Григорий Михайлов - Имбирь. Мед. Яблоки. Средства от 100 болезней

Вам потребуется:

• 1 кг яблок,

• 1–1,2 кг сахара (в зависимости от кислоты).

Способ приготовления. Вырежьте у яблок сердцевину, сложите в посуду для варки варенья и засыпьте сахаром. Оставьте для выделения сока на 10–12 часов. Затем поставьте на медленный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня, закройте крышкой или тарелкой, сверху поставьте груз, например, бутылку с водой, и оставьте до полного остывания, чтобы яблоки пропитывались сиропом. Повторите нагрев еще два раза, только в последний раз прокипятите варенье около 10–15 минут. Разложите по банкам и закройте крышками.

Вам потребуется:

• яблоки,

• 1 стакан сахара,

• 1,2 л воды.

Способ приготовления. Тщательно промойте яблоки, срежьте верхушку вместе с плодоножкой, плотно уложите яблоки в трехлитровую банку. Залейте кипящей водой, накройте крышкой и оставьте на 30 минут. Слейте воду, вскипятите ее и снова залейте яблоки на 30 минут. Снова слейте воду, добавьте в нее сахар и прокипятите в течение 1–2 минут. Залейте сиропом яблоки, закатайте банку, переверните вверх дном, тепло укутайте и оставьте до полного остывания.

Вам потребуется:

• яблоки,

• 1 стакан сахара,

• 1/2 стакана 5 %-ного уксуса,

• 1/2 чайной ложки соли,

• душистый перец,

• корица,

• гвоздика,

• 1 л воды.

Способ приготовления. Приготовьте маринад из расчета 400 мл на 1 литровую банку – доведите воду до кипения, добавьте сахар и соль, а когда они растворятся – уксус. Тщательно вымытые яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину. Плотно уложите яблоки в банки, добавьте в каждую банку по 1 шт. гвоздики и душистого перца, палочку корицы. Залейте яблоки кипящей водой, прикройте крышкой и оставьте на 5 минут, затем слейте воду и залейте кипящим маринадом до самого верха. Закупорьте банки.

Вам потребуется:

• яблоки,

• 150 г соли,

• 250–300 г меда (можно заменить сахаром),

• 100 г солода (или 150 г ржаной муки),

• листья черной смородины, вишни, немного мяты,

• 10 л воды.

Способ приготовления. Для рассола растворите в теплой воде все компоненты: размешайте муку с небольшим количеством воды, чтобы не было комков, добавьте соль и сахар, разведите оставшейся водой.

Яблоки уложите в банки (удобнее использовать банки с широким горлом), переслаивая листьями и веточками мяты один слой в самом низу, под яблоками, второй посередине, третий поверх яблок. Затем прижмите яблоки грузом и залейте подготовленным рассолом.

Первые 5–7 дней яблоки выдерживайте в прохладном помещении при температуре не более 18 °C. В это время яблоки активно впитывают рассол, поэтому надо следить, чтобы они постоянно были покрыты рассолом, и подливать его по мере надобности. Затем поставьте яблоки в холодное место для окончательного созревания на 40–60 дней.

Вам потребуется:

• яблоки,

• 250–350 г сахара,

• 1 л воды.

Способ приготовления. Яблоки тщательно вымойте. Мелкие яблоки уложите в банки целиком, крупные разрежьте на половинки или четвертинки. Яблоками можно заполнять от трети до двух третей банки. Вскипятите воду с сахаром и залейте яблоки в банках. Через 3–5 минут слейте сироп и снова прокипятите. Кипящим сиропом залейте банки до самого верха и закатайте. Переверните банки вверх дном, тепло укутайте и остудите.

Вам потребуется:

• 300 г яблок,

• 100 г сахара,

• 1 л воды.

Способ приготовления. Яблоки нарежьте четвертинками, сложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 10 минут, затем процедите. В процеженный отвар добавьте сахар, доведите до кипения, остудите.

Вам потребуется:

• 1 кг яблок,

• 400 г сахара,

• 3 л воды.

Способ приготовления. Помойте яблоки, разрежьте на четвертинки, вырежьте сердцевину и нарежьте дольками. В кастрюлю влейте воду, всыпьте сахар и доведите до кипения. В кипящий сироп засыпьте яблоки и варите 10 минут, затем остудите.

Вам потребуется:

• 700 г яблок,

• 300 г сахара,

• 30 г дрожжей,

• 3 л воды.

Способ приготовления. Нарежьте яблоки на кусочки, засыпьте в кастрюлю, залейте водой и варите 5 минут, в конце добавьте сахар. Остудите отвар, процедите и добавьте разведенные в небольшом количестве теплой воды дрожжи. После брожения в течение 12–14 часов разлейте по бутылкам и закупорьте. Храните квас в холодильнике.

Вам потребуется:

• 300 г яблок,

• 100 г сахара,

• 2 столовые ложки крахмала,

• 1/4 чайной ложки корицы (при желании),

• 1 л воды.

Способ приготовления. Нарежьте яблоки дольками, сложите в кастрюлю, залейте 4 стаканами воды и доведите до кипения. Варите 10 минут. В это время разведите крахмал в оставшейся воде. Готовые яблоки достаньте из отвара, протрите через сито или дуршлаг и верните пюре в отвар. Снова доведите его до кипения, добавьте сахар и влейте крахмал. При постоянном помешивании доведите до начала кипения и сразу же снимите с огня.

Вам потребуется:

• 4 крупных яблока,

• 1 стакан сахара,

• 1 стакан муки,

• 4 яйца.

Способ приготовления. Включите духовку для разогрева при 170 °C, смажьте форму маслом. Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и снова взбейте. Очищенные яблоки нарежьте дольками и выложите на дно формы. Залейте тестом и поставьте в духовку на 30–40 минут. Готовность проверьте деревянной лучинкой или зубочисткой.

Вам потребуется:

• 4 крупных яблока,

• 1 стакан кефира (йогурта, сметаны),

• 1 стакан сахара,

• 1 стакан муки,

• 2 яйца,

• 1/2 чайной ложки соды.

Способ приготовления. Включите духовку для разогрева при 170 °C, смажьте форму маслом. Смешайте кефир с яйцами и сахаром, добавьте муку с содой и хорошо перемешайте. Очищенные яблоки нарежьте дольками и выложите на дно формы. Залейте тестом и поставьте в духовку на 30–40 минут. Готовность проверьте деревянной лучинкой или зубочисткой.

Вам потребуется:

• 3 яблока,

• 1 стакан муки,

• 80 г сахара,

• 150 г сливочного масла,

• 50 г изюма,

• 1/2 стакана коньяка или рома,

• корица и ванилин по вкусу.

Способ приготовления. Включите духовку для разогрева при температуре 210 °C.

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кусочками. Ошпарьте изюм кипятком, в который добавьте столовую ложку коньяка или рома. Растопите на сковороде немного сливочного масла и обжарьте в нем нарезанные яблоки до мягкости. Затем залейте их алкоголем, добавьте корицу и подержите на слабом огне, чтобы выпарился алкоголь.