Анна Чапман - Ешь что дают?

В сфере диетологии сейчас тоже наблюдается сильное влияние моды и крупных корпораций, которые стараются заставить нас «есть то, что надо», участвовать в разнообразных «похудательных программах» и прочее…

Опросы социологов показывают невероятные данные. Каждая четвертая представительница женского пола согласна отсидеть в тюрьме, чтобы похудеть. И что самое невероятное, половина опрошенных отказалась бы от долгой жизни в пользу стройной фигуры. Кто распространил поголовную идею борьбы с лишним весом? Кому на руку истерия вокруг погони за худобой?

В чем секрет теории подсчета калорий?

Еще в XIX веке ученые разрабатывали разные теории, которые позволили бы найти способы быстро и дешево накормить множество голодающих. Химик Юстус фон Либих начинает сжигать куски пищи в специальном приборе под названием «калори́метр» и замерять выделяемое тепло. На основании этих опытов ученый составляет первые в мире таблицы калорийности продуктов питания!

Ему и в голову не приходит, что это открытие выльется в аферу нового века… Очень удобно было рассчитывать продукты питания в количественном отношении. Не в качественном, а количественном. То есть: нам нужны калории, а насколько они будут полезны – дело десятое.

И вот эта тенденция привела к тому, что и у нас в стране, и во всем мире идет «процесс ожирения». 60 процентов людей взрослого возраста обладают избыточным весом, 40 процентов уже страдают ожирением.

При этом полки магазинов ломятся от продуктов без содержания сахара, жиров и калорий. Почему же население Земли стремительно набирает вес?!

Один из моих добровольных экспериментаторов, Роман, однажды заметил, что прошлогодние вещи стали малы, и решил срочно привести себя в форму. Времени на спортзал не было, поэтому он сел на белковую диету, да еще и с подсчетом калорий!

Роман говорит: «Я пробовал рассчитать в калориях: сколько надо съедать того, сколько – этого. Все просчитал. После того, как скинул 10 килограммов, вернулся к привычному рациону. Но, покупая продукты, обращал внимание на маркировку – старался брать только обезжиренное, с минимальным содержанием калорий и без сахара. При этом количество съеденного не контролировал. И в итоге уже через месяц весил на 18 килограммов больше!»

По словам врачей, при установке на «низкокалорийный продукт» человек расслабляется и начинает есть больше, чем нужно. А переедание неизменно ведет к быстрому набору веса. Мы получаем большее количество продукта и растягиваем стенки желудка, кишечника, больше тратим энергии на то, чтобы все это переварить.

Одна известная компания разместила на упаковке большими буквами вовсе не название своего бренда, а обозначение «Ноль калорий». И это оказалось действеннее любой рекламы! Это действительно приводит к увеличению потребления. Но далеко не всегда – к снижению веса.

В эндокринологии есть такое понятие, как ребаунд-эффект, или эффект отмены: когда мы себя долго ограничиваем в чем-то, а потом даем себе волю – например, после года диеты начинаем «вознаграждать себя за терпение и силу воли», мы срываемся и получается ребаунд-эффект, синдром отмены. Например, сбросив десять килограммов, на радостях человек через месяц набирает уже пятнадцать.

Грамотное снижение веса должно быть основано не столько на подсчете калорий, сколько на разумных нагрузках и занятиях спортом.

Начиная со второй половины двадцатого столетия в западных странах содержание калорий в пище снизилось в среднем на тридцать пять процентов, а людей с избыточным весом стало в четыре раза больше! Неофициально диетологи признают, что заблуждались насчет причин ожирения. Но кто мешает объявить им это публично?

Теория калорий выгодна. Когда рассчитывается так называемая «потребительская корзина» для населения, то туда включают минимальный набор продуктов питания. В расчете – только необходимое количество калорий для жизнедеятельности человека. Но такой подход основан на экономии, а не на заботе о здоровье людей!

Если представить, что «потребительская корзина» включала бы не набор калорий, а список продуктов, полезных для здоровья, то экономическую систему пришлось бы менять на корню.

Реклама транслирует два взаимоисключающих идеала: море удовольствия от вкусной, но вредной еды и невероятно стройную фигуру. При этом никто не говорит, что нужно выбрать что-то одно!

Значит, нужно есть вкусно и много, но при этом не толстеть. А следовательно, появляются «низкокалорийные диеты» и «низкокалорийные продукты».

Однако употребление таких продуктов, по словам врачей, может еще быстрее привести к прямо противоположному результату – ненавистным жировым складкам!

Ведь если вы возьмете два йогурта, один из которых жирный, но с минимальным количеством сахара, а второй – обезжиренный, то в обезжиренном количество сахара будет максимальное. Из двух йогуртов вы располнеете не от того, где много жиров, а от того, где много сахара. Хотя, на нем будет написано «лайт», потому что общее количество калорий в нем будет меньше.

Мы не полнеем от жиров. Мы полнеем или худеем от баланса определенных гормонов. И главным гормоном, который отвечает за наполнение жировых клеток, является инсулин. Если мы возьмем торт и снизим его жирность, но при этом добавим много углеводов, чтобы он был вкусный, то тем самым мы спровоцируем выделение инсулина. А значит – увеличим количество жировых складок.

Давайте спросим любого компетентного врача: а можно ли использовать всевозможные популярные «чаи для похудения», «таблетки для снижения веса»? Ответ будет такой: эти препараты основаны в основном на слабительном эффекте. Люди не понимают, что из подкожно-жировой клетчатки жир не может выйти через прямую кишку. Просто под действием чая происходит очень быстрая эвакуация содержимого кишечника и очень сильный мочегонный эффект. С одной стороны, вроде бы это хорошо. Но здесь таится большая опасность. Усиленное мочеотделение – это усиленный вывод жидкости из организма. Он влечет за собой потерю калия и магния. Что очень плохо сказывается на сердечно-сосудистой системе.

Но, безусловно, маркетинг в области таких товаров сейчас невероятно агрессивен. Почему? Наверное, вы уже можете это объяснить сами!

Жизнь в стиле так называемого ЗОЖ заставляет нас тратиться на спортзал, витамины, спецпитание, а потом и на лекарства, ибо лечить последствия нашего неумеренного здорового образа жизни рано или поздно придется. Все в выигрыше. Кроме собственно человека…