Людмила Гиевая - Менеджмент в туризме

1) комната бытового самообслуживания, место для стирки и сушки одежды с необходимым оборудованием и инвентарем;

2) помещение для предоставления услуг питания и (или) кухня для самостоятельного приготовления пищи;

3) помещение или часть помещения для просмотра телепередач и других культурно-массовых мероприятий;

4) камера хранения;

5) устройства для удобного доступа инвалидов: наклонные пандусы у входных дверей для проезда инвалидной коляски, лифты, специально оборудованные номера и туалеты (с учетом местных условий) и др.

Все средства размещения классифицируются по группам. Группа «Гостиницы и аналогичные предприятия» включают гостиницы, гостиницы квартирного типа, мотели, придорожные и пляжные гостиницы, клубы с проживанием, пансионаты, меблированные комнаты, туристические общежития.

Группа «Специализированные предприятия» состоит из санаториев, профилакториев, домов отдыха, лагерей труда и отдыха, туристских приютов, стоянок; туристских, спортивных баз, баз отдыха; домов охотника (рыбака); а также предполагает размещение в коллективных средствах транспорта (поездах, морских и речных судах и яхтах) и конгресс-центрах.

Группа «Прочие коллективные средства размещения» включают комплексы домов и бунгало, организованные в качестве жилищ, предназначенных для отдыха, огороженные площадки для палаток, автоприцепов, домов на колесах, бухты для малых судов, а также молодежные общежития и т. д.

К индивидуальным средствам размещенияотносятся собственные жилища – квартиры, виллы, особняки, коттеджи, используемые туристами (в том числе и апартаменты таймшера), комнаты, арендуемые у частных лиц или агентств, помещения, предоставляемые бесплатно родственниками и знакомыми. Таймшер – это покупка права пользования номером на 1–2 недели в том или ином месте в течение продолжительного периода. При этом создаются условия для обмена местами отдыха, что позволяет владельцам таймшеров менять место отдыха.

В последнее время в мире получило большое распространение и некоммерческое размещение – проживание у родственников, друзей и знакомых. Временное размещение на некоммерческой основе практикуется в ряде стран молодежными организациями, учебными заведениями на время каникул, что предоставляет молодым людям возможность посетить регионы мира с минимальными затратами.

Гостиничное хозяйство является важнейшим сектором в структуре туризма, представляющим собой материально-техническую базу отрасли и определяющим вид, особенности и качество туристического продукта. Процессы, происходящие в туристической сфере в целом, отражаются на основных показателях функционирования гостиниц, а последние определяют показатели туристской активности на данном направлении. Строительство новых гостиниц может существенно повысить привлекательность туристского направления, увеличив поток приезжих, и наоборот, устаревшая гостиничная база может стать причиной спада туристской активности в регионе и снижения его конкурентоспособности на туристическом рынке.

Юридические и физические лица, осуществляющие деятельность в сфере предоставления гостиничных услуг и именуемые «гостиница», по российскому законодательству являются исполнителями услуг «проживание туристов».

Гостиницы обладают следующими признаками:

1) состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство;

2) предоставляют разнообразные гостиничные услуги, перечень которых не ограничивается ежедневной заправкой постелей, уборкой номера и санузла;

3) сгруппированы в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием и стандартами страны;

4) не входят в категорию специализированных заведений.

В зависимости от конкретного оборудования и особенностей предоставляемых услуг в составе гостиниц различаются гостиницы широкого профиля, гостиницы квартирного типа, мотели, придорожные гостиницы, курортные гостиницы, клубы с проживанием и проч.

Оценка гостиничного предприятия осуществляется по вместимости, целевой направленности и по качеству предоставляемых ими услуг. По размерам (вместимости) гостиницы делятся на малые (до 100—150 номеров), средние (от 100 до 300—400 номеров), большие (от 300 до 600–1000 номеров) и на гигантские (более 1000 номеров).

В соответствии с классификацией Всемирной туристической организации гостиницы можно классифицировать: по месторасположению (на городские, пригородные, сельские, плавучие, в аэропорту и т. д.), в зависимости от назначения (гостиницы постоянного проживания, транзитные, делового назначения), по времени функционирования (сезонные, круглогодичные), по уровню, ассортименту и стоимости услуг (дешевые отели или отели с ограниченным сервисом, отели класса «люкс», отели высокого класса, отели экономического класса, отели среднего уровня, апарт-отели, мотели).

Так, городская гостиница высокого класса характеризуется большой численностью персонала и очень высоким уровнем сервиса (имеются рестораны, бары, сауны и проч.). Типовые характеристики гостиницы включают размер (от небольшого до среднего числа номеров), расположение в центре города, высококвалифицированный персонал, дорогую отделку помещений, высококачественную технику и оборудование. Управляет гостиницей управляющая компания. Потребителями гостиничных услуг являются крупные бизнесмены, участники конференций и симпозиумов, индивидуальные потребители.

Другой тип – гостиницы среднего класса – характеризуются достаточным набором услуг и тарифов на уровне средних цен в регионе. Апарт-отели – это гостиницы с номерами квартирного типа, оборудованные кухнями, набором посуды, бытовой техникой.

Гостиницы экономического класса предоставляют ограниченный набор услуг (например, питание – только завтрак), с ценами на 25—50 % ниже среднего по региону, располагающиеся на окраине города, на транспортных магистралях, что дает возможность в случае необходимости туристам достаточно быстро добраться до центра города.

Класс отеля, гостиницы или пансиона определяется обычно по стандартам принятых в стране систем классификации и подтверждается сертификатом, выдаваемым специализированным органом. Учитывая все факторы, влияющие на качество услуг, удобство, помещения гостиничного фонда различаются по качеству строительства, отделки здания, архитектуре, а также наличию мест общего пользования, ресторанов, баров, кафе, бытового обслуживания, по квалификации персонала и по уровню сервиса.

В гостиничном менеджменте принято различать службы приема и размещения гостей, службу горничных и техническую службу, а также общественные зоны, службы маркетинга и питания.