Константин Соловьев - «Во вкусе умной старины…»

Разговор во время визита насыщен комплиментами и знаками внимания. Он не пустой, а символичный — надо вовремя и с нужным тактом произнести все необходимые формулы, выражающие почтение, приязнь и желание в дальнейшем продолжать знакомство. Когда же все необходимые формальности соблюдены и цель визита исчерпана — надо уезжать, чтобы пустота дальнейшего общения не была хозяевам в тягость.

Иное дело — гости. Они — изобретение деревенское, а значит, в них гораздо больше простоты и открытости. Начнем с того, что в гости приглашать не обязательно, к вам все равно приедут. А.Т. Болотов, возвращаясь с семьей со «сговора» (помолвки) у соседей, решил заехать на именины к своему родственнику. Оказалось, что тот со всеми своими гостями сам поехал в гости к соседу, куда Болотов и завернул, проведя время «очень весело». [146] БОЛОТОВ А.Т. Указ. соч. Т. 1. С. 483.

Такой переезд из гостей в гости был очень распространен в то время, как и обычай внезапно нагрянуть к хозяевам, сделать сюрприз. Марта Вильмот, гостившая у княгини Дашковой, написала в одном из своих писем, как они с княгиней поехали на именины к Нарышкиным, в село Лопатино под Тарусой. Они застали там «множество гостей» — окрестных помещиков, хотя Нарышкины никого не приглашали. [147] Письма сестер М. и К. Вильмот… С. 404. Не удивительно, что один из яростных критиков деревенской жизни Ю.А. Нелединский так описывает «прелести» усадьбы: «А еще деревенское удовольствие — любезные соседи! Пожалуют с 9 часов утра на целый день!» [148] ОБОЛЕНСКИЙ А.П. Хроника недавней старины. СПб, 1876. С. 241.

Действительно, принимать гостей, пусть даже «запросто» было порой утомительно. Существует рассказ о том, как Римские-Корсаковы, к которым по воскресеньям съезжалось по 30 человек гостей, в конечном счете, были вынуждены переехать из своего любимого Боброва из-за того, что уже упоминавшийся у нас тульский и калужский наместник И.Н. Кречетников полюбил гостить у них каждую неделю, привозя с собой «всю городскую знать [149] БЛАГОВО.Д. Указ. соч. С. 27. ».

А если уж гостей приглашали, то уровень хозяйских забот о гостях повышался неизмеримо. Они высылали дворовых на крышу — глядеть, не едут ли гости, и встречали их потом «с большим парадом» — пушечным салютом, при въезде во двор, как это делал, например, А.Н. Муравьев, или пением хора «Вспомни, вспомни, мой любезный», как это делал отец С.Н. Глинки [150] ХВОСТОВА А.П. Мои бредни. // Русский архив. 1907. Вып. 1. С. 19; МУРАВЬЕВ-КАРСКИЙ Н.Н. Указ. соч. С. 183; ГЛИНКА С.Н. Из записок. С. 233. . В гости ездили почти тем же манером, что и из города в деревню. Княгиня Дашкова, например, отправляясь к соседям, высылала вперед экипаж «с поварами и кухонной утварью» [151] Письма сестер М. и к. Вильмот… С. 311. . Князь Гавриил Федорович Барятинский ездил в гости в нескольких экипажах шестериками. [152] ЖИХАРЕВ С.П. Указ. соч. С. 116.

Общий принцип приема гостей прост: «Гостей принимали так, чтобы им захотелось приехать в другой раз» [153] БУТЕНЕВ А.П. Воспоминания. // Русский архив. 1881. Кн. 3. С. 8. . Устраивали торжественные обеды, гуляли с гостями по саду, катались на лодках и экипажах, предоставляли им свободу делать что хотят. Ночевали гости в свободных комнатах на специально для того хранимых подушках и перинах. «Этого добра у старых помещиков было такое изобилие, — писал в своих воспоминаниях Я.П. Полонский, — что и полдюжины гостей, внезапно наехавших на усадьбу и оставшихся ночевать, не сконфузили бы хозяев» [154] ПОЛОНСКИЙ Я. П. Воспоминания. С. 394 .

