Джек Кэнфилд - Куриный бульон для души. Создай себя заново. 101 вдохновляющая история о фитнесе, правильном питании и работе над собой

– Я съем еще, – сказала я подруге, дожевывая половину куска ее потрясающего пирога.

Кристи знала, что я все ем только «половинками», поэтому приберегла вторую часть моего куска на случай, если я попрошу добавки. Иногда я позволяю себе такую роскошь, когда диета оказывается не первым пунктом на повестке дня.

С раннего детства я наблюдала, как моя бабушка Маргарет выдает всем членам обширного семейства еду. Каждому по чуть-чуть. В доме было двое взрослых и девять детей. Иногда в гости приходили еще и внуки. И все мы привыкли, что любого блюда нам достается понемногу. Сидя за ее столом, каждый получал так называемые «полпорции», чтобы всем хватило.

Полчашки чая, половинку печенья, кекса, полтарелки хлопьев на завтрак. Иными словами, все, что подавалось, «располовинивалось», делилось на четверти или нарезалось тонюсенькими ломтиками. Зато никогда не было обделенных.

Над новыми гостями, не знакомыми с правилами дома, мы иногда подшучивали, заранее обещая, что они получат «бабушкину порцию» угощения. Как правило, это словосочетание вызывало совсем другие ожидания. Новички думали, что кормить будут «на убой», и представляли себе широкое застолье, как на День благодарения. Однако вместо этого они с удивлением обнаруживали у себя в тарелке очень маленький «половинчатый» кусочек.

– Когда всем все разложу, обязательно предложу вам добавку, – утешала их хозяйка.

И никто, как правило, не возмущался.

Семья с годами уменьшилась, дети выросли и переехали, но размер порций не менялся, в основном в силу привычки. Но, кроме прочего, к еде относились экономно и ничего не выбрасывали. Бабушка выросла в многодетной семье, которая с трудом сводила концы с концами в период Великой депрессии. Так что Маргарет всегда ела понемногу – ей казалось это абсолютно естественным.

Французские повара считают, что любое блюдо стоит подавать малой порцией, ведь для посетителей ресторана главное – познакомиться с ним. Для этого достаточно нескольких кусочков, а затем можно попробовать что-то другое. Американские огромные порции провоцируют обжорство, в то время как европейская традиция церемонного застолья скорее предполагает много перемен блюд, каждое из которых скромного размера.

Моя бабушка, ирландка по происхождению, усвоила этот принцип с рождения, хотя росла не в роскоши, а в нужде. Она-то знала, что главное – удовлетворить самые базовые потребности, а остальное вторично.

Когда мне необходимо позаботиться о фигуре, я возрождаю семейный принцип: по половинке от всего. Я с нежностью вспоминаю свою миниатюрную бабушку и ее скромные угощения. Если есть возможность, то в ресторане заказываю порцию меньшего размера. А если нет – забираю часть еды с собой. Или откладываю десерт на потом. Или делю его с кем-то. Если готовлю много, то всегда ожидается большое количество участников застолья. Если еда остается, я раскладываю ее в небольшие «порционные» контейнеры и замораживаю, чтобы впоследствии просто достать из морозилки и разогреть.

Когда я прихожу в гости к подруге, виртуозу выпечки, она уже без слов понимает, что мне нужно отрезать половину от обычного куска пирога. Она называет это «бабушкин размер». Кристи хорошо изучила мои привычки и нередко, следуя моему принципу, тоже съедает половину куска пирога, пока мы болтаем за чашкой чая или бокалом вина.

– Нет, в этом году все будет по-другому, – сказала я дочери. – Угадай как.

Она внимательно посмотрела на меня:

– Ты в этот Новый год не давала зарок сбросить вес?

– Я же говорю, что нет.

– Неужели? Но ты же каждый раз это делаешь.

– Взгляни на меня. Разве мне когда-либо это удавалось?

Дочь снова оценивающе оглядела мою фигуру. Я делала разные па перед холодильником.

– Ах да, понимаю. – Она отодвинула меня в сторону и открыла дверцу. – Но ведь ты, мама, почти не покупаешь полезных продуктов. – Это заявление было сделано после того, как она внимательно изучила содержимое морозильника.

– Ты имеешь в виду йогурты?

– Ага.

– Я недавно выбросила десяток йогуртов. Кое-кто купил их шесть месяцев назад, положил в морозилку и так и не съел.

– Они просто завалились в дальний угол, и я их не заметила, – парировала она.

– А витаминизированная вода, о которой ты так мечтала?

– У нее еще не истек срок годности. Так что угощайся. – И дочь вышла, предварительно достав из шкафчика соус сальса и здоровенный пакет с чипсами из тортильи.

Я критически отнеслась к тому, чем она собиралась пообедать, и выказала свое неудовольствие.

– Но ты же сама покупаешь все это, – возмутилась дочь.

– Твой отец покупает.

У меня 20 килограммов лишнего веса. И все же я больше никогда не буду «начинать год с чистого листа», обещая себе похудеть. В январе этого года я решила пойти другим путем. Я поставила перед собой четыре цели, и снижение веса среди них не значится. Первая цель – научиться танцевать. Я буду заниматься дважды в неделю. Один раз – в клубе «Фред Астер» с молодой девушкой-инструктором родом из Украины. Второй раз – в ресторане неподалеку, где проводятся групповые танцевальные уроки. Мы будем ходить туда с мужем по вторникам. Хотя все будет происходить там, где обычно подают еду, я не собираюсь ужинать. Нет, я буду получать удовольствие только от танца.

Вторая цель – гулять каждый день. У меня есть подруга, готовая вместе со мной изучать окрестности. Раньше мы часами болтали по мобильному телефону, а теперь будем обсуждать детей, политику, религию, посадки в огороде и местные сплетни прямо на ходу. Опять же, это позволит мне уйти подальше от холодильника. Я буду двигаться и проводить время весело.

У меня 20 килограммов лишнего веса. И все же я больше никогда не буду «начинать год с чистого листа», обещая себе похудеть.

Моя третья задача – посвящать час в день большой уборке. Речь не идет о ежедневных заботах, таких как мытье посуды и стирка белья. Я собираюсь посвящать 60 минут в день разбору завалов в разных углах дома, приведению в порядок шкафов, перетрясанию старых вещей, большую часть из которых надо выбросить. Но главное – я не буду сидеть на месте. Мой мозг и руки будут заняты. Я буду тянуться или подпрыгивать за тем, что лежит высоко, нагибаться, приседать и прикладывать физические усилия, борясь с копившимися годами кучами вещей. И никаких контактов с чем-либо съедобным в этот час! Вряд ли все это будет очень увлекательно, но все равно я надеюсь, что получу удовлетворение. Дом станет чище, освободится жизненное пространство.