А. Синельникова - Диета «6 лепестков». Принципы и рецепты. Как быстро и без проблем навсегда избавиться от лишнего веса

Потому подавляющее большинство монодиет следует рассматривать как вариант лишь в одном случае. А именно, когда нам необходимо расстаться с лишними килограммами быстро, любой ценой. Обычно мы решаемся на столь радикальные меры в случаях, когда знаем день, в который нам во что бы то ни стало нужно выглядеть сногсшибательно. Пусть даже прочие 364 дня в году мы выглядим совсем иначе, и пусть даже во многом благодаря той неделе, проведенной на гречке с кефиром…

Естественно, ни один уважающий себя ученый не возьмет на себя ответственность за изобретение или распространение чего-то, схожего с обычными монодиетами. А практикующий врач-диетолог лишь пожмет плечами и ответит нам, что мы, в общем, можем не ограничивать себя только гречкой с кефиром, одним кефиром, одним имбирем или еще чем-то. Он заверит нас, что мы радикально похудеем вообще на любом одном, выбранном на собственный вкус продукте – будь то перловка, сардины, картофель или омары. Главных условий быстрого похудения у нас будет всего три.

Условие 1

Напрочь исключить из этого продукта соль и возбуждающие аппетит специи. Проще говоря, консервированную рыбу перед подачей на стол потребуется промыть, а затем еще и отжать из нее масло или сок. Кашу, макароны и прочие продукты домашнего приготовления нельзя солить, сдабривать маслом и приправами.

Условие 2

Всю неделю диеты нам придется есть только выбранный продукт – без хлеба, овощей, попыток «разбавить вкус» бульоном, соком, другими напитками, включая молоко, пиво и квас. Для утоления жажды можно пить лишь воду или несладкий и некрепкий чай.

Условие 3

Строгих ограничений на употребление одного продукта мы можем не соблюдать. Но более 500 г пищи в сутки – это уже действительно много. А тот, кто только что попробовал внутренне возразить, будто это совсем не много и многие люди съедают за день куда больше… В общем, этот человек прав по отношению к нормальному режиму питания, но он точно ошибается по отношению к результативной диете и может дальше не возражать. Если он хочет похудеть, ему лучше просто молча смириться с неизбежностью.

Соблюдаем эти три условия – и похудеем даже на таких калорийных продуктах, как хлеб, манная каша (никакого молока и масла – только вода!), макароны. Это непременно подействует по двум причинам. Во-первых , мы заметно ограничим количество съедаемой за день пищи – пусть даже и потому, что через пару дней на одном и том же продукте аппетит у нас при виде него начнет пропадать сам собой.

И во-вторых , мы резко исключим из своего рациона большую часть необходимых организму веществ. Эти вещества необходимы ему не просто так, из простого каприза. Они участвуют в кроветворении, синтезе гормонов и иммунных тел, поддержании баланса жидкости, кислородном и азотистом обмене. Они расходуются, когда мы смотрим глазами, чувствуем пальцами, загораем на солнце, просыпаемся или засыпаем, когда думаем. Поэтому организм, не получая их даже в ничтожном количестве извне, обязательно начнет искать их источники в собственных клетках. А значит, он примется сжигать часть жиров и самым активным образом разрушать мышечные волокна. Вот мы и начнем стремительно терять в весе…

Итак, монодиеты как метод вызывают обменные нарушения и заболевания чаще, чем даруют нам заветный внешний признак здоровья – хорошую фигуру. Естественно, людям, которые не ставят целью обмануть себя и других, а хотят именно нормальный вес здорового тела, такие методы заранее не подходят.

Но диетология и гастроэнтерология уже устала объяснять, что обменные процессы в организме – штука достаточно сложная, чтобы изучать ее десятками лет без надежды увидеть результат еще при собственной жизни. И что если уж кто решается заняться темой вплотную, должен быть готов одновременно учесть столько нюансов, сколько он до сих пор не встречал ни в быту, ни в своей профессии.

Наука крайне редко предлагает «непосвященным» в ее тонкости методики, которые можно было бы применять без знания множества этих мелочей и оговорок. Вероятно, работа, проведенная А. Йоханссон, здесь составляет скорее исключение, чем правило. Но, как мы уже сказали, Университет Лунда обладает одной из самых мощных научных баз по этой теме. К тому же автор диеты в своей научной деятельности занимается изучением не усвоения пищи вообще, а взаимодействия различных продуктов питания с организмом человека.

Поскольку вся диета «6 лепестков» выросла и оформилась в процессе изучения именно этого вопроса, выясним, в чем его суть. Мы сказали выше, что пища для нашего тела не выглядит как котлеты, каша, салат или соус. Виды блюд привыкла различать только кора нашего головного мозга. Но она, в лучшем случае, поведает о своих наблюдениях желудочно-кишечному тракту. Если пища кажется ей вкусной, пищеварение начнется и пройдет на ура. А если нет, аппетита у нас точно не возникнет.

Однако клетки тела, которые употребляют все, что мы съели, совершенно не различают конфеты и красную икру. В разных продуктах содержатся разные вещества и в разном количестве. Но продуктов, которые содержали бы то, чего больше не встретишь ни в одном другом продукте, в мире не существует. Поэтому клеткам все равно, с каким именно продуктом они употребили тот или иной компонент, – главное, чтобы он пришелся ко времени и к месту.

Мы так сказали, и мы оказались не совсем правы. Каким-то образом получается, что организму далеко не все равно, с каким продуктом питания в него попадет то или иное вещество. Например, известно, что растительная клетчатка почти не переваривается ни в желудке, ни в кишечнике. Из нее выделяется и усваивается очень незначительное количество растительного белка, витаминов, микроэлементов. Но оно так мало, что не играет в обмене веществ никакой роли.

В диетологии клетчатку применяют как средство, позволяющее пище равномернее распределяться в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, она в известном смысле занимает место пищи пустой, неусвояемой массой. А значит, съеденная пища быстрее пропитывается пищеварительными соками, легче расщепляется, облегчает перистальтику кишечника и проще выводится с твердыми отходами. Плюс, она позволяет уменьшить чувство голода в случаях, когда это нужно для похудения и прощания с привычкой переедать.

Долгое время диетология придерживалась о клетчатке именно такого мнения. И использовала ее сообразно с ним. Считалось, что прием клетчатки при сахарном диабете позволяет лучше контролировать количество сахара в пище, поскольку все продукты им обладают, а клетчатка – нет. Однако самые «свежие» (2009–2012 годы) исследования взаимодействий между клетчаткой и клетками тела показали, что наука серьезно заблуждалась на сей счет. Выяснилось, что у здоровых испытуемых, принимавших клетчатку, значительно снизилась активность поджелудочной железы. Причем активность именно ее островковых клеток, вырабатывающих инсулин. Правда, вместе с количеством инсулина уменьшался и уровень сахара в крови, но тем не менее.