подержите салат некоторое время в холодильнике для охлаждения и пропитки. Украсьте зеленью.

Салат можно подавать и как закуску, и как самостоятельное блюдо.

300 г филе соленой, сельди, 3 головки репчатого лука, свекла, 100 г растительного масла, зелень, перец, соль.

Сельдь и лук мелко нарежьте. Свеклу отварите и натрите на терке.

На раскаленную сковороду влейте 2 ст. л. масла и обжарьте на нем лук и свеклу. Остудите. Смешайте с сельдью.

Положите соль и перец по вкусу и заправьте оставшимся маслом.

Посыпьте зеленью и еще раз перемешайте. Поставьте в холодильник на пару часов.

Перед подачей на стол выложите в салатницу и украсьте веточками зелени.

250 г консервированной трески, 2–3 яйца, 2 моркови, 200–300 г картофеля, 3 головки репчатого лука, по 100 г консервированной кукурузы и майонеза, зелень, соль.

Треску мелко нарежьте. Яйца сварите вкрутую и измельчите. Отварите морковь и картофель и нарежьте мелкими кубиками. Лук нашинкуйте. Все овощи смешайте с рыбой и кукурузой и посолите. Заправьте майонезом и еще раз перемешайте. Выложите готовое блюдо в салатницу и украсьте зеленью. Поставьте его на некоторое время в холодильник для пропитки. Можете подавать не только в роли закуски, но и как самостоятельное блюдо. При желании украсьте зернами кукурузы.

1 банка рыбных консервов (желательно в собственном соку), 2 яйца, сваренных вкрутую, 50 г майонеза, 1/2 головки репчатого лука, 50 г твердого сыра.

Рыбные консервы хорошо разомните вилкой. Очень мелко нарежьте репчатый лук и яйца. Смешайте их с рыбными консервами и добавьте майонез. Сверху посыпьте тертым сыром.

150 г копченой рыбы, 2 яйца, 2 клубня картофеля, 1 ст. л. тертого хрена, 3 ст. л. сметаны или майонеза, 2 ст. л. рубленой зелени укропа.

Рыбу нарежьте мелкими кусочками. Яйца и картофель отварите. Кусочки рыбы разложите на тарелке, сверху – рубленые яйца и картофель. Сметану или майонез смешайте с тертым хреном и залейте салат. Сверху украсьте зеленью.

300 г отварного куриного мяса, по 200 г вареного минтая и острого плотного сыра (например, грюйер или маасдам), пучок листового салата, 3 вареных яйца, 100 г зеленого горошка, 3 ст. л. сладкой консервированной, кукурузы, стебель лука-порея, 1/2 банки майонеза, соль.

Куриное мясо и сыр нарежьте соломкой, яйца и вареный минтай измельчите.