Наталья Судьина - Золотая книга: Рецепты народных целителей

Найдены в овсе и органические кислоты (щавелевая, молоновая, эруковая), а также вещества, влияющие на работу щитовидной железы.

Богатый химический состав и диетичность овсяных продуктов, возможность приготовления из них разнообразных блюд обусловили их широкое включение в диеты при самых разных заболеваниях.

Овсяная крупа — одна из самых полезных и калорийных круп.

Овсяная мука превосходит пшеничную по содержанию жира, полиненасыщенных жирных кислот и минеральных солей. Она особенно полезна тем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы, болезнями печени и поджелудочной железы.

Слизистые отвары овса и толокна применяют при анемии, возникающей из-за недостаточного всасывания железа при болезнях желудка.

Осторожно, опасность!Овес действует закрепляюще (особенно сваренный без масла), тяжел для желудка, усиливает газообразование. Нейтрализуются эти отрицательные свойства употреблением уксуса, большого количества масла, лимона, айвы, сластей.

● Залить 1 столовую ложку измельченной соломы овса 1 стаканом крутого кипятка, настаивать 30 минут. Пить 3 раза в день по 1/2 стакана до еды. Можно пить как чай во время приема ванн.

● В эмалированную посуду на 2/3 насыпать равное количество овсяной соломы, сенной трухи и сосновых веточек. Залить доверху холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить на слабом огне 30 минут. Настаивать недолго, чтобы отвар был достаточно горячим. Намочить в отваре простыню, хлопчатобумажные носки и тряпочки для обертывания рук и шеи. Ткань слегка отжать. Быстро обмотать тело до подмышек, свернутой вчетверо простыней, замотать тряпочками кисти рук, надеть носки и лечь в постель, плотно укрывшись толстым одеялом (можно подстелить клеенку). Лежать 1,5–2 часа (лучше перед сном). Такие обертывания проводить ежедневно в течение 1–2 месяцев.

● Смешать 10 частей плодов шиповника, 10 частей колосков овса, 5 частей семян льна и 5 частей корня цикория. Смесь измельчить в кофемолке. Залить 1 столовую ложку смеси 1 стаканом крутого кипятка и настоять в термосе 6 часов. Процедить и принимать 3 раза в день по 1/3 стакана за 30 минут до еды.

● Залить 1 л кипятка 40 г измельченной овсяной соломы, варить на слабом огне 20 минут, настоять в тепле 1 час, процедить и пить по 0,5 стакана 3 раза в день.

● Овсяную крупу или геркулес залить холодной кипяченой водой (1 : 1), добавить немного дрожжей или кусочек черного хлеба. Кастрюлю завернуть в одеяло и оставить бродить на 12–24 часа, затем поставить на медленный огонь и довести содержимое до кипения. Употреблять, как в предыдущем рецепте.

● Залить 1 стакан целых зерен овса 4 стаканами воды и кипятить на водяной бане на слабом огне до выпаривания воды наполовину. Добавить 4 столовые ложки меда, затем вновь поставить на водяную баню еще на 5 минут и процедить. Пить отвар по 1/2 стакана 2–3 раза в день.

Надо пить отвар из цельных зерен овса, который также обладает и мочегонными свойствами. Кроме того, он оказывает спазмолитическое действие, уменьшая боли от спазмов (сокращений) мочеточника и мочевого пузыря при мочекаменной болезни и цистите, является хорошим средством от вздутия кишечника (метеоризма).

● Смешать 1/2 стакана очищенного овса, 1/4 стакана сухих ягод земляники, 1/4 стакана плодов шиповника, после чего измельчить в кофемолке или ступке. Залить 0,7 л кипятка и держать на огне до тех пор, пока вода не выкипит наполовину. Процедить и принимать равными порциями в течение дня за 30 минут до еды.

● Смешать 1 стакан очищенных зерен овса с 1 стаканом сбора из равного количества плодов рябины черноплодной, ягод калины и ягод черной смородины. Залить смесь 1 л кипятка и держать под крышкой на слабом огне в течение 40 минут. Дать настояться 2 часа, затем процедить и принимать равными порциями в течение дня за 30 минут до еды.

● Залить 1 стакан промытых зерен овса 1 л холодной воды, оставить на ночь. Утром довести до кипения, варить на слабом огне, пока овес не уварится до половины объема. Процедить. Выпить в течение дня в теплом виде маленькими глотками. Кроме того, в течение дня выпить 0,5 л простокваши, добавляя на каждый стакан 5–6 растертых зубчиков чеснока.

● Залить 3 столовые ложки измельченной овсяной соломы 2 стаканами кипятка, настоять, процедить. Выпить в течение дня.

● Залить 100 г зерен овса 750 мл кипятка, настоять в течение 8–10 часов. Процедить, сварить кисель. Пить по 1/2 стакана 3–4 раза в день до еды.

В горячем виде овсяный кисель чаще едят с растительным маслом, а остывший кисель, который превращается в плотную массу (можно резать ножом), – с молоком, вареньем или жареным луком. Это блюдо испокон века считалось лакомством, отсюда сказочные «молочные реки и кисельные берега». Такой кисель очень сытный, имеет своеобразный, слегка кисловатый вкус – от него и пошло название «кисель». А сладкие фруктово-ягодные кисели, появившиеся позднее, когда на Руси распространился картофель и картофельный крахмал, унаследовали это название.

Любители киселя заявляют, что он обладает общетонизирующим и несколько возбуждающим действием, заметно улучшает аппетит. Есть люди, которые предпочитают готовить кисель с добавлением огуречного или капустного рассола.

● Залить 1 стакан тщательно промытого овса 5 стаканами воды, распаривать под крышкой на медленном огне 4 часа (можно в духовке). Затем все вместе протереть через сито. Получится клейкая жидкость, имеющая консистенцию киселя. Отвар овса пьют в любое время по 1 стакану в день (можно в 2–3 приема).

Наполнить 1/3 банки овсяными хлопьями и залить водой, нагретой до температуры 70 °С. Остудить и выпить настой в два приема – утром и вечером, за 30 минут до еды. Употреблять в течение 2 месяцев. Подобные курсы проводить 2 раза в год – весной и осенью.

● Использовать проростки овса. Они готовятся так же, как и проростки пшеницы. Принимать 7–10 ложек ежедневно, тщательно пережевывая. Можно добавить немного меда.

● Залить 1–2 стакана зерен овса 1 л кипятка, настоять 20 минут. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.

● Очищенные зерна овса залить горячей кипяченой водой из расчета 1 : 10, выдержать 24 часа, процедить и принимать по 1/2–1 стакану 2 раза в день.