Минимальный срок для пребывания в гостях — сутки, максимальный же определить очень трудно. Гостить можно было и неделю, и месяц, и больше. У Бутурлиных, например, постоянно в гостях жили две-три семьи в специально отведенных для этого флигелях [155] БУТУРЛИН М.Д. Указ. соч. № 2. С. 418. Ср. воспоминания. Комаровского: «Я дал слово гр. П.А.Толстому посетить его в Тульской губернии в селе его Троицком и исполнил свое обещание. Я пробыл у него несколько дней и возвратился в Городище, куда приехала графиня М.А.Толстая с одним из своих сыновей и погостила у нас неделю». — КОМАРОВСКИЙ Е.Ф. Записки. М., 1990. С. 111. . С.П. Жихарев, собираясь на лето в деревню, выполняет поручение родителей: привезти с собой какого-нибудь товарища и «еще какого-нибудь немца, позатейливее, для общей компании». [156] ЖИХАРЕВ С.П. Указ. соч. С. 86.

Гощение и прием гостей — это не просто эпизод, развлечение или дань вежливости. Это одна из главных форм жизни помещика, такая же, как жизнь в дороге, занятия делами, или устройство балов и праздников. Насколько важно оно для деревенской жизни, можно понять по записи одного из самых образованных и занятых реальным делом людей той эпохи — А.Т. Болотова: «Дни проводил я по привычке моей в беспрерывных и разных упражнениях, сколько мне разъезды по гостям и угащивание у себя часто приезжавших гостей дозволяло» [157] БОЛОТОВ А.Т. Указ. соч. Т. 2. С. 501. .

«Человек есть то, что он ест», — сказал остроумец рационального века [158] Эти слова приписывают и Пифагору и Людвигу Фейербаху. . В сфере культуры человек в большей степени есть то, как он ест. Мы столько раз на предыдущих страницах упоминал слова «чай» и «обед», что пора поговорить о них всерьез. Чай (чаепитие) и обед — символы двух разных половин дня: первой — деловой его части, где каждый сам по себе, и второй — времени общего семейного отдыха.

«Чай» в поместье — это и напиток, и время первого завтрака — сразу по пробуждению. Чай приносили каждому в его комнату в «медном чайнике на жаровне» [159] ШУБИНСКИЙ С.Н. Указ. соч. С. 134. , чтоб не остыл к тому времени, когда помещик соблаговолит его откушать. Вставали в деревне рано, и чай пили до 8 часов утра. Лучший (и самый дорогой) чай был китайский [160] БОЛОТОВ А.Т. Указ. соч. Т. 2. С. 247. . Пили его правильно заваренным, не разделяя, как впоследствии, на заварку и воду. За чаем ели очень мало: чуть-чуть печенья или каких-нибудь домашних «пампушек» из своей серой пшеничной муки [161] СЕЛИВАНОВ В.В. Указ. соч. Т. 1. С. 75. .

О завтраке мемуаристы пишут мало. Видимо, он был расширенным вариантом «чая». На завтрак, если так было заведено в доме, сходились все в большую залу часам к девяти утра. Пили чай или кофе — по свидетельству Д.Н. Толстого, «единственное произведение, которое приобретали за деньги» [162] ТОЛСТОЙ Д.Н. Указ. соч. С. 29. . Ели тоже что-нибудь печеное: «тартинки с маслом, печенье, кренделя, подковки», или кашу. Детям готовили овсянку, называя ее «овсяный суп с белым хлебом» [163] СМИРНОВА-РОСЕТ А.О. Указ. соч. С. 68; БУТУРЛИН М.Д. Указ. соч. № 2. С. 398. .